㈠ 不锈钢被火烧氧化怎么去除
1、使用醋清洗：将锅中烧黑的部分浸入水中，加入适量的醋，比例约为1:2。点燃火候，让醋水煮沸，然后浸泡过夜。第二天，待醋水冷却后，用铲子轻轻刮除烧黑的痕迹，最后彻底清洗干净。
2、利用梨皮清洗：在锅中加入清水，放入适量的梨皮，将烧黑的不锈钢锅浸入其中，加热煮沸约20分钟。待冷却后，取出梨皮，清洗干净锅具。
3、用酒浸泡：在不锈钢锅中加入啤酒、白酒和清水的比例1:1:0.5，混合后盖上锅盖浸泡5分钟。之后，打开锅盖，清洗干净锅具。
注意事项：在清洗不锈钢锅时，避免使用强碱性或强氧化性化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等，以免损伤锅具。使用中小火烹饪，因为不锈钢锅底部的钢铝钢三层复合底吸热快且传热均匀，中火即可满足烹饪需求，避免使用大火。中小火烹饪不仅节省能源，还能防止锅具发黄变黑。进行小炒时，建议使用冷锅冷油的方法，即先将食材和食用油放入锅中，盖上锅盖，然后开中小火。当锅盖边缘开始冒出水蒸气时，再加入调料搅拌。这样可以保留食材中的维生素。