各有優劣所在，但是傳統的刀劍都是用高碳鋼的，日本刀用的玉剛個人認為應該是最適合日本刀的，最近大連漢威研發的漢威合金鋼據說也非常好。
『貳』 什麼是鑄造刀劍的夾剛法
親愛的樓主您好;
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問題：什麼是鑄造刀劍的夾剛法
回答：
夾鋼是一種將不同鋼材特性取長補短進行結合的方法，目的是力求在兩種或多種鋼材的性能間取得平衡。這種方法運用在制刀工藝上時，一般使用材料是在兩側使用硬度較低、韌性好的鋼材；在中間刀刃部分使用硬度較高的鋼材。這樣可以保證刀刃有較高硬度的同時，刀身整體又有較高的韌性。
夾鋼與包鋼的區別
兩者做法大同小異，都是採用「鑲嵌」的工藝。
具體的差別是包鋼，顧名思義是用一整塊鋼將一塊鋼「包」在中間，一側露出被包的鋼，即在刀刃上露出硬度較高的鋼材，刀背及兩側則是一整塊硬度低、韌性好的鋼材。
夾鋼就更容易理解了，就好像漢堡包一樣，兩側是硬度低、韌性好的鋼材，中間夾一塊高硬度的鋼材，其周邊全部顯露。其作雙刃刀時，一般採用夾鋼的方法；製作大型刀具的時候，一般是包鋼的方法用的較多。
許多好的刀（包括菜刀、劈材刀等等）大都使用包鋼的工藝打制而成，這么做的目的：取鐵的韌性和鋼的硬性而排除了鐵的軟性和鋼的脆性。「好鋼要用在刀刃上」就是這個道理。這種刀，在使用時非常鋒利而且不容易斷，還有就是刀比較容易打磨——因為只有中間一線鋼，而兩邊是鐵，所以磨刀時要輕松得多。但這種制刀工藝要麻煩一些，所以現在市面上這種刀越來越少價格也不低。
如果您對我的回答還有疑問，請一定要追問我，我一定知無不言，言無不盡
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『叄』 用鉻釩合金鋼 cr-v 鑄造刀劍怎麼淬火，刀刃局部淬火好還是整體淬火好
如果是整條鋼板就先進行熱處理調質，在製成刀後在刃部用局部淬火處理，這要就能讓刀刃有足夠強度而刀背部分保持良好韌性，使刀不易折斷，同時在刃部採用局部淬火可造出刃紋。