『壹』 在重庆开个小的火锅店，就5,6张桌子，安装天燃气要多少钱
用电：
配备6个电磁炉 1500元
鸳鸯锅（不锈钢）6个 400元
扩容、改线 2000元
其它： 1万（桌椅、冰柜、粗加工台、灶台等）
用气：
中型液化气罐 2000元
配套桌 2400元
用炭：
铜火锅 1500元
木炭
其它同上
后厨两人、服务员三人（可轮休）。。
投资：三万（最少）还有简单装修等等
『贰』 开个火锅店都需要采购什么
串串香跟你所要弄的火锅也不一样啊，你应该先确定一下你想要经营的是哪种火锅，是老北京铜锅？四川火锅？小火锅？我建议做小火锅毕竟店面不是很大，
别的主要看你的装修风格了，多弄点特色的小饰品也挺好，我是也做火锅的，我们多交流吧！
我就大概说一些东西吧，小火锅电磁炉（建议火锅买新的，二手的锅一般都能看的出来对店的整体效果不好，在说给人的感觉不卫生。）桌子2-4人台为好，长条型的，拼桌方便。店内装饰摆件要有创意（女学生对这个很敏感），酒杯、烟缸、牙签筒、纸巾盒，风冷冰箱……
各类的盘子、碗，刨肉机、刀具、菜框、下栏筐、冰柜、热水器、工作台、案板……
『叁』 怎样才能经营好一家饭店
经营饭店建议：
要有特色菜品，让人难以忘怀的那种。
装饰风格，特色，就是做不一圆纯拦样的；比如农家的感觉。
服务，一定要正规，衣着整齐。
地理位置好的话，可以在门口做些文章，加大人们的视觉冲击力；如果不好的，做广告多些。
考察竞争对手，建立档案，学橘胡习他们的宣传方式和菜品推广方法。