不锈钢炒菜和铁锅哪个炒菜好

❶ 炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好

炒菜是用铁锅好。

1、铁锅宜炒菜忌煮汤

炒菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，对人体也有好处。营养指出，设计用铁锅烹饪是直接的补铁方法。

建议：刷铁锅应少用洗涤剂，轻微锈迹可用醋清洗。新铁锅好用盐水泡泡，再用色拉油擦去除异味。也可把姜切成块，把锅烧热后擦拭。

2、不锈钢锅宜煮粥忌拆粗腔酸碱

铁锅易生锈，而不锈钢锅美观耐用，因此很多人选择实用不锈钢锅。对此，大家要注意，不合格的凳清不锈钢锅会存在安全隐患，不合格的不锈钢锅一般为铬超标。

建议：不锈钢锅并非完全不会生锈，如果长期接触酸、碱类物质也会起化学反应。因此，不锈钢锅比较适合煮粥，不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等，也不宜用强碱性或强氧化性的化学药旅衫剂洗涤。

注意事项

1、铁锅的优点

一般的铁锅是纯金属打造的，没有任何涂层，不必担心掉落的涂层会影响健康，而且受热快，节省了炒菜的时间。

2、铁锅的缺点

容易生锈，在用完以后需要清洗得当，并且需要及时擦干水分，存放在干燥的环境中，一般熬制中药不建议使用铁锅。

❷ 炒菜应该用不锈钢锅还是铁锅好

炒菜还是用铁锅比较好，铁锅炒菜不容易糊，不锈钢锅的优点是不锈。