❶ 用碳鋼做的刀鋒利嗎
用好的軸承做 那家活 鋒利 碳含量多是鐵
❷ 為什麼不銹鋼菜刀沒有普通碳鋼菜刀（如彈簧鋼做的菜刀）好磨
這是一個概念上的誤解。
我曾經讓街邊磨菜刀的師傅磨過我的不銹鋼菜刀，和他交流時他回也是這種答說法，我深入地問了一下，所謂「不好磨」並不是太硬磨不動，而是太軟了，磨刀時容易「卷刃」，想磨出不「卷刃」比較鋒利的刀，相對不太容易，所以說「難磨」。
鐵質的菜刀因為刀刃滲過碳，硬度比較大，磨的時候不容易「卷刃」，很容易就摩鋒利了，所以說「好磨」。
嗬嗬，要深入群眾，這種問題最好和摸菜刀的老師傅聊一下就知道了，在這里提問，不太容易找到答案，哪裡見過磨菜刀的上網啊！
❸ 用高碳鋼打造的刀具鋒利嗎
肯定高碳鋼啊，要硬N多。鐵的硬度不足，可能耐磨點
❹ 碳鋼刀可以開刃嗎開刃後有多鋒利可以隨便一刀把像手臂一樣粗的木頭砍斷嗎
能砍復多粗的木頭還得看什麼樣的木製質和揮刀者的技巧、力氣。一般而言所謂的開刃，任何刀都可以，而一把優秀的刀一般都採用夾鋼工藝，兼顧韌性和硬度，含碳的碳素鋼根據不同含碳量硬度也不同，其實硬度越高越不適合劈砍。如果你喜歡劈砍能力強的刀，可以考慮日本的手工藝夾鋼武士刀，但價格比較貴，做的一般的也要3個月才能完成，而且保養非常講究。追問： 這個我不太懂，你說的那個刀多少錢？碳鋼刀適合劈砍嗎？回答： 高碳鋼不適合劈砍，太硬太脆，低碳和中碳應該可以，另外夾鋼的日本武士刀萬元以上吧，這還是非常一般的，手工打造的，如果買質量不錯是日本刀劍廠批量生產的就便宜了，幾千塊錢。手工打造的，從煉鐵礦石和挑鐵晶開始，最少歷時3個月，最後做成一把刀。 呵呵 你也是《海賊王》的迷啊 ，幸會幸會，單看圖片不行，要知道加工的工藝過程，刀的材料，才知道是不是好刀，我是學機械加工的，我的意見僅供參考，學習不是太好，不過材料力學還是學過，略知一二
❺ 什麼鋼做刀最鋒利
幾種適合做刀具的鋼材
碳素工具鋼：
從T7到T13，後面帶A的表示優質。都可用來做刀具，70年以前刀具的主要用材也就是這些玩意了。這些玩意對工藝的要求相對高些，因為其脆，淬透性差，生銹，容易退火，不能高速切削。但現在的剃刀、銼刀、推子、剪刀等便宜點的工具，仍然多用這類材料製造。
高速工具鋼：
常見的有W18Gr4V、W9Gr4V2、W6Mo5Gr4V2、W9Mo3Gr4V
這幾種原材料在鹽浴爐或箱式爐中加熱到1200～1275℃後油冷，用540～570的溫度回火，硬度HRC不小於63。
高速鋼廣泛用在工業領域里，也是自己沒有熱處理能力的人制刀的主要材料來源。我小時侯常用2.5毫米厚的高速鋼鋸片磨刀，現在2.5毫米鋸片少了，多是1.8毫米厚的。我在朝天宮攤子街舊貨攤上還能看到這鋸片賣（10元一根），但安裝把手你通常要動點腦筋，我過去用環氧樹脂，現在有電火花打孔了，要容易些。
這種材料含碳量大於等於1%，因此不在首位標注含碳量。常見的幾種國產高速鋼牌號如下：
硬度能淬火到HRC=66的有W7Mo4Cr4V2Co5和 W2Mo9Cr4Vco8兩種國產工具材料紅硬性好，沒有摩擦軟化的問題。
但做刀具綜合性能最好的國產材料，目前還是9Cr18MoV(對應於美國的440B，日本的SUS440B,德國的X90GrMoV18和法國的Z6CND17.12)
其實找不到9Cr18MoV時用9Cr18Mo也不錯，該材料對應於日本的SUS440C,美國的440C和S4404。便宜點的手術刀片是用9Cr17材料做的，鋒利程度和硬度也足夠了，但耐蝕性沒有上述材料好（沒有解決材料的晶界銹蝕問題）。
還有一些常用的普通合金鋼如8MnSi比一般的碳鋼淬透性高，可用來造木工的鑿子、鋸條、及刀片。
Cr06耐磨，高硬度，但淬透性不高（通常是帶材供貨），脆，容易斷裂。用來製作剃刀、外科用的鋒利切削刀具、刮刀、刻刀、銼刀等。
希望對你有幫助
望採納
❻ 碳鋼菜刀和不銹鋼菜刀，哪種更鋒利
前者鋒利但不常用長銹，後者正好相反。如買不銹鋼刀買鉻鋼的(兩合一)既鋒利又不長銹(95%)
❼ 什麼鋼材做刀最鋒利 用什麼鋼材做刀比較鋒利
以下是幾種可以用來做刀的鋼材，僅供參考；
碳素工具鋼：
從T7到T13，後面帶A的表示優質。都可用來做刀具，70年以前刀具的主要用材也就是這些玩意了。這些玩意對工藝的要求相對高些，因為其脆，淬透性差，生銹，容易退火，不能高速切削。但現在的剃刀、銼刀、推子、剪刀等便宜點的工具，仍然多用這類材料製造。
高速工具鋼：
常見的有W18Gr4V、W9Gr4V2、W6Mo5Gr4V2、W9Mo3Gr4V
這幾種原材料在鹽浴爐或箱式爐中加熱到1200～1275℃後油冷，用540～570的溫度回火，硬度HRC不小於63。
高速鋼廣泛用在工業領域里，也是自己沒有熱處理能力的人制刀的主要材料來源。我小時侯常用2.5毫米厚的高速鋼鋸片磨刀，現在2.5毫米鋸片少了，多是1.8毫米厚的。我在朝天宮攤子街舊貨攤上還能看到這鋸片賣（10元一根），但安裝把手你通常要動點腦筋，我過去用環氧樹脂，現在有電火花打孔了，要容易些。
這種材料含碳量大於等於1%，因此不在首位標注含碳量。常見的幾種國產高速鋼牌號如下：
硬度能淬火到HRC=66的有W7Mo4Cr4V2Co5和 W2Mo9Cr4Vco8兩種國產工具材料紅硬性好，沒有摩擦軟化的問題。
但做刀具綜合性能最好的國產材料，目前還是9Cr18MoV(對應於美國的440B，日本的SUS440B,德國的X90GrMoV18和法國的Z6CND17.12)
其實找不到9Cr18MoV時用9Cr18Mo也不錯，該材料對應於日本的SUS440C,美國的440C和S4404。便宜點的手術刀片是用9Cr17材料做的，鋒利程度和硬度也足夠了，但耐蝕性沒有上述材料好（沒有解決材料的晶界銹蝕問題）。
還有一些常用的普通合金鋼如8MnSi比一般的碳鋼淬透性高，可用來造木工的鑿子、鋸條、及刀片。
Cr06耐磨，高硬度，但淬透性不高（通常是帶材供貨），脆，容易斷裂。用來製作剃刀、外科用的鋒利切削刀具、刮刀、刻刀、銼刀等。
❽ 是碳鋼好還是錳鋼好做劍那個鋒利為什麼
錳鋼彈性好，碳鋼的硬度好，有硬脆性，鋒鋼做刃口鋒利。
❾ 高碳鋼刀具可以鋒利到什麼程度
菜刀，知道吧，就是那個程度。