A. 不銹鋼炒鍋為什麼炒菜發黑
不銹鋼炒鍋炒菜發黑的原因是多方面的。
1. 鋼材質量
不銹鋼炒鍋的質量直接影響炒菜的顏色。一些質量較差的不銹鋼鍋，在製造過程中可能殘留雜質，這些雜質在加熱時可能析出並與食物中的成分反應，導致菜品發黑。
2. 加熱溫度過高
過高的溫度會使不銹鋼炒鍋中的鐵元素與空氣中的氧氣結合，形成氧化鐵，這是一種黑色的物質，附著在炒過的食物上就會使菜品變黑。因此，在使用不銹鋼炒鍋時要適當控制火候。
3. 炒制時機和技巧
炒菜的時機和烹飪技巧也是導致菜品發黑的重要因素。過長或過短的炒制時間都可能使食物發生變化，特別是當食物在鍋中過長時間處於高溫狀態時，更易發生化學反應導致發黑。
4. 調料和食材的相互作用
某些調料或食材中的成分可能與不銹鋼發生反應，尤其是在酸性環境下，這種反應更容易發生。反應產生的物質附著在食物上，會使食物表面看起來發黑。
綜上所述，不銹鋼炒鍋炒菜發黑可能是由於鋼材質量、加熱溫度、炒制時機和技巧以及調料和食材的相互作用等多方面因素導致的。為了減少這種情況的發生，建議使用高質量的不銹鋼鍋，注意火候控制，掌握正確的烹飪技巧，並及時清洗和養護鍋具。
B. 316不銹綱炒菜鍋能不能用
當然可以用了，一般我們用的不銹鋼餐具304的居多。304和316都是不銹鋼的代號，本質上講它們沒有什麼區別都是不銹鋼，但是細分起來它們屬於不同的種類。316不銹鋼的品質要大於304的不銹鋼，316不銹鋼在304的基礎上融入了金屬鉬，這種元素能夠更加的鞏固不銹鋼的分子結構，使之更加耐磨抗氧化，與此同時耐腐性也大大增加。
而304和316不銹鋼最大的差別在於市場的應用，304不銹鋼通常用於日常生活中，水壺，筷子等等。而316不銹鋼雖然會有部分用於日常生活，但大部分還是用於醫療或者重工業設備中。