铁和不锈钢哪个比较亮一点

『壹』 炒菜的时候铁锅更好一些，铁锅和不锈钢的锅有哪些区别

铁锅很早就已经是厨房的一员了，不锈钢锅是后来才成为厨房的成员的。

铁锅和不锈钢锅有哪些优缺点

老成员铁锅

铁锅分为铸铁锅(生铁)和精铁锅(熟铁)

铸铁锅又厚又重，不适合颠勺，炒个菜什么的很不方便，太费力气，大家也就不会选择它来炒菜。

不得不说，现在的铸铁锅设计的特别的科学，双耳设计，使用起来方便了不少。

不锈钢锅的锅底是无法形成油膜的，用不锈钢锅炒菜很容易糊锅，炒个菜锅，黑乎乎的，大家都不会喜欢！

精铁锅炒菜又快又好吃，铸铁锅炖肉特别香，深受大家的喜欢

『贰』 铁锅做饭好还是不锈钢的好

铁锅做饭：可以补充铁离子，但容易生锈，铁锈对人体肝脏有害，并且很重不易操作，表面粗糙；对于缺铁性贫血者可以使用铁锅，

不锈钢锅做饭：不能补充铁离子，同时不会产生对人体有害的物质，并且重量轻、坚固，容易清洁，不是缺铁性贫血的建议使用不锈钢锅。

铁锅优点：

1、铁锅不含有其他化学物质，抗氧化性能比较强，在做饭的过程中不会产生不易于食用的溶出物，

2、铁锅主要就是铁元素，在炒菜的过程中会有铁离子溶入到食物中，在食用后也可以吸收铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要元素，所以用铁锅做饭可防止缺铁性贫血。

3、铁锅硬度强，坚固耐用、受热均匀，在加热方面效果出众，很受观众喜爱。

不锈钢缺点：

1、不锈钢保温效果比较差，冬季使用不锈钢锅盛放的食物，没有立即食用就会变成冷菜。

2、不锈钢锅因为材质原因，价格比普通的锅高30%以上。

3、不锈钢锅里面的铁是以稳定的形态存在的，在炒菜的过程中不会有铁离子产生，不能补铁。

总结：铁锅可以补充铁离子，但是容易生锈，对人体有害，并且很重不易操作，表面粗糙；不锈钢锅不能补充铁离子，同时不会产生对人体有害的物质，并且重量轻、坚固，很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。

『叁』 铁锅好还是不锈钢锅好铁锅、不锈钢锅优缺点分析

如今我门做饭的锅有很多材质，有铝锅、不锈钢锅、铁锅、铜锅等，那么使用哪种材质的锅更好呢?其实我们做饭的锅也分很多种，有蒸锅、炒锅、汤锅等，不同种类的锅使用的用途也是不同的，因而根据不同的用途，锅的材质也应该做出不同的选择。今天小编先给大家详细说说铁锅好还是不锈钢锅好?铁锅、不锈钢锅优缺点有哪些?

不锈钢锅优缺点

优点:美观耐用。另外不锈钢锅不是不含铁，任何钢材中铁元素都是最主要的元素。不能在电磁炉上使用的不锈钢锅实际上是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是铁，碳，和其他合金元素构成的一种特殊的钢材内部晶体结构，特点是不带有铁磁性——也就是不会被磁铁吸引。而不是不含有铁。实际上，不带铁磁性的不锈钢其抗腐蚀性能和机械性能反而更好，价格反而更贵。

缺点:不合格产品铬超标不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患,其表现通常为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。此外还需注意,不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。提醒:别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。

铁锅优缺点

优点:铁是人体不可或缺的金属元素，铁锅能够健康补铁，一般来说炒菜推荐铁锅。

缺点:容易生锈铁锅是我国的传统厨具,一般不含其他化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。但铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。提醒:刷锅时应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

我们在购买锅时看着市场上的亮亮的不锈钢锅是不是很美观?不锈钢锅不仅美观而且很是结实耐用。但如果在天然气灶上使用相对来说是比较浪费天然气的，因为不锈钢锅的导热性能不是很好。铁锅是我们出现比较久的一种材质的锅，都说铁锅可以补铁，其实准确的说应该是生锈的铁锅才可以补一点点铁。但是有时生锈的铁锅影响菜肴的美味程度。

『肆』 不锈钢316炒锅好还是铁锅好

两者是有着不同的功用的，各有各的好，看你的用途是用来炒菜或是煮粥。1、铁锅宜炒菜，忌煮汤。
世界卫生组织专家建议炒菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，对人体也有好处。营养专家指出，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。不过铁锅易生锈，不宜盛食物过夜；也不适合煮汤，否则铁锅表面保护其不生锈的食油层就会消失。
缺点：普通的铁锅极易生锈，而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。
2、不锈钢锅宜煮粥，忌酸碱。
铁锅易生锈，而不锈钢锅美观耐用，因此很多人选择实用不锈钢锅。对此，大家要注意，不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，不合格的不锈钢锅一般为铬超标，六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
缺点：保温效果较差，冬季使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙。价格较高。

『伍』 用肉眼怎么分辨不锈钢和铁

看两者的厚度如果是相同的厚度那么 不锈钢的声音会脆一点