不銹鋼模具如何蒸饅頭

『壹』 新的蒸饅頭磨具如何保養

1，和面抄時水不要過多，襲過多則軟，蒸出後的饅頭花紋會在蒸之前軟蹋掉了。發面的酵母少放，是平時的二分之一至三分之一，放多蒸後因膨脹也會變形。
2，模具花紋線要清晰，要深刻，注意在放入模具之有，要在模具內壁塗油，以免沾拉變形。
3，和面後要熱，用開水蒸，否則面冷水熱，熱脹也會變形，用冷水蒸也會因為做好的面團稍稍變蹋。
4，蒸時所有饅頭上方用個罩子，並用棉紗布蒙上，防水蒸氣遇冷滴進饅頭上，影響花紋。
5，蒸後花紋多少還是會不那麼清晰的，多是火候，時間，等等原因。

『貳』 碳鋼材質的碗能放在鍋里蒸饅頭嗎

可以放在鍋里蒸饅頭的，只要你的這個材質的碗是比較干凈的，食品級的就是沒有問題。

『叄』 如何使模具做出的花紋清晰的饅頭

直接在購買的模具上塗一層油，再做饅頭，放入模具中，就回做出花紋清晰的饅頭。

『肆』 做蜂糕的家用模具，用蒸饃饃的小蒸籠可以用嗎

玫瑰蜂糖糕材料:精麵粉1000克鮮酵母1/2 塊糖板油丁、白糖各250克紅棗50克玫瑰醬150克紅瓜絲、回青梅絲、桂花答、油各適量 做:1.盆內加鮮酵母、溫水250克攪勻倒入麵粉500克搓勻揉透靜餳2-3即酵面
2.擀酵面加白糖、糖板油丁、溫水250克、麵粉500克、桂花少許反復搓揉均勻再揉饅形狀
3.取缽洗凈面塗油放入酵面(面團要佔缽體積70% 免酵面漲發溢缽外面)蓋布放入盛六熱水鍋焐1待酵面發起平缽即
4.籠內鋪清潔濕布倒入糖糕坯用手按平再面放紅棗、紅瓜絲、青梅絲排圖案鍋蒸30-40鍾即熟
5.籠用刀橫剖相等兩片間塗玫瑰醬再粘合起吃用刀切塊即 玫瑰蜂糖糕製作要領:1.酵面要揉勻餳透揉至表面光滑宜;
2.缽入熱水鍋焐要勤換水便保持水溫;
3.入籠蒸用竹筷插入蜂糕抽粘糕面即熟;
4.蒸旺火沸水速蒸便蜂糕脹發膨鬆

『伍』 如何做紅糖發糕

【紅糖紅棗核桃發糕】

原料：紅糖80g、開水200g、麵粉376g、紅棗+核桃50g、耐高糖酵母粉3g；

製作過程：

9、切開後裝盤，口感香甜，松軟有彈性，還不粘牙，看著就很好吃哦。