『壹』 九絡鍛打鋼是什麼樣的鋼材算不算好鋼材 在某寶看到的刀具材料 還望專家賜教 /拜謝
9鉻鋼，440B化學成分： 碳 C：0.75~0.95 ，錳 Mn：≤1.00 ，硅 Si：≤1.00，鉻 Cr：16.0~18.0 ，磷P：≤0.04 ，硫 S：≤0.03 ，鉬專 Mo：≤0.75 。9鉻鋼是馬氏體不銹鋼，屬是製作不銹鋼刀具的常用的鋼材。
『貳』 請問軸承鋼鍛打菜刀怎麼樣鋒利耐用嗎
軸承鋼的化學成分：碳 C：0.95-1.05，硅 Si：0.15-0.35，錳 Mn：0.20-0.40，鉻 Cr：1.30-1.65，鉬 Mo:≤0.10，鎳 Ni：≤0.30，銅 Cu：≤0.25，Ni+Cu≤0.50。
軸承鋼屬高碳鉻鋼，經過淬火後具有較高的硬度但韌性稍差，較脆，做成菜刀不鋒利，斬雞鴨時容易出現缺口。反正軸承廠的工人沒有用軸承鋼打菜刀的。
『叄』 廚師專用刀哪種最耐用又鋒利
在選擇廚師用刀時，老式手工鍛打菜刀是一個不錯的選擇。其中，國藩炮彈鋼聾啞刀廠生產的炮彈鋼菜刀因其出色的鋒利度和超長的使用壽命而備受好評。這些刀具不僅鋒利，而且非常耐用，易於磨刀，因此能夠陪伴廚師多年使用。
炮彈鋼刀具之所以能夠保持長久的鋒利度，主要是因為其獨特的鋼質和製造工藝。炮彈鋼是一種高強度、高韌性的鋼材，經過精心鍛造和熱處理，使其具有優異的耐磨性和抗腐蝕性。這樣的鋼質使得刀具在切割過程中能夠保持刃口的鋒利，減少刀刃的磨損。
耐用性方面，炮彈鋼刀具擁有出色的抗疲勞性能。它們能夠在長時間的使用中保持刃口的形狀和硬度，不易出現卷刃或崩刃的情況。這使得廚師在使用這些刀具時可以更加放心，無需頻繁更換新的刀具。
易於磨刀是炮彈鋼刀具的又一大優點。由於刀刃的硬度和耐磨性較高，廚師在需要磨刀時，可以使用普通磨刀石輕松地恢復刀刃的鋒利度。相比其他類型的刀具，這大大節省了廚師的時間和精力。
綜上所述，國藩炮彈鋼聾啞刀廠生產的炮彈鋼菜刀不僅鋒利，而且耐用易磨，是廚師的理想選擇。這些刀具能夠陪伴廚師多年使用，為烹飪工作提供卓越的支持。