使用过的不锈钢锅总粘锅怎么处理

1. 不锈钢锅老粘锅怎么办

不锈钢是使用铁和钢混合制作成的一种金属制品，与铁制品比较起来，不锈钢具有明显的优点就是不容易生锈。很多人在买锅的时候也会专门买不锈钢锅，因为不锈钢锅的使用时限相对较长。但是在使用不锈钢锅炒菜的时候，许多人都会发现不锈钢锅经常粘锅，这时候应该怎么解决呢?

一款新的不锈钢锅应该怎么“开锅”：

1.在炉灶上对锅进行加热。中强度火力持续加热不锈钢锅，直到非常烫为止。一般需要1到2分钟。

2.关掉火或将锅拿开火源，在锅里加一调羹的油(橄榄油、椰子油、花生油等等都可以)，然后倾斜国体让油均匀的铺满整个锅底。

3.把锅再放回炉子上继续加热，等油开始冒烟。在锅受热并且加入油后，不锈钢表面的分子会打开让油中的脂肪嵌入到锅体，这样相当于给不锈钢炊具加上了一层不粘表面。

4.关火，然后等待油自然冷却，冷却之后，你会看到锅的表面有镜面一样的反射，至此“开锅”的步骤算是基本完成。

需要注意的是：开锅完成后的油一定要用纸巾擦去，不可以使用清洁剂。日后的清洁当中尽量少使用清洁剂，如果使用清洁剂频繁的话，一定要隔一段时间重复一下“开锅”的过程。

其次就是清理问题：

1.如果不锈钢锅内有粘接的食物硬壳，先把锅在温肥皂水内泡几个小时，也可以泡它一夜。倒掉水，用比较粗硬的清洁球或清洁块大力刮擦不锈钢锅。这样可以除去绝大多数的食物硬壳和粘接。

值得注意的一点是：不要用钢丝球之类的。尽管用这些金属刮擦球或是清洁块可以有效地除去食物粘接，但是它们也会给炊具表面造成刮痕，时间久了大大影响不锈钢锅的寿命!

2.如果锅外留下了烧痕，可以用苏打粉来清除。但是要确定该炊具是完全干燥的，然后撒一点苏打粉在其表面。用一块干布或是海绵块将苏打粉擦遍炊具表面。也可以向苏打粉中加一点水，达到一种连续的糊状的效果。如果还是擦不掉烧痕，可以用具有中度摩擦性的清洁块来试一试，用湿的海绵块擦拭，然后彻底清除锅底黑。

3.如果是锅内留下了烧痕，那么你需要在锅中接足够多的水，能够没过烧痕即可，然后在火上烧开。烧开后向水中加几调羹的盐，关火，等几个小时。将水倒掉，然后用清洁块来擦除掉烧痕。如果烧痕仍然还在，只需要不断重复这个过程就行。

值得注意的一点是：只能在水已经烧开后再加盐。如果在冷水中加盐，可能影响使用寿命。除了盐以外，你还可以选择加柠檬汁或是白醋。

日常保养小贴士：

1.不要懒。这里说的不要懒是包含两个层面：首先使用过锅之后，一定要快点收拾清理干净，不要放在一边等食物冷却了粘连了再去清理。其次就是要经常的去保养不锈钢锅。

2.清理完成后，要记得擦干水渍或者等锅完全干掉再收起来，虽然不锈钢锅不怕水，但是水既会留下不好看的水渍，时间久了也会对表面的金属涂层造成影响。

3.绝不要漂白或是用含氨成分的清洁剂来清洁不锈钢锅。这些东西会与金属反应，加速金属的腐蚀，不然过段时间你就会问：我的不锈钢锅为什么锈蚀了...?

4.不要在洗碗机中清洗你的不锈钢炊具。即使不锈钢炊具可以用洗碗机来清洁，但是在洗碗机中清洗，会大大缩短不锈钢炊具的使用寿命，影响它们的使用功能。

2. 不锈钢炒锅炒菜时老是粘锅该如何解决

不锈钢炒锅炒菜粘锅可以通过多种方法解决。
方法一：正确的热锅凉油操作。先将空锅放在炉灶上用中火加热，让锅体均匀受热，持续约2 - 3分钟。接着倒入适量食用油，转动锅体使油均匀分布在锅底，再放入食材进行炒制。这样能在锅底形成一层油膜，减少食材与锅的直接接触，有效防止粘锅。
方法二：对锅具进行预处理。初次使用不锈钢炒锅时，可将锅放在火上干烧，烧至锅底微微变色。然后倒入白醋，让白醋在锅中翻滚，用百洁布蘸取白醋擦拭锅体，之后倒掉白醋，用清水冲洗干净。最后在锅中涂一层薄薄的植物油，放置几个小时，这样能帮助炒锅形成稳定的氧化层，增强不粘性能。
方法三：选择合适的厨具。炒菜时尽量使用硅胶铲或木铲，这类材质质地较软，不会刮伤不锈钢炒锅的表面，能避免因刮伤导致的粘锅问题。
方法四：控制烹饪火候。炒菜过程中要根据食材和烹饪阶段合理调整火候。一般在炒易粘锅的食材，如鱼、蛋时，先用中火将食材表面煎至定型，再根据需要调整火候，避免大火急炒，减少粘锅的可能性。

3. 不锈钢锅粘锅怎么办

如何解决不锈钢锅粘锅的问题？
不锈钢锅在加热后温度迅速升高，这会导致食物立刻因为温度而粘黏在锅上。为了解决这个问题，可以尝试以下方法：
1. 使用带有小坑的锅具：这种锅具的设计利用了物理原理，减少了食物与锅底的直接接触，并通过空气阻隔达到不粘的效果。
2. 冷锅冷油：在炒菜前先将锅冷置，然后倒入适量的油，等待油温升高后再放入食物。
3. 使用食材处理方法：
- 将西红柿放在锅中煮，慢慢地锅底烧焦的部分就会脱落。
- 放入橙子煮开并闷一个晚上，第二天糊渣会翻起来，这样就很容易清洗了。
- 滴几滴醋进去，加热水并烧开，可以去除粘附在锅上的物质。
- 干烧锅具使其冒烟，撒上盐并晃动，然后擦拭干净。
- 涂上牙膏并用布擦拭，可以去除锅内的污渍。
- 在锅中撒上洗衣粉，用清洁球擦拭，可以去除黑色的污渍。
4. 去除新锅商标胶：不要用水或刮掉的方法，直接将锅加热至商标微微卷起，然后撕掉。
5. 了解不锈钢锅的特性：不锈钢锅并非不粘锅，有涂层的不粘锅也会粘。电视宣传可能夸大了效果，使用时应选择适合的铲子，避免使用不锈钢铲子划伤锅底。
6. 电饭锅煮饭粘锅的解决方法：
- 煮饭完成后，等待闷好的指示灯亮起，然后断电让其再闷十五分钟。
- 不要打开盖子查看，利用电饭煲的余温蒸干水分，避免粘锅。
7. 炒菜时避免粘锅的技巧：
- 炒淀粉类食材前先用水泡，去除表面的淀粉。
- 煎鱼前抹少量油或在鱼身上涂一层薄薄的面粉或鸡蛋糊。
- 炒肉前用淀粉和蛋清浆拌，热锅凉油后再炒。
- 炒饭前将米饭晾干或用微波炉稍微加热，并捣松米饭。
- 烹炒前用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，形成保护膜。
8. 维护锅具：建议将锅烧热，用肉皮擦拭，以改善粘锅的情况。
通过上述方法，可以有效减少不锈钢锅粘锅的问题，提高烹饪体验。

4. 不锈钢锅粘锅怎么办

不锈钢锅粘锅是因为在加热后温度迅速升高，和食材接触后使得接触的食材立刻因为温度而粘黏在锅上。

不锈钢材质的表面是有微小的孔隙，当锅被加热时因为热胀冷缩这些小孔隙会被挤压变形从而造成大小不一。如果在这个时候放入食材会因为不锈钢表面的不均匀性而发生粘连现象。

另外碳化的食材一定会粘，所以一定不能让食物糊。不锈钢锅的超强导热会使得食材碳化。

(4)使用过的不锈钢锅总粘锅怎么处理扩展阅读：

不锈钢锅粘锅的解决方法：

1、每次使用前需受热均匀

受热均匀可以使得不锈钢锅表面的“孔”均匀张开，当食物锅子表面的个孔对食物的附着大小均匀，就不会产生粘锅的现象。

2、使用不锈钢锅切勿用大火，要使用中小火。

不锈钢锅的导热能力非常好，所以大火容易使食物快速碳化，导致粘锅。

3、用生姜片擦不锈钢锅，锅置于火上。

4、使用用筷子或不锈钢铲来轻铲锅底，烹饪食材，可以不粘锅。切勿使用塑料厨具。

5、使用前可以先进行不锈钢锅的保养。用白醋加热清洗不锈钢锅，然后在加热过程中刷油，使不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油，从而达到不沾锅的效果。

参考资料来源：凤凰网-巧将不锈钢锅变成不粘锅！