日式不銹鋼剪刀怎麼樣

① 特百惠廚房剪刀跟日本SK5哪個好

在我們中國人的廚房裡，刀，就是你的第二雙手。

一把好刀，遠遠不止是一把工具這么簡單，它讓切菜變得簡單，做飯也省心很多。

大家都知道，刀功是中餐里非常重要的一環，也是很難掌握的技術，沒幾年打磨很難瀟灑地使出來。

刀雖然每個人每天都在用，但了解它的卻並不多。

比如說，市面上的刀，從 10 塊一把到上千塊的進口刀具，形狀、功能也是多種多樣。

好的刀工，沒有幾年的刻苦磨練，根本不可能練出來。但其實只要效果一樣，我們走捷徑豈不是更好。

經常下廚的朋友都知道，很多食材，其實用刀處理真是費力不討好。

反過來，用剪刀，更快，更方便，更安全。

比如帶魚這種又扁又滑的東西，刀經常吃不上勁，還容易切到手，用剪刀就快准狠！

鮮蝦，又小又滑還帶殼，做雙飛蝦尾的時候用刀別說多累了。

現在去頭，開背，一氣呵成！

刀，我們中國人用了幾千年，工藝和體驗都非常好。

而廚房剪刀，則是日本人更擅長。

我一個廚房小白，用過很多把不同的廚房剪之後，找到了它——日本職人手工打造的不銹鋼廚房剪刀，剪起來是一個絲般順滑。

廚房小白可以大幅節省學習時間，效果還好。廚房老手則是省下很多雜活累活，用最高效的方式做菜。

切雞肉，斬魚肉，除魚鱗，專治硬骨頭！

小學時有一篇課文，叫庖丁解牛，意思是只有充分了解肉類的結構，才能更好用力，一力降十會。

說起來簡單，做起來就太難了，庖丁師傅可是殺了幾十年的牛，我們普通人哪有這功夫。

像雞、魚開膛剔骨，鋒利的菜刀也非常難切，出來的肉質也會被外力打爛，不好看不好吃。

用這把 SK5 廚房剪，處理魚肉就先把魚鰭、魚翅等都剪了。

這些又小又滑的地方，刀是很難用上力的。

再來開膛破肚，把裡面的魚鰓，魚血清理干凈。

魚本身就是不規則的形態，刀上去了很容易打滑，把腥腥的魚血濺到身上。

用上廚房剪，一開一合之間，剪魚像剪紙一樣簡單。

刀背還能用來刮個魚鱗，超方便的。

厚身的雞肉，連皮帶肉帶骨一塊切開。

有時外賣點了燒雞，用手撕很容易濺一身油，用刀切吃起來就不頂癮。

用剪刀，快又准，不到 5 秒就剪出一份燒雞拼盤。

而且 SK5 是食品級材質，可以直接接觸熟食，剪刀上還有抗油抗污塗層，水一沖就干凈。

② 做剪刀哪種不銹鋼最硬

可以使用440C不銹鋼，其硬度比440A、 440B的硬度都高。

③ 什麼材質的美發剪刀算是質量比較好的

一．看剪刀的鋼材。好的剪刀首要條件那當然是鋼材要好，現在高檔剪刀通常採用440c鋼，硬度達到－60，特別是國產剪刀，此鋼已代表最好的鋼材了。採用此鋼的國產剪刀基本上都是焊接刀，在刀身與刀炳的連接處有一道焊接的陰影，刀身和刀柄是用兩種不同的鋼，刀柄的鋼要差些。當然有些進口剪刀鋼材還要好，比如德國叢林豹有些剪刀採用鎢鋼，硬度可超過70。但如何才能判別鋼材的好差：仔細觀察刀身的光澤度，能跟差剪刀（普通不銹鋼材質做成）放在一起比較那最好，會發現好的鋼材刀身光澤泛柔和的青光（正如武俠小說中說的寶劍出鞘泛青光），普通不銹鋼會發出稍微刺眼的白色光澤。有人會說剪刀光澤度是經過拋光了的，這沒錯，但不管如何拋光，不同材質鋼發出的光的色澤本身是不能改變的，只是亮一點而已。但有些剪刀鋼材是啞光的，如日本白鳥，凱旋牙剪等。 二．看做工。剪刀的高低檔次在很大程度上依賴於做工是否精細。觀察做工一是看內刃刃線（即刀口內側一條白光線，為剪刀兩片刀口接觸軌道線）是否均勻平滑，可能的話可張開剪刀，然後平緩合上，感覺剪口是否順暢；二是看導軌是否圓滑，現在大部分剪刀導軌都呈「u」形，日本剪刀偏向「v」形，但端部一定要圓滑；三是看手柄是否符合人體工學原理設計，剪刀握在手裡感覺是否舒適，手指在指圈裡會不會有不適，指圈的邊沿是否光滑圓潤，消音器位置是否端正，手尾是否牢固，刀尖合攏時是否緊密。 三．試手感。當然如果剪刀符合了以上標准後手感一般不會有大問題，但剪刀都是手工生產出來的，並不能保證每一把的質量都達到完美，而且不管它質量是否有問題，總要自已使用時手感是否舒適才好，因為每個人的手指形狀和粗細有差別，同一把剪刀每個人的手感會有細微的差別，我們希望能保證自己使用時手感好就行。但是試手感時千萬要注意的是，一定要輕緩開啟和閉合，因為速度快了造成空剪，對刀口損傷極大，大部分銷售商都是不允許這么做的。 四．試鋒利。這里介紹兩種簡單的方法：一是取一張單層的面巾紙，用水噴濕，用剪刀剪開一道口子，如果剪口光滑則代表鋒利，剪刀毛糙則是不快；二是取一截細棉線（毛巾上的棉線也行），用剪刀刀尖去剪，能剪斷則表示刀尖鋒利。但不管用哪一種方法試，試之前一定要徵得銷售商的同意才行，否則會鬧出不愉快的事發生。 以上所述都是從質量方面來說的，除此之外我們還要針對各人的經濟情況、使用習慣等差別來分析，包括剪刀的品牌，價格，尺寸大小，手型等，所以一句話要買適合自己使用的那就是最好的。

④ 我有把不銹鋼剪刀,用了好長時間了,為什麼有了磁力

一般用來抄製作不銹鋼刀具的材料都是馬氏體不銹鋼，馬氏體不銹鋼是通過熱處理可以調整其力學性能的不銹鋼，通俗地說，是一類可硬化的不銹鋼。典型牌號為Cr13型，如2Cr13 ,3Cr13 ,4Cr13等。粹火後硬度較高。而馬氏體不銹鋼是可以被磁鐵吸附的，而不能被磁鐵吸附的不銹鋼是奧氏體不銹鋼，比如304不銹鋼。而304不銹鋼是不能通過熱處理來增加硬度的，所以，一般不會用304不銹鋼去製作刀具。

⑤ 歐派剪刀不銹鋼的好還是合金的好

1、不銹鋼的不來容易生銹，如果是馬源氏體的那淬火刃口也可以，但時間長了也會生銹。
2、高碳鋼的強度和硬度都可以刃口更快一些，但不管不好容易生銹，其實不管什麼鋼用完以後上點油就可以了。
要先了解這兩個材料的特性和價格才能更好的選擇：
1，通常不銹鋼的剪刀材質是2CR13,和3CR13,這兩種材質的硬度大約HRC46-52左右，而且還能相對地不容易生銹。
2，高碳鋼的硬度大約HRC56度左右，所以更硬更加鋒利，但是非常容易生銹。
總結，如果是工廠工業生產用的話建議用高碳鋼剪刀更劃算，因為工廠用量大，價格便宜的高碳鋼更經濟。如果是在家裡用且不需要經常換，可以考慮「前刀刀」剪刀5CR15鋼，硬度同樣達到HRC56度左右，價格只是比普通鋼貴一點點。

⑥ 不銹鋼剪刀大概多少錢一把

1、不銹鋼的不容易生銹，如果是馬氏體的那淬火刃口也可以，但時間長了也會生銹。
2、高碳鋼的強度和硬度都可以刃口更快一些，但不管不好容易生銹，其實不管什麼鋼用完以後上點油就可以了。

⑦ 鎢鋼和420不銹鋼剪刀哪個質量好

好像沒有鎢鋼的剪刀吧 剪刀一般都是不銹鋼或高速鋼的多一些 不過鎢鋼硬度高 耐磨性好 就是韌性差 希望能幫到你 感謝 望採納 謝謝

⑧ 440c不銹鋼做刀怎麼樣

440C屬於美標高碳高鉻馬氏體不銹鋼，執行標准：ASTM A276-2017

440C高強度刃具鋼，含碳稍高，內經過適當的容熱處理後可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬於最硬的不銹鋼之列。

440C主要用於製造在腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛中工作的軸承零件。440C具有較好的高溫尺寸穩定性，所以也可以作為耐腐蝕高溫軸承鋼使用。另外，還可以用來製造高質量的刀具，如醫用手術刀，剪刀，噴嘴、軸承等。440F:是提高440C鋼的易切性能的鋼種，用於自動車床、普通合金鋼一樣具有通過淬火實現硬化的特性，因此可通過選擇牌號及熱處理條件來得到較大范圍的不同的力學性能。

440C化學成分如下圖：

⑨ 剪刀是不銹鋼好還是高碳鋼好

高碳鋼好，高碳鋼的刃口快一些,服裝用的剪刀應該是很常用的吧，既然是常用的就要求刀口快的，那是沒得說的。

⑩ 我是一位發型師初學者 我想問一下 如下的剪刀 哪個最好 日本的 大力人剪刀武田 ;大力人剪刀美寶

我選的話會選日本的水谷和松崎，但是渠道很重要保真才行，這兩個牌子都回不錯，我以前做發型師答的時候買的是水谷，是個老師傅幫我買的，1800RMB,6寸的，松崎的也很棒原來的同事他的是5寸的松崎剪，這種東西就鋼質和做工，小日本的東西還是很到位的，記住千萬別買太長的剪刀，你會後悔，還有，剪刀鋒利是一方面，剪型拿著是否舒服順手也是很重要，而且剪刀的苗要窄些的，千萬不要太寬，否則用著會很別扭。還有白鳥的打薄剪很好用。