⑴ 砂锅好还是不锈钢锅好
砂锅好还是不锈钢锅好
砂锅好还是不锈钢锅好，制作美食少不了一口好锅，砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之容易被人体消化吸收。不同的锅都有不同的优缺点，那么砂锅好还是不锈钢锅好呢
一、砂锅
砂锅一个是锅比较厚实保温比较好，另一个是火比较均衡，尤其是对于炖肉类的比较好。
二、不锈钢锅
不锈钢锅这方面就差很多，不保温，上火太快，汤汁很快就会炖干了，口感虽然没多大差别，但是在使用过程中还是砂锅比较均衡稳定。
常见材质锅具优劣分析
1、铁锅宜炒菜 忌煮汤
世界卫生组织专家建议炒菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，对人体也有好处。
营养专家指出，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。不过铁锅易生锈，不宜盛食物过夜；也不适合煮汤，否则铁锅表面保护其不生锈的食油层就会消失。
专家建议：刷铁锅应少用洗涤剂，轻微锈迹可用醋清洗。新铁锅最好用盐水泡泡，再用色拉油擦去除异味。也可把姜切成块，把锅烧热后擦拭。
2、不锈钢锅宜煮粥 忌酸碱
铁锅易生锈，而不锈钢锅美观耐用，因此很多人选择实用不锈钢锅。对此，大家要注意，不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，不合格的不锈钢锅一般为铬超标，六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
专家建议：不锈钢锅并非完全不会生锈，如果长期接触酸、碱类物质也会起化学反应。因此，不锈钢锅比较适合煮粥，不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等，也不宜用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤。
3、不粘锅宜轻炒 忌煎炸
不粘锅易清洗，但从健康的角度来说远不及铁锅。营养专家指出，不粘锅不粘全在于锅底名为“特富龙”的涂层，这种涂层如果干烧或油温达到300℃以上，就可能被破坏。
专家建议：许多菜肴需要煎炸，油的沸点是320℃，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以煎、炸食品时应避免使用不粘锅。
4、铝锅不宜用金属铲炒菜
铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。
铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。
此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
5、玻璃锅宜熬药煲汤 忌摔碰
目前市场上还出现了玻璃锅。营养专家指出，玻璃锅隔热效果较差，易碎，移动时需格外小心，避免与硬物撞击。
专家建议：使用玻璃锅熬制中药或药膳更安全，因为很多药材不能用含大量铜离子的铜锅，不能用含大量镍铬离子的不锈钢锅，不能用含大量釉质的陶瓷锅，不能用含大量铁离子的铁锅，也不能使用砂锅，因为现代制造砂锅的坩土，已经不讲究选料了，含有许多有害的杂质，而玻璃锅则相对安全，也没有异味。
6、陶锅宜煲汤 忌酸食
由于透气性好、材质特殊，很多人喜欢用陶瓷、砂锅、紫砂等来煲汤或泡茶。但是因为有些瓷器的漂亮外衣(釉)中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或涂釉配料不符合标准，就可能使锅中含较多的铅，进而造成重金属中毒。
专家建议：陶器不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。新买的砂锅最好先用4%食醋水浸泡煮沸。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。
砂锅炖汤和不锈钢锅炖汤有什么区别
1、安全性不同：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化。砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之容易被人体消化吸收。不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
2、口感不同：砂锅的化学性质十分的稳定，受热、散热均匀，可长时间保温。水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好。不锈钢炖锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间短，鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，口感相对要差一点。
传统的砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于砂锅）。夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。经过历代改良，夹砂陶演变成了如今使用的砂锅
炖汤用什么锅好
不锈钢锅
不锈钢锅煲汤较清淡，保留了食材的原汁原味，而且不锈钢锅的容量较大，耐煮，炖汤的时间会长一些。
焖烧锅
焖烧锅具有安全、节能、环保的特点，在焖煮的过程中不冒气、不蒸发，在最大程度上保留了食物的营养，味道浓郁，食材内部进味。
高压锅
高压锅是每家每户必备的`一种锅，用来煲汤是较为不错的，煮东西的时间较快，营养破坏较少，适合质地韧性、不易煮软的原料。
砂锅炖汤的危害
砂锅虽然用来炖汤，但是砂锅炖汤有以下危害：
1、砂锅炖汤时间过长会使肉类植物中的蛋白质降解，营养物质流失较多，从而影响肉类的口感，尝起来有些酥软，没有韧性。
2、砂锅是一种密封性较好的烹饪工具，在炖肉类时，比如：羊肉、狗肉等味道较大食物，会使肉的味道难以排出，从而影响食物的风味。
用铁锅能炖汤吗
可以。
铁锅作为烹饪食物的传统厨具，并没有任何毒性成分，在炒菜时也较难有溶出物流出，一般正常情况下，干净的铁锅是可以用来炖汤的，而且铁锅具有耐高温、导热快又均匀的特点，炖出来的汤味道浓郁、口感丰富，但是需要注意的是若铁锅的表面有明显的生锈、破痕迹不宜使用，以免对自身健康产生影响。
铁锅怎么炖汤
铁锅可以炖鱼汤、排骨汤等，以下是铁锅炖排骨玉米的做法：
1、将铁锅用刷子刷洗，热水冲洗干净。
2、准备的排骨，清洗血水后，剁成小块状，玉米切块，生姜切片备用。
3、排骨、玉米、生姜放入锅中，加入适量的水没过食材
4、大火烧开后，加入盐、料酒、味精等调味品，用中小火熬40-60分钟。
5、最后撒上葱花，盛出即可食用。
⑵ 保温杯是不锈钢的好还是紫砂好
不锈钢的好，现在的不锈钢保温杯基于真空技术，其保温效果要比紫砂好很多，另外，不锈钢容易清洗，紫砂却容易藏污纳垢，如果你想要一个安心安全的保温杯，可以选择wbottle保温杯，颜值在线，保温效果也很好。
⑶ 喝水,紫砂杯健康还是不锈钢健康保温效果呢
都还可以的。不锈钢比较保温。紫砂杯靠茶可以慢慢养，喝水也不错的。
⑷ 泡茶用紫砂杯好还是不锈钢杯好
当然是紫砂了，紫砂泡茶的好处有以下几点，望参考：
第一、紫砂陶是从砂锤炼出 来的陶，既不夺茶香气又无熟汤气，故用以泡茶色香味皆蕴。
第二、砂质茶壶能吸收茶汁，使用一段时日能增积 “ 茶锈 ” ，所以空壶里注入沸水也有茶香。
第三、便于洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。
第四、冷热急变适应性强，寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂；而且砂质传热缓慢，无论提抚握拿均不烫手。
第五、紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有 “ 松风竹炉，提壶相呼 ” 的诗句，也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人，所以特别喜爱用紫砂壶的原因。
⑸ 谁说说保温杯紫砂内胆好还是不锈钢内胆好
要是保温的话还是不锈钢的好一些，玻璃散热得快，而不锈钢散热的要比玻璃慢，所以还是不锈钢的保温效果好。紫砂和陶瓷一般都是拿来做炖锅
用的~不过现在国内紫砂大多数掺假，lz慎用啊
⑹ 用紫砂缸和不锈钢桶哪个装饮用水好
虽然说紫砂壶为茶具之首，但是要说装饮用水，可能还是不锈钢桶好些，因为桶装容量大，水的压力也大，而紫砂缸里如果水装的太多，有渗漏的可能。用不锈钢桶装饮用水，要安全些，更好。
⑺ 用不锈钢茶缸喝茶不好吗那用什么杯子喝茶最好
用不锈钢茶缸喝茶是可以的，但茶缸易锈。喝茶的最好茶具是陶瓷茶杯，它能保持茶的原有香味，耐冷、保温。陶瓷茶杯是使用率最多的传统茶具。
⑻ 外面是不绣钢里面是紫砂的茶杯好还是全部是紫砂的好
我个人觉得，还是全是紫砂的茶杯好，那种外面是不锈钢的茶杯从外观上看就没有紫砂的好，另外紫砂器泡茶有利于滋润茶汤，外面不锈亮庆世敬肢钢是为了不让杯子破碎，用紫砂的杯子显得更有内涵，当然外面不锈钢的也不错，两种价差桥格都很公道，喜欢那个买那个，泡起茶来都差不多。
⑼ 紫砂杯和不锈刚杯哪种更好
当然是紫砂杯更好了
第一、紫砂宜茶。紫砂的双层气孔特性，决定了其不夺茶香，香不涣散，能完美的发挥茶叶的原汁原味，用来泡茶色香味皆蕴。
第二、紫砂杯能吸收茶汁，久经使用，泡茶时能出更香醇的滋味！
第三、保温时间长。紫砂杯由于杯壁内部存在着许多气泡，气泡里又充满着不流动的空气。这些空气形春链成了一层绝缘体，能有较地保持温度。
第四、冷热急变适应性强。寒冬腊月，注入沸水，无须担心温度急变而胀裂；砂质的传热缓慢，无论提抚桥森宴握拿都不至于像玻璃杯瓷壶烫手，冬天还是暖手的好物件。
第五、泡茶隔夜不馊。能大大延缓茶汤的霉败变馊，这个被无数民间故事和科学实验证明过。
第六、紫砂泥中的多种矿物质和微量元素对人体具有保健作用。
参考资料：
紫砂壶的好处 | 余人陶敏银艺
http://yurenty.com/zi-sha-cha-hu-good.html
⑽ 杯子内胆紫砂内胆好还是不锈钢内胆好
当然紫砂的好，但不能做成真空保温杯，所以缺点保慧散温性差。而不锈钢可做成真空乎碧搭保岁拿温杯，故保温性好，但不能放带酸碱及咸的食品。