铁皮和不锈钢罐哪个装陈皮比较好

⑴ 陈花陈皮用什么袋装

家庭收藏自用的新会陈皮，用什么容器装比较好呢？阅读本文，看看作者对这个问题的思考与分析。

新会陈皮，陈久者良，且越陈越佳。

关于陈皮的保存，是一个老生常谈的问题了。

之前我写过两篇关于陈皮如何保存文章，但对于装陈皮的容器、容量问题都没有深入剖析，今天跟大家聊聊这个问题。

陈皮的贮存，关键是防潮防湿。

储存陈皮的容器很多，有塑料桶、麻袋、金属罐、陶瓷缸、玻璃瓶、紫砂罐、纸箱等，哪种适合家庭用的呢？

逐一分析下。

塑料桶（袋）


（妙妙提供）

塑料桶和密封的塑料袋只能用于临时性的装存陈皮，不能用于较长时间，因为塑料的密封性差，陈皮也会吸附塑料味。

麻袋


麻袋的密封和透气性都不错，陈化快，缺点就是陈皮也会吸附麻袋味，而且用麻袋保存的话，对周围的环境要求还是比较高，家庭保存不建议用麻袋。

陶缸、紫砂罐


陶缸、紫砂罐由于在制作过程中会形成一些微小孔隙，所以也有很好的透气性。

如果在干燥的环境，比如北方来说，还是挺不错的一个选择，陈皮贮存于罐内，罐内会渗入微量空气，与陈皮发生缓慢的氧化还原反应，使得陈皮在贮存过程中不断陈化，越陈越香。

但若在潮湿的地方，则不建议用陶缸或紫砂罐贮存，因为其防潮效果并不好，易发霉，而且容易散味。

厚纸箱


（蓝色流云提供）

用厚硬的纸箱密封来保存陈皮，也是家庭比较常见的。优点就是方便料理，缺点就是不方便观察，防潮性差，容易破裂。

若是采用纸箱保存陈皮，遇潮湿天气，需在纸箱外面套透明塑料袋扎紧，以免受潮。

玻璃瓶


（DJY提供）

玻璃瓶是目前家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。

玻璃瓶的优点是密封性不错，也方便我们日常观察陈皮，缺点就是透气性差，陈化慢，且占位置，不能叠放。

一般40L的玻璃瓶可以装2.5斤新皮，价格在30-60元左右/个，要选择盖子带密封硅胶圈的。

金属桶


（秋水长天提供）

用金属桶装陈皮，也是家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。

常用的金属桶有镀锌铁桶、201无磁不锈钢桶和304食品级不锈钢桶。

201无磁不锈钢桶性价比相对较高，优点是结实，耐用，密封性好，保香性好；缺点是透气性差，陈化稍慢。

88L的201无磁不锈钢桶，可以装12斤新皮，价格在250-300元左右/个，盖子若有带密封硅胶圈的会更好。

关于贮存陈皮的容器介绍到这里。

总而言之，陈皮的陈化是一个漫长的过程，没有规定只用一种容器来贮存，可以多做尝试。

比如群友中，有用纸箱来存新皮，到了一定年份后改用玻璃瓶来装老陈皮，这也是一种方法。

做成一件事的方法永远不只一种。

最后，说说为何存新皮。

归结起来无非以下几点：

第一，为了将来可以有低成本的老陈皮喝；

第二，在存陈皮的过程中体验一种把陈皮“养大”的乐趣；

第三，收藏的乐趣。

⑵ 陈皮应该用什么装储存

陈皮保存不霉变方法

储藏陈皮应该在储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，用干净塑料袋包好后放进干燥密闭的玻璃瓶内，以方便观察其变化，并数月检视一次。如果在这个过程中发现陈皮上有水分或出现虫蛀时，就要立刻取出处理。 另外，保存陈皮不应放进冰箱，因冰箱低温可使冷柜内湿度变大，陈皮受潮后更易变质。

陈皮可以保存多久

陈皮想要延长存放的时间，可以加入盐或者糖封存，平时可以用来泡水喝。要放在阴凉通风处保存，或者放在冰箱冷藏室保存，一旦发现陈皮回潮就要拿出来晾晒，这样可以使陈皮久置不腐，风味更佳。用当前成熟的制作工艺制作的陈皮，如果保存得当，一般可以存放2~3年。

吃陈皮的好处

经过长时间的保存，陈皮的性味会变得不温不燥，香气浓郁，有健脾行气，润肺化痰，止渴生津的功效。平时多喝一点陈皮泡水可以健脾开胃，增进食欲，帮助消化。这对于我们的脾胃健康来说是非常有好处的了，而且陈皮也可以入药，可以治疗咳嗽多痰，消化不良等等，这对于很多肺部以及喉咙不是很健康的朋友们来说都是不能错过的。

如何选购优质陈皮

挑陈皮时要挑干燥的，颜色深且有光泽的，气味香醇的。如果发霉了是万万要不得的，这说明没有陈皮保存好。

⑶ 陈皮怎样储存陈化最好

陈皮储存陈化最好的方法：

一、五年以下的陈皮

5年以下的陈皮性状不稳定，特别是三年以下的柑果皮，是陈化的重要时期，水分和糖分都多，需勤检查，多翻晒来预防陈皮发生霉变、虫蛀或烧皮现象。

在容器方面，可以选择透气性好的棉麻袋、硬纸箱储存，但是在湿度大的时候要注意防潮。

二、五到十年的陈皮

5~10年的陈皮性状开始逐渐稳定，水分也逐渐变少，只要储存得当，无需多次翻晒，定期检查、适时翻晒就可以。

在容器方面，可以选择一些密封性比较好的玻璃瓶、金属罐等。

三、十年以上的陈皮

10年以上的陈皮性状已经稳定下来了，就以密封保存为主。定期检查，可以无需翻晒，注意防霉防虫就可以。但是如果在储存的过程中发现陈皮出现了有虫蛀的现象，则需要及时拿出来翻晒。

在容器方面，也是选择一些密封性比较好的容器储存，例如：玻璃瓶、金属罐、铁罐，既可以防潮，也有利于陈皮的自然陈化。

由于每个地区的环境气候不同，所以储存陈皮的时候可以把温湿度计放在储存陈皮的空间内。

储存陈皮的室内湿度：≤65%；储存温度：20℃-28℃之间；陈皮的含水量：≤13%。

挑选陈皮的方法：

1、摸软硬

年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

2、看颜色

年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

3、闻味道

一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

⑷ 陈皮怎样储存 陈皮放在什么容器保存比较好

1、置于通风干燥处密封保存。天气干爽时最好打开包装让其呼吸，加快陈化。回南天或梅雨季节必须紧闭仓库门窗及密封陈皮包装。南方及潮湿地区在三四月逐渐潮湿后，请密封存储容器，直至10-11月秋冬干燥时节再开盖。预先留出要用的量，避免中途中开盖导致受潮。

2、常见保存容器：

（1）陈皮放在密封金属罐。

优点：轻便耐用、防潮性好、容易打理。

缺点：看不到陈皮陈化的过程，不适合喜欢观赏陈列的收藏爱好者。

适宜地区：通用型，各区域均适合。推荐马口铁，不易生锈，使用寿命比普通铁罐长，也更美观。

具有观赏性的玻璃罐。

（2）陈皮放玻璃瓶内。

优点：方便观察与打理，对于爱好收藏者来说还可观赏，适合收藏爱好者。

缺点：不易搬动，易碎，没有马口铁好打理，需要有固定场所。

适宜地区：通用型，各区域均适合，要放在干燥通风之处。

复古陶罐。

（3）陈皮存于陶罐中陈化。

优点：陶罐的材质利于陶罐的陈化。

缺点：不易搬动，易碎，看不到陈化过程，没有马口铁好打理，需要有固定场所。

适宜地区：通用型，各区域均适合，要放在干燥通风之处。

传统麻袋。

（4）陈皮存于纸箱或麻袋内。

优点：陈化较快，成本低。

缺点：易受潮，不美观，不易叠放。

适宜地区：适合北方，要放在干燥通风之处。