用不锈钢锅蒸馒头发死怎么回事

❶ 用不锈钢锅蒸馒头时二层不太好这是怎么回事我是同时放得满头。二层感觉有点死巴巴的

可能是二次发酵不够。
你试一试切好的馒头生胚，放在温暖的地方进行二次发酵20分钟，比原先涨大2倍，冷水上锅，大火烧开水，蒸汽要旺。中火蒸熟。

❷ 不锈钢蒸锅蒸出的馒头有一个总被汤死,咋办

这是水蒸气滴落到馒头上造成的，下次用干净的布围绕锅盖放一周，让水蒸气顺着布滴落出来就好了，记得压紧锅盖

❸ 馒头发好了上锅蒸熟后一开盖有的成了死面坨，这都有哪些原因导致的

馒头是许多小伙伴都非常喜欢吃的一种食物，这类食物口感十分好，而且可以十分好的解决饥饿感，特别是在华北地区也是有很多人都尤其喜欢吃，可是有很多人到蒸馒头的过程中会看到一个问题，便是馒头在起锅的过程中会忽然缩回，随后变为死面，那麼这类状况究竟是什么原因致使的呢？

实际上，只需根据长时间的观察、汇总和探索，馒头起锅时成死面坨了，或是在蒸制这一阶段上的难题。水蒸气才算是造成馒头成死面坨的根本原因。这种馒头表层铺满了小雨滴滴过的印痕。或是由于水蒸气凝结而成的冷疑水珠在馒头的生胚上，使生胚不可以膨胀，馒头越来越又小又硬。