9铬夹层钢和420不锈钢哪个好

『壹』 420和400哪个刚做菜刀好

菜刀常用材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、8cr15mov、9cr15mov、VG10等含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久。
400是一个系列，他包括420不锈钢，4铬钢就是属于400不锈钢的，下面介绍下钢材知识给你参考下：

9Cr15Mov不锈钢：含碳（C）8.8-9.5%、含铬（Cr）15%、含钼（Mo）0.5%等成份组成。硬度可达到58-60HRC,这种钢材一般采用复合技术生产刀具，两边用脚软的钢材中间复合9铬钢材充分使用其硬度带来的锋利度，复合钢具有复合层保护不易崩口、卷口。由于刀具刃口钢厚度减薄磨削加工容易，消费者在使用过程中便于修磨。

下面友情推荐一个牌子的夹层刀，这个锋利度够而且持久性长不用经常磨“邓家刀”的9铬锻打夹层刀，它的刀刃是1铬钢和9铬钢的复合材料，中间9铬钢硬度强持久性长，这样刀的锋利度好两边1铬钢保护刃口不易蹦，而且1铬钢较软磨刀就更容易磨了。

『贰』 402不锈钢是不是食品级

不锈钢的材质比较稳定、耐腐蚀，比较坚硬，所以我们日常生活中可以买一些不锈钢制品去使用，比如刀具、餐具等等。日常用的最多的还是304和316的食用级不锈钢，我们在买的时候可以看一下，都会有标注不锈钢材质的。那么402级不锈钢是不是食品级的呢？
1、402不锈钢是不是食品级
不是食品级，这种材质的不锈钢属于刃具级马氏体钢，虽然也是耐磨性和耐蚀性的，但不符合国内食品级不锈钢标准，所以通常用于制造刀具。我国对食品级不锈钢有特殊要求，金属含量必须含铬18％以上，含镍9％以上，含钛1％，且铅含量必须低于普通不锈钢。420不锈钢中的铬Cr含量在12.0-14.0之间，镍含量≤0.75，仅适用于制造普通切削刀具，而且价格低廉。
2、402不锈钢有害吗
没有害的，402不锈钢一般是用来做刀具的，所以通常不会有害，做刀具必须是4字头的。402属于不锈铁，而304属于不锈钢。两者都有好有坏。304是具有良好的耐腐蚀性，耐酸碱性，并且在长期使用后不会褪色、腐蚀，常洗常新，缺点是价格偏贵。402的优点是价格便宜，并且刀具必须是4头的，缺点是刚度比304差。
3、不锈钢材质有几种型号
不锈钢材质通常分为5类，即马氏体，铁素体，双相，奥氏体和沉淀硬化。常见的201、301、304等在奥氏体范围内，它们不是磁性的；而410、430等在马氏体范围内，磁性强。我们通常使用的不锈钢主要是304不锈钢，广泛用于食品存储，工业设备和其他领域。

『叁』 不锈钢有哪几种型号

不锈钢的型号具体如下：

GB1220-84 不锈棒材（I级）

GB4241-84 不锈焊接盘园（H级）

GB4356-84 不锈焊接盘园（I级）

GB1270-80 不锈管材（I级）

GB12771-91 不锈焊管（Y级）

GB3280-84 不锈冷板（I级）

GB4237-84 不锈热板（I级）

GB4239-91 不锈冷带（I级）

(3)9铬夹层钢和420不锈钢哪个好扩展阅读：

国际不锈钢标示方法：

美国钢铁学会是用三位数字来标示各种标准级的可锻不锈钢的。其中：

①奥氏体型不锈钢用200和300系列的数字标示，例如，某些较普通的奥氏体不锈钢是以201、 304、 316以及310为标记。

②铁素体和马氏体型不锈钢用400系列的数字表示。

③铁素体不锈钢是以430和446为标记，马氏体不锈钢 是以410、420以及440C为标记。

④双相（奥氏体－铁素体），不锈钢、沉淀硬化不锈钢以及含铁量低于50%的高合金通常是采用专利名称或商标命名。

标准的分类和分级：

4-1分级分类：

①国家标准GB ②行业标准YB ③地方标准 ④企业标准Q/CB

4-2 分类：

①产品标准 ②包装标准 ③方法标准 ④基础标准

4-3 标准水平（分三级）：

Y级：国际先进水平 I级：国际一般水平 H级：国内先进水平