Ⅰ 不锈钢锅干烧变成蓝色
加热钢（包括不锈钢）制品时,由于制品表面层与空气中氧的作用,随即产生一层极薄的氧化膜；在500℃以下的温度范围内,此氧化膜的颜色随温度的变化而改变：
如,230-280℃为各种黄色,到300℃即为正蓝色,315-330℃为蓝紫色；400℃以上变灰色.
Ⅱ 纯不锈钢锅里面发蓝是怎么回事
这个这是这种不锈钢锅长时间用的话，如果温度高了它就会出现发蓝，这种现象用的应该是没事的，放心使用吧。
Ⅲ 为什么不锈钢锅底变蓝色了呢
1、这是水中的杂质经加热后的沉淀附着，可尝试用热水滴入少许白醋使之溶解的握拿举方法去除，不影响正常使用，对人体也没有影响。也没有任何的毒。
2、买块肥猪肉不是猪油啊，然后放进去，出油后调低温。一边热一边擦，擦两三遍，锅变得油亮就行了，最后洗干净，用抹布擦干，就OK了。以后都不会有什么黄的什么黑的。当不锈钢材质经火焰燎灼，可能会产生彩虹样花纹，此系不锈钢本质，非质量问题，亦不影响使用。
3、在金属工艺学中是常见的现象，是由于加温不均造成的，对锅本身没有任何伤害，对人体也没有任何伤害。不用理会它，烧一段时敏咐间后，锅表面会形成一层氧化膜，我们就看不到这个“烤蓝”了。我们为什么提倡使用铁锅，段碧就是因为铁本身对人体无害，不同于铝锅，所以你就放心的使用吧！
Ⅳ 不锈钢锅发蓝是怎么回事
不锈钢的锅干烧后变蓝，称为不锈钢过火，原因是加热不锈钢制品时温度过高，不锈钢制品表面层的化学物质与空气中的氧气产生化学反应，在不锈钢表面形成了一层致密的金属氧化膜，在500℃以下的温度范围内，此氧化膜的颜色随温度的变化而改变，如230℃至280℃为黄色，300℃即为正蓝色，315℃至330℃为蓝紫色，400℃以上为灰色。