㈠ 刚买到的钢锅，用洗洁精清洗了几次后，拿来炒菜怎么苦了
钢锅？铁锅吧！没事你先开大火烧红它，整个锅烧一遍，然后，拿一些没用菜头菜尾，热锅下油炒一遍，然后把那炒好的菜扔了，之后再炒其他菜就不会有问题的了，记得每次用完锅要洗干净，把锅里的水珠烧干，这样就锅不会生锈！ 望采纳！
㈡ 用了很长时间的锅突然炒菜变苦了,怎么回事
你的锅是不是铁锅，铁锅容易生锈，炒菜里有铁柱铁锈而导致炒出来的菜发苦，把锅重新在开一遍锅就好了
㈢ 炒菜发苦是什么原因
炒菜为什么会发苦
1、有些菜自身就带有苦味，所以在炒菜的时候会出现发苦的现象。
2、炒菜时如果火太大就会出现菜被烧焦的现象，烧焦后的菜就会有苦味。
3、烹炒的菜如果太老就会发苦。
4、炒菜的时候如果炒制时间太久，或者炒锅没有刷洗干净的话也会让菜出现苦味。
炒菜不发苦的技巧
1、先把炒锅烧红后加入适量的开水煮制十分钟左右，然后倒掉晾干即可使用。
2、一般来说新买来的铁锅需要先用砂纸将铁锈磨掉，然后再用清水刷洗干净放在火上烧干，然后再用热水刷洗干净即可使用。
3、可以将铁锅浸泡在淘米水中几个小时后再用清水冲洗干净，这样铁锅上残留的铁锈会被清洗的比较干净，然后再炒菜也不容易变黑。
4、新锅可以倒入适量的醋，然后烧热后用刷子刷洗，接着将醋倒掉再用清水冲洗干净即可。
5、准备一些肥肉，然后切成均匀的小块，再将铁锅烧热后加入肥肉，用小火慢烧，直至肥肉烧扁后就能很好除掉铁锅的防护膜，也能更好的保证铁锅不会生锈。
6、新铁锅中可以加入适量的食盐，然后用小火将食盐炒制成黄色，接着在锅中加入适量的水分和食用油一起熬煮，这样能更好的去除掉新锅的味道，能更好的预防铁锅生锈。
㈣ 用铁锅炒菜炒出来的菜为什么会有苦涩味
因为铁锅里有铁元素铁元素，人体吃了之后就是一股苦涩味。
㈤ 铁锅炖菜味道苦
有些佐料是需要出锅前才放的,比如味精等,如果过早放入,煮得时间长了就可能导致味道变苦,而且可能有毒,腐败的食材也可能出现这种情况.总之发苦了就不要继续食用了,安全第一!
㈥ 为什么新买的铁锅煮菜会苦
因为新卖的铁锅是刚生产出来的，所以铁味很重，在做菜前先要把铁锅用醋放在灶子上加热，用抹布全面抹一下，然而洗净，再用油用抹布全部抹一下，然后洗净，这样炒出来的菜就不会苦了。
㈦ 新买的铁锅炒菜苦是什么原因
1，新铁锅表面看起来会比较油亮，是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂比较苦。
2，新买的铁锅表面含有一定的杂质，容易引起苦味。
3，新买的铁锅放些食用盐，开火翻炒，让食盐均匀的沿着锅壁翻炒几次，直到锅里的食盐发黄黑色倒出，清洗干净就可以去除苦味了。
4，把锅放火上，用猪皮擦拭内壁，要边加热边涂抹，锅内全都涂遍后，也可去除苦味。