⑴ 不锈钢锅用开锅吗
不锈钢锅需要开锅。
新买的不锈钢锅需要进行开锅处理后才能使用，这样可以让新锅在使用时不易粘锅，还能去除新锅的铁腥味，并起到一定的防锈作用。除了开锅，我们第一次使用锅之前，还可以使用一些植物油养锅。
开锅处理时，可以先将标签清理干净，然后在锅中加入洗洁精，清洗掉机械加工时留下的机油和污垢。然后用清水冲洗干净后擦干水分，将锅放在火上慢慢烧热，倒入一些食用油，晃动锅使热油均匀覆盖在锅的内壁，直到锅内壁的颜色变深时，关掉火，倒掉多余的油，再用温水洗干净，然后用纸巾擦干，再用刷子在锅内涂抹一层薄薄的食用油即可。
这样开锅处理后，不锈钢锅使用起来会更加顺手，而且能够延长锅的使用寿命。
⑵ 不锈钢材质的炒锅炒菜出现粘锅状况怎么处理
不锈钢炒锅粘锅可以通过多种方法处理。
方法一：正确的预处理。新买的不锈钢炒锅，先将其用温水洗净，再用小火烘干。接着倒入适量食用油，均匀涂抹在锅内，让油在锅壁形成一层油膜，放置几小时后洗净，这样能一定程度防止粘锅。
方法二：恰当的烹饪技巧。炒菜时要等锅充分预热，再倒入食用油，等油微微冒烟时放入食材。比如煎鱼，鱼入锅前要确保表面干燥，这样能减少粘锅几率。炒菜过程中，避免过早翻动食材，待其表面形成一层保护膜后再翻面。
方法三：利用物理工具。若已经粘锅，不要急于用铲子大力铲。可先关火，待锅冷却一会，加入适量热水，浸泡几分钟，让粘锅的食物残渣软化，再用软布或海绵轻轻擦拭，就能比较容易地清理干净。
方法四：选择合适的厨具。使用硅胶铲或木质铲炒菜，这类材质比较柔软，不会刮伤不锈钢锅的表面，能更好地保护锅具，减少因刮擦导致的粘锅情况。
⑶ 不锈钢锅如何清洗
1、不锈钢锅虽然好看，但清洗却很麻烦，尤其是亮光的锅。先用抹布在上面加小苏打和少许热水擦拭，能够减缓污渍，同时能减少对锅具的伤害。
2、小苏打溶液它的颗粒比较柔软，而且是晶体，硬度和人的指甲差不多。用水弄湿后，晶体的就可以溶化，用它来做摩擦剂的话，不仅可以把器具表面的污垢清除，对锅具还不会有伤害，比牙膏、食盐温和多了。
3、也可以购买不锈钢清洁剂，涂在锅具的表面，放几分钟，再用软布去擦，效果还是蛮好的。
4、不好不要用钢刷去刷，也不要用颗粒比较大的晶体和去污粉去清理。尤其是一些比较亮的不锈钢锅具，当用这些方法擦过一次，你就会发现，锅是干净了，但是抛光面也彻底毁了。