❶ 煮绿豆汤用什么锅煮好
首先告诉你
锅子一定不能用铁锅
可以用沙锅或者不锈钢的
煮豆子不可以用铁锅然后看你是要什么目的如果是下火就要注意绿豆不要煮到开花
只要点三次水
开了之后
喝这个汤吃绿豆就很下火若果是煮开花，汤发红了就是排毒解毒功效
我们家一年四季都每天煮绿豆汤
我们家方法是：一口不锈钢锅子（大的），放少半碗绿豆水没过绿豆就好，煮开后再点水，一直点到水满，在开锅就可以饮用了，可以放一些冰糖也下火，最好是把绿豆也吃掉更下火哦需要注意的是，绿豆解药，服用药的同时不可以吃绿豆喝绿豆汤，
❷ 为什么用不锈钢锅熬出来的绿豆粥是红色而不是绿色的呢
1.煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。 1.取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。 2.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。 3.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。 4.煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。 5.煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用；用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。