西餐刀用什麼鋼材料

⑴ 410不銹鋼和316不銹鋼哪個更好

410不銹鋼和316不銹鋼同屬於不銹鋼的一種，常用於各種不銹鋼製品，比如碗筷刀叉等餐具，大家在線下或者線上網店購買餐具時，往往會糾結這兩種材質哪種更好。今天，我來分享一下作為餐具，這兩種材質究竟哪一種更好？

其實這兩種材質的餐具各有優缺點，應該按需選擇。316不銹鋼含有更多稀有金屬，抗氧化性、抗腐蝕性都要更好，價格也更高，用途也更廣泛，日常的餐具、船舶、建築部件等都比較適合；410不銹鋼具有更好的強度和硬度，導熱性也比較好，可以用於餐具如刀叉，但一般用於螺栓螺母等不銹鋼零件。

如果大家在選擇餐具時，面對這兩種材質的餐具，大部分餐具建議首選食品級316不銹鋼材質的，因為抗腐蝕性更好；而面對如西餐刀叉等，由於切割生肉等原因，建議選擇硬度更高的410不銹鋼材質的刀叉。如果純粹從價格考慮，選擇410不銹鋼材質更便宜，但其實316材質的性價比也很高。在選用不銹鋼食品用具時，一定要選擇食品級不銹鋼，即具有GB 4806.9-2016的標識。

從下面這張對比表中，大家可以看到這兩種材質的區別和聯系，如果對這張表內容了解不透徹，請接著往下看詳細對比情況！

410不銹鋼螺栓

四、建議和注意事項

如果大家在選擇餐具時，面對這兩種材質的餐具，大部分餐具建議首選食品級316不銹鋼材質的，因為抗腐蝕性更好；而面對如西餐刀叉等，由於切割生肉等原因，建議選擇硬度更高的410不銹鋼材質的刀叉。如果純粹從價格考慮，選擇410不銹鋼材質更便宜，但其實316材質的性價比也很高。

另外有一點需要注意，在選用不銹鋼食品用具時，一定要選擇食品級不銹鋼，即具有GB 4806.9-2016的標識。GB 4806.9-2016是不銹鋼餐具國標，明確規定了接觸食品的不銹鋼要達到什麼樣的標准。

⑵ 西餐刀是304還是420好

420。
基本上國內外餐廳用的都是420的刀，304的刀是奧氏體，不夠硬度，容易鈍。所以420好。
餐刀是人們吃西餐常用的工具，常與叉子大悄一起使用。西式餐刀簡介餐刀的定義由一個柄和一個(或幾個)刀片組成的切割食物用具。餐刀的歷史17世紀以敏鎮前，歐洲人用餐橋仿粗時還用銳利的匕首來切割食物。