A. 大马士革和合金钢菜刀那个好
大马士革菜刀好。
1、大马士革钢菜刀质量比较好的，质地比较硬，你把它用来砍骨头也没关系，设计是非常轻巧的，但是它在市场上的价格是有一点贵的。
2、还能具备较好的韧性及弹性，内部的复合结构更可以很好地吸收刀剑磕碰时产生的震动，令刀剑吹毛断发、削铁如泥，仍能保持自身的完好。
B. 什么材质的刀最锋利 大马士革钢还是国产花纹钢或者钛合金
锋利度的衡量标准有：硬度和柔韧度二个主要因素，其中硬度是主要的；衡量硬度的是HR硬度数值，一般经过淬火的钢材的硬度都在56-58之间，这个硬度已经相当锋利了，钛合金的硬度一般在50左右，经过特殊淬火处理的可以达到56，钛合金的主要特点是不锈但不适宜做刀具刃材。
C. 用什么金属做冷兵器和盔甲最好
如果手工打造，现代工艺冶炼的高锰钢，高碳钢就最好了，不但便宜，而且能够手工打造，锰钢弹性好，硬度适中，做盔甲最合适，高碳钢做刀比较理想。要比古代钢铁质量好得多。
并不是说这两种金属性能最好，但是很多高等级的特种合金钢，钛合金，粉末大马士革钢等无法用纯手工方式打造，需要用到特殊的工艺或者真空冶炼才行。如果有特殊工艺的条件，武器就可以用特种合金钢，盔甲用钛合金（同样防护力情况下比铁合金重轻35%以上，但绝对强度和硬度不如合金钢，不建议做兵器）。
还有真正能“削铁如泥”的硬质合金（碳化钨等），但做薄了脆性很大一碰就碎，做成钝器又没什么额外价值，不推荐使用。
D. 最好的刀用的是什么钢型号
一般高端钢材现在很难入手，就算能搞到，没有一定的制作工艺也是白搭。现专在市面上属的高端刀不外乎s30v，d2，1米54，我朋友就是做钢材生意的，他都说很难搞到这样的高端钢材，估计我们平头老百姓就别指望了。至于大马士革，除非你家是打铁的，还有可能自己做出来，大马钢外面是买不到的。
告诉你个好东西，就是汽车转向机里的那根铁棒，不是方向盘下面的，而是转向机里面的一根实心的，一般长度在50-80cm左右，据说是高碳钢的。我上次在我哥们汽修厂混了根红旗的，找了个打铁的，花了400大洋打了把东洋砍，手感硬度韧度都没话说。就看你能不能搞到那根棒子了。如果要做短刀的话，可以找把质量好的平锉刀，自己拿砂轮或者砂带机打磨，不过需要相当的功夫。
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E. 大马士革钢和钛合金TC4哪个更好更硬
做刀的话，无论什么钢都比钛合金好。钛合金材料密度只有钢材的差不多二分之一，硬度远低于钢材，但是强度和钢材差不多。所谓强度是指抗拉、抗压、抗弯折。