陶瓷和不锈钢的炖锅哪个好

① 炖煮锅用什么材质的好

炖煮锅材质的选择至关重要，影响着食物的口感、健康和寿命。
铸铁：蓄热性好，均匀受热，非常适合长时间炖煮。缺点是重量大，导热慢。
不锈钢：耐用、容易清洁，但蓄热能力较差，容易产生热点。
陶瓷：不含金属，健康环保，蓄热性好，但易碎。
铝：导热快，重量轻，但容易氧化，不适合酸性食物。 综合考虑，铸铁炖锅是最佳选择，其次是不锈钢炖锅，陶瓷炖锅适合炖煮时间较长的食物，铝炖锅则不推荐使用。

② 陶瓷内胆和不锈钢内胆哪个好

陶瓷内胆和不锈钢内胆相比，陶瓷内胆更好一些。

结实耐用，陶瓷涂层电饭锅简瞎用料考究，一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造。一些玻璃陶瓷锅的物理特性可达局握500℃的耐热温差，可以经由冰箱直接进烤箱、瓦斯炉、微波炉而不变形，龟裂或破碎，也不会流失釉彩而失去光泽度。

内胆材质化学稳定，不易与食材发生反应，煮饭煲汤不串味；烹煮出来的食物更原汁原味；陶瓷内胆的电饭煲炖汤效果好，买一个陶瓷电饭煲相当于买了一个电饭煲+一个陶瓷的电炖锅，性价比更高；还能节省厨房空间，用来摆放其他的厨房用具。

常规的内胆材质

1、不锈钢

多应用于廉价机型上，优点是耐磨、硬度高、便宜。缺点是导热性差，使煮饭时间大大增长，保温性也比较差。而且一般不锈钢内胆都没有涂层，很容易粘锅，清洗起来非常麻烦。如果购买不锈钢内胆尽量选择食品级304不锈钢Q材质。

2、铝质内胆

铝质内胆的售价也比较便宜，具有导热性好、保温性能佳的优点，受热比较均匀。因为铝质桐咐庆长时间受热和在酸性条件下会释出铝物质，容易随着食物进入人体，所以铝质内胆表面一般会有涂层防止直接与食物接触，但长时间的食用有可能导致涂层脱落。

3、复合材料内胆

顾名思义就是采用多种不同材料结合在一起的内胆，像钢、铝、钛、铁等不同合金为主体，再结合硅晶、PFA等材料的涂层而成。复合材料内胆导热性好，保温能力强，耐腐蚀、耐磨、受热均匀、易清洁等优点。