① 夹钢菜刀与不锈钢菜刀哪个好
市场上不锈钢菜刀硬度有高有低，具体要看用的是什么材料，普通的不锈钢菜刀只要几元、十几元到几十元一把，大多是3Cr13，有些刀说的是特殊钢也不过是5Cr13，高级点的制刀材料如8Cr18M O V以及9 Cr18M o V或者美规440甚至瑞粉不锈大马，高级的不锈钢刀具基本以手工刀为主，一把菜刀几千几万元。