香港陳枝記菜刀用什麼鋼材_廚房裡用的切菜刀什麼牌子的好推薦的原因是什麼

⑴ 廚房裡用的切菜刀，什麼牌子的好推薦的原因是什麼

「廚師刀哪個牌子好」？這個問題，對於廚師來說，他們才有發言權。即使是這樣，在廚師之間，也存在菜系的不同，各個人的習慣不同，對廚師用刀的品牌也是各有千秋的。

片刀的重量500克左右，剁刀的重量1250克左右，切刀的重量750克左右。切刀的磨刀方法，可以前面刀刃夾角小些，刀刃後面的夾角大些。因為切刀使用時可以前切肉，後刀刃切雞骨頭，有時候會用它開罐頭一類的，都是用刀的後面。

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