『壹』 不锈钢锅 烧干 里面黑了怎么办
要是不锈钢锅在使用过程中不注意，烧糊了，那么就会使得不锈钢锅碳化变黑。
不锈钢锅变黑后的处理办法：
1、不锈钢锅烧糊了后，会有一些焦糊的食物粘附在锅子上，很难将其取下，我们可以用水浸泡一段时间后，使其软化后就会很容易取下。
2、山里红可去糊锅底烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。
3、西红柿去糊锅底几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。
4、啤酒和白酒去糊锅底如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为2:2:1)混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。
6、橙子去糊锅底切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。
7、如果要将锅底的焦糊食物刮下，那么不要用菜刀、金属锅铲、钢丝球等硬物挂，可以使用竹、木片，或者是没用的电话卡、磁卡来挂。刮时并不需太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。
8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了。
9、有一个绝招，轻易不外传。夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵。2天后闻见酸味后，手到灰除。
10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味。
11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。
12、涂上牙膏，用布沾点水，用力擦，经济实惠，又不伤锅，不过擦可能费点力。
13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下(比如100克水、50克氢氧化钠，因为是强腐蚀一定要带耐酸碱手套，不能用于铝制品清洁)，再用钢丝球刮擦。如果找得到“过碳酸钠或过硼酸钠”，可以直接倒入开水，再加入过硼或过碳，泡到水温后再倒掉。以上两法前者是去除烧焦的油脂，后者是去除烧黄后的颜色。
14、平底锅焦垢去除锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。擦洗干净后须一层油。
15、不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，现只要将家中较大的锅子加清水，投入一些凤梨皮，再把较小号的锅子通通放入，煮滚二十分钟，待冷拿出，个个光亮如新!
16、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，即能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。
不锈钢锅日常使用注意事项：
1、由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。
2、不锈钢锅具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。
3、在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。
4、在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。
『贰』 不锈钢蒸锅烧干锅黑了怎么办
不锈钢蒸锅是厨房中不可或缺的烹饪工具之一，它以其不易生锈、易于清洗和不会改变食物味道的特性而受到青睐。然而，有时我们在使用过程中可能会遇到蒸锅烧干锅底变黑的问题。接下来，我将介绍几种解决这一问题的方法。
1. 醋水清洗法
若蒸锅烧干导致锅底变黑，可以尝试使用醋水进行清洗。首先，将蒸锅冲洗干净以去除多余的食物残渣，然后将锅倒扣在水槽中，倒入足够的白醋，让醋在锅内浸泡几分钟。之后，用刷子或海绵进行擦拭，最后用清水冲洗干净。
2. 小苏打清洗法
如果醋水清洗效果不佳，可以转而使用小苏打。具体步骤是：在蒸锅中加入适量的小苏打和水，加热煮沸5-10分钟后关闭火源，让蒸锅自然冷却。待冷却后，用海绵或刷子擦拭，然后清洗干净。
3. 果汁清洗法
如果没有醋或小苏打，果汁也可以作为替代品。清洗步骤为：将蒸锅冲洗干净，然后倒扣在水槽中，加入足够的柠檬汁或醋，让其在锅内浸泡几分钟。之后，使用海绵或刷子清洗，最后冲洗干净。
4. 烤箱清洗法
对于较为严重的烧干变黑情况，可以使用烤箱进行清洗。将蒸锅放入烤箱中，设置温度为200℃，烤20-30分钟后关闭烤箱，让蒸锅自然冷却。冷却后，用海绵或刷子擦拭，最后清洗干净。
总之，蒸锅烧干锅底变黑虽然是一个常见问题，但通过使用醋水、小苏打、果汁或烤箱等方法，可以有效进行清洗。在日常使用中，应注意避免蒸锅烧干，适量添加水或食用油可以预防。此外，定期对蒸锅进行清洁也是保证其卫生和使用寿命的重要措施。