① 电磁炉怎样挑选锅底
电磁炉蒸锅单底好还是双层底好？
都还可以，单底、复底其实就是不锈钢锅底部的层数。复底：即所谓的三层底，上下两层为不锈钢，中间一层为铝片。
从外观看，复底不锈钢锅相对于单底不锈钢锅比较厚实，且底部呈螺旋状。
那么两种锅的适用范围：不锈钢单底锅通用型适用于煤气炉和电磁炉。而不锈钢复底锅仅适用电磁炉，然而它以独特的导热快、受热均匀不易糊底、节能环保等性能，受广大家庭主妇热爱。
两者都有各自的优点，选择则估计每个家庭的使用习惯决定
电磁炉专用锅底部被烧红？
电磁炉专用锅底都很薄，如果没有干烧是不会烧红的，我有一次想用 电磁炉煎鸡蛋，由于动作慢了点还没有放油锅烧红了，立即关电磁炉，过了一会照常使用。
估计你的锅底形成锅巴，热散不出才红的，以后注意不要干烧或形成锅巴。保持锅底有水。
锅底不平对电磁炉有什么影响？
由于锅跟电磁线圈共同构成振荡回路的电感部分，锅其实就是电感线圈的铁芯。若锅不平则电感量变小。影响方面：小则引起不加热或间断加热故障，大则易引起谐振电容击穿烧毁。对电磁炉寿命有很大的影响。最好用原配的锅，用久了不平时要敲平再使用。
电磁炉用复合锅底好还是单底好？
复底锅材质比较厚实，而单底锅材质比较薄。复底锅可以用于煤气灶、电磁炉上使用，而单底锅只能用于煤炉、电炉上使用，而且传热不均匀，会出现局部温度过高的现象。
电磁炉用什么锅最好？
电磁炉能放上铸铁锅、生铁锅、不锈铁锅。电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁（如：铁质锅）的底部，既会产生无数小涡流（一种交变电流，家用电磁炉使用的是15－30KHZ的高频电流），使锅体本生自行高速发热，然后再加热锅内食物。
② 不锈钢锅三层钢的好还是复底的好
三层的好