菜刀什麼鋼材好4030

㈠ 兩種菜刀有什麼區別 與作用萌新學做菜適合什麼菜刀

以上是4000系列廚刀的尺寸及應用，鋼材除30號均為白紙2號的芯鋼包鋼。除4000系列還有高端的4100系列，但4100系只有4106、4107兩種，規格與4006、4007相同。上圖30號是示範版，就是標准家用菜刀的尺寸，有CM4030、SF4030兩種，區別在CM重310G、SF重350G；CM末端2.5毫米、SF末端4.0毫米；CM是鉻鉬合金鋼、SF是碳素鋼。最後還有個5號，4040號全碳鋼薄刃，尺寸190mm×65mm，刀厚1.5（刀尖）-2.5（末端）mm，材質碳素鋼，叫北京ダック庖丁，就是北京烤鴨片皮刀。以上是常見的衫本菜刀型號，有不對或不全的地方還請見諒。

㈡ 日本杉本菜刀1號2號3號6號功能上有什麼區別

以上是4000系列廚刀的尺寸及應用，鋼材除30號均為白紙2號的芯鋼包鋼。版

除4000系列還有高端的4100系列，但4100系只有權4106、4107兩種，規格與4006、4007相同。

上圖30號是示範版，就是標准家用菜刀的尺寸，有CM4030、SF4030兩種，區別在CM重310G、SF重350G；CM末端2.5毫米、SF末端4.0毫米；CM是鉻鉬合金鋼、SF是碳素鋼。

最後還有個5號，4040號全碳鋼薄刃，尺寸190mm×65mm，刀厚1.5（刀尖）-2.5（末端）mm，材質碳素鋼，叫北京ダック庖丁，就是北京烤鴨片皮刀。

以上是常見的衫本菜刀型號，有不對或不全的地方還請見諒。

㈢ 杉本4030刀值得買嗎

可以買。
標准家用菜刀的尺寸、有CM4030、SF4030兩種、區別在CM重310G、SF重350G；CM末端2.5毫米、SF末端4.0毫米；CM是鉻鉬合金鋼、SF是碳素鋼。
中華菜刀是世界第一的萬能刀」、築地·杉本刀具的石川_一如此斷言。
「僅用一把菜刀、即可完成蔬菜、魚、肉等調理。
」 這就是菜刀的魅力所在。