9铬与5铬不锈钢韧性哪个好

A. 菜刀9铬和5铬的区别是什么7铬菜刀品质好

菜刀分为三铬、四铬、五铬、九铬等，指的是不锈钢中含有铬的含量，菜刀中含有铬少，钢质就会软，含有铬多，钢质就会硬。

菜刀是用5铬钢好还是9铬钢更好，答案当然是9铬钢更好，这种菜刀不管是在性能还是锋利度方面都比较有优势。在选择 菜刀的时候要注意查看菜刀的材质，一般碳钢的菜刀比较有优越性，这种菜刀使用起来更方面，更锋利，价格也稍微贵一些。

B. 菜刀9铬和5铬的区别是什么

一、材质不同

1、9铬钢不锈钢是一种高碳高铬马氏体型不锈钢。含碳量在1.0%，含铬量17%。适用范围：主要用于制造在腐蚀环境和无润滑强氧化气氛中工作的轴承零件。

2、5铬钢是中高档厨刀的主流刃材，防锈和保持度都还不错。

二、材质性能不同

1、9铬钢具有较好的高温尺寸稳定性，所以也可以作为粗仔耐腐蚀高温饥春轴承钢使用。另外，还可以用来制造高质量的刀具，如医用手术刀，剪刀，喷嘴、轴承等。440C承受动载荷的能力较低。

2、三铬岩肢汪，四铬，五铬钢是不锈钢中铬的含量，铬少钢质就软，铬多就硬，不锈钢菜刀四铬，五铬的比较适用保持锋利又好磨。

三、应用不同

1、数字越大越硬，越硬的刀，就不能斩骨头，所以9铬刀只能切菜和切肉。

2、5铬刀更值得选择，应用范围更广。