不锈钢锅怎么变清亮

⑴ 每次铁锅和不锈钢锅煮汤的时候，表层和锅边都浮着沾着泡沫残渣，看上去很恶心的那种，才明明洗干净了啊

很正常的，铁锅和不锈钢锅煮汤是因为原料（肉骨头、鸡、排骨、其它荤腥菜专）中有一些脏东西受属热而从内部分解出来，产生浮在表面的一层膜，需要在汤将烧开而未开的时间把它撇去，否则烧开后全部污染在汤中，时间长了分解到锅四周，就是您讲的呕心的东西。有些蔬菜烧汤也有这种情况，也要及时撇去。这与锅没有关系，希望能帮到您。

⑵ 德国不锈钢炒锅为什么没有油烟

德国不锈钢炒锅没有油烟的原因：利用锅体较高的热容量、均匀快速的热回分布，将锅内油温控答制在发烟温度之下，削弱了产生油烟的基本条件，最大限度地减少了油烟的产生。

目前流行的全钢炒锅以及复合材料炒锅，重点都在强调锅底的控温性能，不再是以往导热快的铝合金，而加入了铜芯，使温度更稳定，这些材料以及更加精细的打磨技术才是控温和不粘的关键。

“复合金夹层”导热均匀，耐用度高，聚能效果佳，有助于促进食材均匀熟成。而不锈钢材料的抗化学性高，不容易与一般食物或清洁剂起化学反应，具有良好的物理不粘性能，锅身无涂层，使用上无臭无味、安全稳定，不用担心涂层脱落而影响家人饮食健康。

(2)不锈钢锅怎么变清亮扩展阅读

德国不锈钢炒锅使用注意事项：

1、无油烟并不是完全靠锅体材料控制。

2、建议使用者用中、小火烹饪。

3、建议使用钢板密度高，锅壁厚度达标的优质不锈钢锅。

4、建议使用烟点高的食用油【未精炼好的植物油，含低分子物质较多，发烟点多为160℃～180℃；精炼较好的植物油发烟点则约为240℃左右。豆油发烟点为181℃～256℃、菜油为186℃～227℃】