❶ 为什么不锈钢锅容易烧糊
不锈钢的热容量来大的缘故。
去除方源法：
1、向锅内加醋少许，加水至刚刚盖到烧糊的地方，将锅烧热，就好洗掉了。
2、把一点米饭倒进锅里，加水少量，将烧黑地方遮住，让米饭自然发酵，然后清洗就行。
3、锅内加水煮开，再加少量洗洁精，盖上锅盖，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。
4、家里如果有木炭，可以将木炭沾上少量的清水来擦洗锅底黑，不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗干净。
5、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。
6、苹果皮或梨皮去糊锅底 用苹果皮或梨皮加点水煮，就很容易清理了。
❷ 不锈钢锅烧糊了还可以用吗
不锈钢锅烧糊了，只要不烧破，还是可以继续使用的。烧糊的锅具锅底和外面都会形成黑垢或烧痕，主要原因是锅具表面因高温产生氧化物，燃烧物质燃烧不充分并与烧糊的食物残渣油脂附在锅表面或者里面碳化形成的黑垢，及时清理后还能继续使用。
不锈钢锅烧糊了的清洗方法：
1、用热水清洗
如果在使用不锈钢锅的过程中出现了变黑的现象，可以用热水浸泡一会儿，这样很容易就清洗干净了。千万不要用钢丝球刷不锈钢，这样会把锅刷坏。
2、用西红柿清洗
如果不锈钢锅烧糊了，可以放几个西红柿在锅中煮，这样糊的地方很快就掉落了。
3、用酒清洗
如果不锈钢锅不小心烧糊了，可以倒少量的白酒和啤酒在不锈钢锅中，盖上锅盖五分钟左右，就很容易刷洗干净了。
使用不锈钢锅的注意事项：
1、用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。
2、一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸气冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。
3、有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸气，开小火煮一小会即可。
4、煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水倒入锅中会有小水珠留在锅中，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中，开中小火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，并且能保持食物原来形状。
5、不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐，这样除了无损锅具外，更能够保存食盐中碘的成分。
需要特别注意的是：
1、对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。
2、不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。
❸ 不锈钢锅烧糊了怎么办
1. 不锈钢锅若烧糊，其表面可能会有焦炭化现象，变得黑乎乎的。
2. 处理烧糊的不锈钢锅：首先，可以将烧糊的食物浸泡在水中一段时间，这样可以让食物残渣因软化而容易去除。
3. 使用山里红去除糊底：如果锅底有糊渍，可以将几个山里红放入锅中，加少许水烧开（不要烧干），糊底就会很快脱落。
4. 用西红柿去除糊锅底：将几个不再新鲜的西红柿放入锅中煮，自然就会使锅底的污渍脱落。
5. 利用啤酒和白酒去糊锅底：如果做饭时不小心糊锅，可以在锅中倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为2:2:1）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。
6. 使用橙子皮去除糊锅底：将几片橙子放入锅中煮开，然后闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，清除起来就很容易了。
7. 刮除焦糊食物时的注意事项：在刮除锅底的焦糊食物时，避免使用菜刀、金属锅铲、钢丝球等硬物，可以使用竹、木片，或者是废旧的电话卡、磁卡等软质物品进行刮除，注意不要用力过猛。
8. 加醋去污：在锅中加入少许醋和热水，烧开后稍微浸泡一下，焦糊物就可以轻易洗掉了。
9. 利用夏季的自然条件去除糊锅底：将一些米饭倒进锅中，让其自然发酵2天，待闻到酸味后，手到灰除。
10. 干烧去污：用小火将锅干烧片刻，待冒烟时撒上盐，晃动1分钟后关火，擦拭后可达到清洁效果。
11. 使用清洁球和洗衣粉：用清洁球加上洗衣粉可以直接擦去锅底变黑的部分。
12. 涂抹牙膏：用牙膏涂抹在污渍处，用布沾水擦拭，既经济又不会损伤锅具。
13. 利用氢氧化钠溶液去污：用高浓度的氢氧化钠水溶液泡洗锅具，然后用钢丝球擦洗。如果没有“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉，这样可以去除烧焦的油脂和烧黄后的颜色。
14. 去除平底锅焦垢：在锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一夜后，再擦洗，即可除去焦垢。清洁后需在锅表面涂一层油以防锈。
15. 利用凤梨皮清洁不锈钢锅：将较大的锅子加入清水，投入一些凤梨皮，再将较小号的锅子放入，煮滚二十分钟后冷却，取出后个个光亮如新。
16. 金属器皿去锈：用盐加柠檬汁清洗，能迅速去锈，并恢复器皿的光泽。
日常使用不锈钢锅的注意事项：
1. 由于不锈钢导热慢且不均匀，使用时应避免火力过大，尽量使锅底受热面广而均匀，以节省燃料并防止食物烧焦。
2. 避免不锈钢锅与尖锐或硬物碰撞，以免划伤和影响美观。
3. 定期清洁不锈钢表面，去除因使用时间较长而形成的雾状物，恢复锅具的光亮。
4. 使用不锈钢锅时，确保锅底无水渍，特别是在煤球炉上使用时，防止硫磺燃烧产生的酸性气体腐蚀锅底。
❹ 不锈钢锅,忘记关火,油在里面烧糊了,只有油,现在锅里面全是黑的,洗...
1. 不锈钢锅因其高热容量而易导致油烧糊。要清洗烧焦的油渍，可以尝试以下方法：
2. 向锅中加入少量醋和足够的水，直至水覆盖烧焦部分。加热锅直至水沸腾，然后冷却。待冷却后，烧焦的油渍应该容易清除。
3. 向锅中加入一些米饭和少量水，使水覆盖烧焦区域。让米饭在锅中自然发酵，发酵后，烧焦的油渍会变得容易清洗。
4. 在锅中加入水并煮沸，然后加入少量洗洁精。盖上锅盖，让混合物在锅中浸泡一夜。第二天，烧焦的油渍应该能轻易被清洗掉。
5. 如果在家庭中有木炭，可以将其沾湿后用来擦洗锅底。无论烧焦的部分有多大或多厚，木炭都能有效清洁。
6. 尝试用小火将锅干烧片刻，直到锅中有烟冒出。然后撒上一些盐，晃动锅子大约一分钟后关闭火源。待冷却后，烧焦的油渍应该能被彻底清除，不留痕迹和糊味。
7. 使用苹果皮或梨皮也是去除烧焦油渍的有效方法。将苹果皮或梨皮与水一起煮沸，然后用这个溶液来清洗锅底，烧焦的油渍会变得容易清除。