不銹鋼砍刀多少錢

㈠ 勞煩各位師傅，不銹鋼砍骨刀能切菜嗎長期使用會不會對刀有什麼損害

要買不銹鋼鎢刀，買一套，有專門切菜的 剁骨頭的 切凍肉的 各種都有 比較實用 也不貴啦 砍骨刀不適合切菜

㈡ 不銹鋼刀用鈍了怎麼辦

由於不復銹鋼的特性可以磨製鋒利但是用用又會很快鈍的。一般磨刀要固定打磨角度，油石用400號 600號 就行了。先用400的 在用600的，角度磨大點會耐用些。平時要使用磨刀棒經常背背，賣肉的和廚師都是這樣處理的。

㈢ 不銹鋼菜刀怎麼樣，好用嗎

不銹鋼菜刀 一般設計精美 時尚美觀 非常符合現代風格 也最符合現在人的消費回習慣，但是使用答過不銹鋼刀的都知道，不銹鋼刀實用性比較差，買回來那會是好用 時間長一點刀口一鈍就報廢磨又磨不鋒利，比較費刀。
所以很多老一輩 飯店廚師 特別菜市場那些賣雞魚肉的老闆他們是不會用不銹鋼刀的，一天的用刀量比一般家庭一個月用刀量還大用不銹鋼刀幾天就得換刀太費刀了。 他們這類群體最喜歡用那種國藩炮彈鋼菜刀這樣的老式手工打出來的老菜刀老鐵刀，這種老菜刀黑黑的不起眼很粗糙但是相當鋒利耐用實用，鈍了磨易磨使用壽命長較之不銹鋼刀來說耐用易磨是最大優點。

㈣ 麵包刀的鋒利等級

秋高氣爽的天氣除了適合旅遊以外，同樣適合做烘焙。沒有了汗流浹背的高溫、酵母的瘋狂發酵、開酥時漏油的絕望...幸福感也嘭嘭嘭的大幅度提升！

一直以來，都有小可愛跟我吐苦水，自己吐司明明做得像學霸，為什麼看切面就是個學渣。這種潑冷水的感覺我早有體會，就是缺一把好刀。今天拍給大家看看，入烘焙坑這些年我買過的麵包刀。

從10塊錢到幾百元都有，無名氏款與網紅款都有，價格差了n+倍。一開始什麼都不懂，看到差不多能用的就買了。說真的，便宜的刀切切蛋糕還可以，我用最多的是無名不銹鋼鋸齒刀，因為足夠長，兩端夾上分片器橫切個10寸戚風也綽綽有餘。

但在切麵包時明顯跟不上節奏啊。要不掉渣掉到慌，要不切面像狗啃，要不拉鋸吃力到手抖。對於麵包來說，它還真的需要一把好刀。且不說落刀利落的手感讓你非常愉悅，平整光滑的切面會真正反映出吐司存在的問題。

☝切面對比：同一個吐司，用不同刀具切出的切面。

品牌那麼多，這個朋友說這把好用，那個朋友說那把好用，那到底要買哪呢？

測試中我們發現，貝印、藤次郎、片岡刃物用著比較好，都出自日本。其中大家比較熟悉的是貝印和藤次郎。細細體驗會明顯感到貝印的硬度略低於藤次郎，下刀時就沒有那麼乾脆利落；至於小眾的片岡刃物是最好的，手起刀落間便安靜地切開了麵包們，快得讓你感到不可思議。

貝印出自日本岐埠[qí bù]縣關市。大家去日本的時候應該都有坐新干線對不對？上越新干線的倒數第二站，站名就叫燕三條站。

（圖片源於網路）

在燕市的旁邊，是日本傳統盛產手工廚刀的三條市，這里有非常多日本國寶級的手工廚刀匠人。因為是精湛全手工製造，產量也有限，特別珍貴。這兩個超級牛掰的市，通常被合稱為：燕三條。大家如果再去日本的話有興趣，可以看看這小小地方到底產了多少好東西。藤次郎、片岡刃物都自日本新瀉縣燕市。

價格的區別，主要還是材料的硬度與打磨技術問題的不同，通過匠人全手工精細打磨的價值更高。刀刃所用的材料，在耐損度對比上，片岡＞藤次郎＞貝印。

貝印的刀刃

高碳不銹鋼（源自官網的說明），但這只是材料的一個泛稱，並沒有提及含碳量，無從分析。

藤次郎的刀刃

420J2不銹鋼（源自官網的說明），高碳不銹鋼的一種，這種鋼材含碳量在0.2-0.4%左右，硬度通常在HRC52-55之間，耐損性比較差，加工難度和加工成本較低。

片岡刃物

採用的是日本廚刀專用的刃物鋼，VG-5(來自岩刃社的介紹，是一家專門做日本高端廚刀，粉絲都是玩家級且會收藏匠人的作品），含碳量在0.8%以上，硬度在HRC60-61。保持性和切割感遠遠好於比420鋼材的刀具。加工難度和加工成本遠遠高於420鋼材。

片岡至今已有70來年製作專業廚刀的歷史。產品主要是西式廚刀，面向家庭和西餐料理人。產品本身本身非常好用，但大家不熟悉甚至不知道，這主要可歸結為兩個原因:

1、產品定位目前主要以北歐市場為主。

2、最主要的一點，片岡一直都是一家以OEM為主的公司，忽略了自己的品牌的包裝。最厲害的時候，它曾經壟斷了日本63層大馬士革系列廚刀的市場。

拍攝視頻的時候，糖包說怎麼我的刀看上去每把都很新。其實麵包刀使用次數多了後，逐漸沒有那麼鋒利，用著不帶感。我會定期去磨刀，做做保養。如果大家有興趣的話，之後我再跟大家去分享這方面的小知識。

對於烘焙，每一小步，愛好者都是認真以待，正如匠人們對鑄刀一般，每一把都經過千錘百煉。好的作品值得擁有好刀相配，希望小可愛們都能在茫茫「刀」海中，找到適合自己的它。

㈤ 440不銹鋼可以做刀嗎

可以。

440C不銹鋼是一種高碳高鉻馬氏體型不銹鋼。含碳量在1.0%，含鉻量17%。

適用范圍：主要用於製造在腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛中工作的軸承零件。440C具有較好的高溫尺寸穩定性，所以也可以作為耐腐蝕高溫軸承鋼使用。另外，還可以用來製造高質量的刀具，如醫用手術刀，剪刀，噴嘴、軸承等。440C承受動載荷的能力較低。

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一、相關特性

較高硬度和中等的耐磨性能，在打磨時，它的缺點是粘性比較大，而且升溫很快。建議選用鉻剛玉或者微晶剛玉的砂輪進行打磨。

440C的退火溫度很低，作為刀具和軸承進行熱處理的時候，推薦的硬度在HRC57-59，如果進行了深冷處理，硬度可以達到HRC60。耐蝕性和韌性都很強，現更廣泛應用於手制刀及優質廠制刀具。

二、相關應用

在國內不銹鋼牌號中，440C具有較高的硬度。主要用於製造在腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛中工作的軸承零件。440C具有較好的高溫尺寸溫度性，所以也可以作為耐腐蝕高溫軸承鋼使用。

另外，還可以用來製造高質量的刀具，如醫用手術刀，剪刀，噴嘴、軸承等。440F:是提高440C鋼的易切性能的鋼種，用於自動車床、馬氏體型不銹鋼與普通合金鋼一樣具有通過淬火實現硬化的特性，因此可通過選擇牌號及熱處理條件來得到較大范圍的不同的力學性能。 440C承受動載荷的能力較低。

㈥ 一把刀多少錢啊

這個東西狠難買到，一般沒人賣這么重的，我建議你自己去打一把，找塊鋼板去找個鐵匠打，如果你自己工具齊全的話可以自己打。我只是提供答案。若果你那打出來的東西區犯罪千萬別連累我

㈦ 美國叢林砍刀多少錢一把

那得看是從哪個廠家出來的了

㈧ 斬骨刀一般是什麼材質

斬骨刀的材料是不銹鋼，不銹鋼硬度強，可以斬斷骨頭。

國產菜刀里，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀：碳鋼刀老百姓俗稱「鐵刀」，鋒利度高，但是容易生銹，比較難打理。

不銹鋼刀是在碳鋼刀的基礎上，增加了防銹、防腐蝕性的鉻、鉬釩等元素，所以外觀更加干凈、美觀，不易生銹，打理比較簡單，高硬度鋼材的鋒利度，比如8鉻、9鉻、大馬士等，甚至超過碳鋼刀。

菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理台上使用。

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刀的最初形態與鉞非常接近。其形狀為 短柄，翹首，刀脊無飾，刃部較長。到春秋戰國時期，刀的形狀發生巨大變化，兩漢時，刀逐漸發展為步兵的主戰兵器之一，同時出現了許多不同形式的長柄刀。

銅刀存世數量不多，體形均輕薄，最厚處僅0.35厘米，其形制粗分有短柄翹首刀、長柲卷首刀、平刃刀、曲刃刀等數類。在原始社會，古人類就用石頭、蚌殼、獸骨打製成各種形狀的刀。

選用的石頭多半是石英石、砂岩，也有燧石和水晶石。用這些石料打製成的石刀質堅棱利，是很好的砍劈工具。

其次是用蚌殼和獸骨磨製的蚌刀、骨刀，這類刀輕便鋒利，適於砍削器物。同樣古人不僅用刀作為勞動工具，還隨身攜帶作為防身自衛的武器。刀要強悍方顯美！如悍刀行的刀環首刀，給人一種有力的感覺！簡稱給力

㈨ 大砍刀多少錢一把

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㈩ 4cr13不銹鋼做刀怎麼樣，別給數據 就問下這鋼做大刀好不好 耐不耐用 網上有刀材料是這個賣250塊錢 值不值

很垃圾!4cr13就比做不銹鋼刀了最垃圾的3cr13的含碳量高0.1％!除了不銹之外幾乎沒有任何優點，陽江貨的標准配鋼