合金炒锅使用前如何处理

A. 刚买的新锅该怎样清洗才能使用

新锅清洗需要准备：筷子、肉皮、生姜、清水、抹布，具体的操作步骤如下：

1、首先将新买的锅使用小火加热，用筷子夹住一块肉皮来回擦拭锅里的每一个地方就可以了，具体如图。

B. 刚买的新炒锅，要经过怎样的处理才能用

一般的新锅里面有一层保护由于有难闻的气味，有的还会掉色，因此在使用前最好处理一下比较好。

方法一：如果是不粘锅，可以把锅烧红后，再倒入开水后煮沸，大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。

方法二：新买来的铁锅，有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再用热水刷干净，就可以使用了。

方法三：还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后，再用清水洗干净，铁锅上的铁锈会清除得比较干净。

拓展资料：

选新锅的技巧

1、一看锅的表面是否光滑。锅面做到力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。

2、看锅面有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。

如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对锅的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

3、看锅底。锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的，传热快，省时间生燃料；锅屁股大的不好，传热慢，费火费时。

4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。

5、购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。

C. 铝合金炒锅刚买来要做什么处理，然后才能用

水母网4月9日讯昨天，市质监局发布消费预警：目前我国没有针对无油烟锅制定生产标准及检测标准，对无油烟锅无法进行质量性能检测，产品质量良莠不齐。提醒市民购买不要一味听信商家宣传，应做到理性消费。

无油烟锅无端“蜕皮”

市民王女士看到市场上打着健康旗号的无油烟锅，颇受消费者青睐，一直想买一个。

去年10月底，她看到该无油烟锅宣传“炒菜不沾锅，炝锅不冒烟”，于是毫不犹豫地花396元买了一个。

春节期间，她拿出新锅准备为家人大展厨艺，没想到，这锅根本没有宣传的那么神奇，不仅冒烟冒得厉害，而且粘锅严重，连家里以前用的普通家用炒锅都比不上。更让王女士料想不到的是，这锅没用几次，锅底就开始“蜕皮”，随着用的次数增多，“皮”爆得越来越多，开始成片地往下掉。王女士一看害怕了，不知道是什么原因造成的，又害怕掉下来的东西有毒，索性将锅收起来不敢再用了。

市场产品良莠不齐

昨天，记者在市区各大超市的厨具区采访时看到，许多知名品牌都拉开阵势，宣传着自己的无油烟锅如何“功能强大”。但同是无油烟锅，市场价格相差却很大，便宜的200元左右，贵的近800元。

在某知名品牌的销售点，记者询问，锅的价格为什么会相差如此悬殊，该品牌的销售人员解释说，他们的产品采用了一种高科技合金。记者追问是什么合金时，他只含糊地说是某种航空合金材料。

记者随机采访了几位准备买锅的消费者，他们都表示买锅看的就是品牌，甚至还有人表示，自己很崇尚“高科技产品”，但到底是什么高科技，所有的被访者都不甚了解。

专家揭开“毒锅”面纱

质监专家说，无油烟锅的锅身应采用金属复合板制作，锅底导热均匀，油温控制在不产生油烟的240度（食油裂解和挥发临界点）以下，从而达到炒菜不焦、不粘、无油烟的效果。

判断无油烟锅的好坏关键是看有无涂层，真正的无涂层锅不是利用化学涂层达到不粘效果，而是依靠材质表面的精雕微螺纹实现物理不粘。现在许多小品牌用化学涂层或者合金涂层技术达到无油烟的效果，这些锅的成本较低，然而化学涂层在高温下易产生有害物质，其寿命短，有的锅使用不到半年，涂层就可能脱落，从而失去无油烟的效果。市民如果购买了假冒无油烟锅，一定要及时向质监部门咨询、投诉。

据北京晨报报道，国家质检总局昨天首次针对“胡师傅无烟锅”事件表态，称无油烟锅并非绝对不产生油烟，只是相对油烟较少。如肆意夸大无油烟效果的，均属虚假宣传。据悉，无油烟锅目前尚无国家标准和行业标准。

针对此次的无油烟锅事件，质检总局邀请有关专家对无油烟锅进行了解读。据专家介绍，目前市场上的无油烟锅主要分铝制和不锈钢制两种。铝制锅的材料为铝合金板材，锅内表面是陶瓷涂层、聚四氟乙烯涂层（特富龙）或用硬制氧化处理。不锈钢锅多用复合板（两层不锈钢中间夹铝板）制成。而此前，“胡师傅”无油烟锅号称产品由天然紫砂和锰钛合金打造。

专家称，无油烟锅与普通锅的区别仅为锅体厚度。无油烟锅的锅底厚度一般为4毫米左右，普通锅则通常小于2毫米。锅体厚度增加改善了锅体的导热、蓄热性能，避免局部过热，因此不易起油烟或减少油烟。

质检专家强调，无油烟锅为近几年兴起，并非绝对不产生油烟，只是相对其它锅来说油烟较少。如有产品背离无油烟锅的性能、肆意夸大无油烟效果，均属虚假宣传行为。记者从质检总局获悉，我国目前尚未制定无油烟锅的国家标准或行业标准，市场上的产品均按企业标准生产。正规无油烟锅的企业标准通常都规定了卫生要求、无油烟性能、强度及结构要求、涂层的不粘性能、可靠性和耐久性等技术要求。

D. 新炒锅用之前要怎么处理

新炒锅用之前的处理方法：

先要用温水和软刷子清洗，洗净的锅烧热，转小火，锅内放入肥肉块，用肥肉块擦拭整口锅，直到整口锅都涂抹了猪油，这样可以去除锅中表面的工业保护油，还能预防铁锅生锈。

锅分不粘锅和铸铁锅。不粘锅的处理就比较简单，清洗之后，大火烧热，放水进去煮沸，然后用洗锅布清洗干净即可。

炒锅也可以先放几勺盐将它炒黄，用这些盐擦拭锅壁，然后把盐倒掉，用干净的布擦干净，再放入水和一小勺油倒在锅里烧，均匀擦在锅上，最后用清水洗到洗不下黑水为止。 最好布擦干净放干。

(4)合金炒锅使用前如何处理扩展阅读

炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。

使用炒锅须注意以下七点：

1、新买来的炒锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。但要注意，浸泡时间不宜过长。

炒锅放在炉火上烧东西前，还应将锅外表的水擦干。新买来的炒锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。

2、用炒锅熬汤、炖肉时，要先往炒锅里放水，再把炒锅置于火上，先用文火，再用旺火；炒锅正烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。

3、如果您是用煤炉加热，要防止炒锅底与煤相抵。

4、炒锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。

5、刚刚用完的热炒锅，最好放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，炒锅极易炸裂。

6、不要用炒锅熬制粘稠的膏滋食品。

7、炒锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

8、炒锅的材质特殊，要等到炒锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡，避免污水渗入炒锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒锅要等到水分完全干后才可以收起来，不然它可能会长黑斑霉菌的。

E. 新买的不锈钢锅怎么处理 不锈钢锅第一次使用

在日常生活中，一口新买来的锅，在第一次使用的时候，其实是需要开锅的。事实上，开锅其实就是一个养锅的程序，只有经过开锅之后的锅才能经久耐用，才能长时间保持原有的光泽。这就好比玉器一样，也是需要好好呵护和保养的，那么，对于家中的不锈钢锅，第一次使用的话，需要注意什么？

首先，对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。值得注意的是，千万不要用太大的火去加热，因为使用大火易导致产品变色。

第二点，不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

F. 新铝锅第一次应该怎么清洗

新铝锅使用前不需要特别的清洗，用洗涤剂清洗即可。或者用食用油加热保养一下，油加热后放在锅里1～2小时，使油填满锅中的细小凹孔，防止其被氧化。

铝锅第一次用，也可以煮或盛放带油的东西，使油类塞满锅壁上的细小凹孔，以便增加防腐能力，煮粥也可以。

铝锅的表面很容易形成黑垢，可以利用买来的水果和蔬菜来加以清除。如最普通的番茄，把几只番茄放在铝锅煮一会儿，煮过番茄的汤水来清洗铝锅上的黑垢，反复进行几次，铝锅就会恢复原有的光泽。除了番茄以外，柠檬、黄瓜等水果也可以起到这种作用。

(6)合金炒锅使用前如何处理扩展阅读：

铝锅使用注意事项：

铝制炊具具有重量轻、传热快，使用方便等特点。但由于铝质地软、熔点低，易与其它物发生化学反应，使用时应注意以下几点：

1．盛放食物或水不要过夜，用后及时洗净。酱、醋、盐、糖、酒等有酸、碱性的食物，不宜在铝器皿内存放过久，以防腐蚀。

2．食物与铝器皿接触时间过长，铝会部分地进入食物。食物也会腐蚀铝锅。人体食进铝后，容易有大脑衰老等症，故铝制品勿做存放食物的器皿使用。

3．在用铝制品蒸煮食物时，锅开后不要突然冷却，以免缩短其使用寿命。

4．铝锅用的时间长了，里面一般都会出现黑色斑点或白色沉淀物，这对人体无害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一点醋洗刷或烧一下即可退去。

5．用铝锅做饭或烧菜时，不要使锅底部直接压在煤炭火上，也不宜放在湿煤上，尤其注意不要烧干锅。

G. 新买的钢炒锅，怎么处理后才可以用

处理新买的钢炒锅需要准备：猪油、抹布、适量的清水。

1、首先在自来水下冲洗一内下新容买的钢炒锅。

H. 新锅如何处理才能使用(新炒锅首次怎么处理才能使用)

1、新炒锅首次怎么处理才能使用。

2、炒锅第一次使用的正确方式。

3、新炒锅首次怎么处理才能使用不粘锅。

4、新炒锅首次怎么处理才能使用麦饭石。

1.新炒锅首次使用前应该先用清水刷洗一遍，这样能够在一定程度上将冶炼时残留的杂质、灰尘等污染物去除，然后用小火将锅烧热，再用刷子蘸取食用油或用肥肉快擦拭锅面，这一步骤叫做洗锅，用来洗锅的油是不能吃的，第三将锅洗干净就可以使用了。

I. 新的炒锅第一次用要怎么处理一下

方法一:烧开水，晾10分钟。
首先，新买的炒锅，如果不粘，需要在煤气灶上烧红。然后，往里面倒开水，煮开。但是煮的时间要尽量保持在10分钟以内。完成后，可以干燥后正常使用。在掌握了其中的一些措施和方法后，我们可以看到正确的处理方法会越来越科学。所以刚买的新锅是分类处理的。不粘锅可以煮10分钟晾干，其他锅还是要区别对待。
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方法二:用砂纸磨掉铁锈。
目前市场上还是会有铁锅。为了防止铁锅在普通烹饪过程中生锈，刚买回来的时候，一定要选择用砂纸磨掉上面的锈迹，然后用清水刷边，放在煤气炉上晾干，就可以使用了。这种方式是为了防止生锈。在整个过程中，铁锈打磨得当，感觉每一个细节都会越来越多，感觉涂装工艺带来的效果会越来越好。掌握了这种除锈方法后，可以看出时间会稍微长一点。所有的东西在第一次使用前都应该清洗干净。
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方法三:用淘米水浸泡。
一般来说，新买的铁锅有很多处理方法，其中把淘米水倒进锅里浸泡几个小时，然后用清水清洗，这样上面的铁锈就很容易清洗干净了。在这个过程中，用铁锅炒菜不易出现生锈的现象。从不同角度来看，淘米水在浸泡过程中的防锈效果也是惊人的，使用过程中带来的效果也会越来越好。掌握了浸泡要求和细节，就知道处理方法会更科学合理，防锈效果会很好，可见处理方法更专业一流。
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方法四:将醋倒入热铁锅中，清洗异味。
当然，超市刚买的炒锅是有一些异味的，所以为了去除异味，需要将炒锅加热，然后倒入适量的食醋，再用食醋清洗新炒锅。