珐琅锅和不锈钢锅哪个节能

1. 炒菜锅 买哪种好

目前，市面上比较常见的炒锅有不粘锅、铁锅、不锈钢锅、珐琅锅，其中前面3种比较多，珐琅锅被称为贵族锅，可以炒，但是仅仅作为炒锅，并不常见。

第四种，珐琅锅。

珐琅锅目前一般指铸铁锅外面加一层珐琅涂层，对人体无害。

可以炒菜，但是如果作为专门的炒锅，也许不太方便，因为太重了，太烫了，做完一个菜，下一个菜怎么办呢？略小麻烦。

但是可以炒完菜，直接炖，比如红烧的菜，那很方便啊！

终上所述，每一个锅都有它自己的优点和缺点，关键是看你需要用到它的哪个优点，然后正确使用，好好保养，为你的厨房生涯增光添彩！

而不是单纯地说哪个锅好，你们说对吗？满满的干货，建议收藏起来常常看哦！

2. 珐琅锅到底是铸铁的好，还是不锈钢的好

铸铁锅比较好。铸铁锅，使用铸铁锅炒菜，它有不沾布的效果，而且铸铁锅深受欧洲人的喜爱，他们会将铸铁锅视为传家宝，用铸铁锅做菜导热性快船热吻保温效果也会特别的好，但是有一点就是铸铁锅的重量要比传统的铁锅要重得多，他和一般不锈钢锅重量差不多，而且它的保温效果也是要比不锈钢好的多。

不锈钢锅是因为用不锈钢的材料制作而成的，所以又叫不锈钢，坚固耐用，而且还不会担心生锈，也不会担心因为劣质涂层而释放出毒素很多家庭烹饪食物的时候就喜欢用不锈钢锅。

采用热锅热油的方法一点也不会粘锅的，但是不锈钢锅也是有缺点的，它的食材持有量也是非常的多，所以炒出来的菜高油高脂。

(2)珐琅锅和不锈钢锅哪个节能扩展阅读

铸铁锅特点：

1、铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。

2、铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。

3、由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做。

3. 铸铁珐琅锅有什么好

铸铁珐琅锅做饭香、天然材质、坚固耐用、稳定性好。

铸铁珐琅锅导热快而均匀，能有效帮助食物将鲜味全部释放，具有卓越的保温性能，能够保持食物鲜味和营养不易流失。其次是由天然矿石提炼而成，没有经过任何的化学加工处理，所以比市面上的铁锅、铝锅、不锈钢锅更加安全。

这种锅相对其他锅具材质来说比较重，所以不管炒菜还是做其他的美食都非常稳定，无须担心锅子本身的移动。就算是高温烹饪翻炒，都不损伤锅体，放心使用。

基本信息：

铸铁珐琅锅具锅壁平均厚度达3.7mm，锅底为0.5mm，热胀冷缩幅度小、传热迅速、长久保温、坚固耐用。锅身和锅盖上的彩色瓷釉，色彩绚丽、耐腐蚀、耐磨损、耐高温、不老化，无毒环保无副作用，方方面面彰显时尚。

釉表面有无数个细微的孔隙，能吸收油脂，长期使用，烹饪效果更佳。锅内长时间储存食物也不会发生化学反应，瓷面锅底对灶台及餐桌不会产生磨损，可直接端上餐桌。还很容易清洗，保养方法也是非常简单，所以很方便，但是价格有些许昂贵。