不锈钢锅煎饼怎么不糊锅

❶ 做煎饼不粘锅的诀窍有哪些

煎饼的诀窍：

1. 面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。

2. 锅热后再刷油，锅底温度高长钉拜固之改瓣爽抱鲸，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用。

3. 油切记要少，抹一层就好了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型。

4. 调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。

5. 最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。

6. 对于不擅长面食的人来说，最好还是选用不粘锅，等熟练了用普通锅也可以。

7. 面糊调制，用凉水。

8. 摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可。

9. 不熟练的，可以先摊的小一些，容易掌握，会信心大增。

10. 当锅内的水分蒸干之后再倒油，倒油下去一定要注意将油烧开，如果油没有烧开那么就会容易粘锅。

11. 想要不粘锅，可以采取快速的方法，就是将火开最大，然后将油烧很烫，在将面糊倒进去。
    

❷ 煎饼怎么做呀，我做的老粘锅，是怎么回事

锅烧热一点，面糊稀一点，锅不要将油倒在锅里，用干净的纱布蘸油搽一下就行；这样容易摊得薄。实际上买个薄饼铛很方便的。

主料：面粉300g、水600ml

调料：食盐1小勺

薄饼档摊煎饼的做法

1.面粉加1小勺盐

❸ 做杂粮煎饼不粘锅怎样解决

做杂粮煎饼不粘锅的方法步骤：

1、新锅肯定是会粘锅的，可以先把锅烧热，然后薄薄地涂一层油。

(3)不锈钢锅煎饼怎么不糊锅扩展阅读

杂粮煎饼的种类：

1、刮煎饼

将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

2、摊煎饼

将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

3、枣煎饼

将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

4、菜煎饼

新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味。

❹ 化500多买一个不锈钢平底锅 摊煎饼总是黏锅

像这种锅，它不在乎钱多钱少，一定要买不粘锅，这样才能对自己的生活上有很多的帮助。

❺ 煎饼粘锅怎么处理

锅底烧热，在加入油烧热约4成油温倒出厨房这一做法叫亮锅。这是重中之重。然后在煎饼时边煎边转动锅，用铲子转动煎饼，最后是火候要把握好要小火。下面与您分享制作流程：

1、用平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。

9、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可。

10、不熟练的朋友，可以先摊的小一些，容易掌握，会令你信心大增哦!

其实在家摊煎饼还是相当容易的，只需要火候，慢慢煎就好了，无需太多技巧哟。

❻ 怎么使摊煎饼的时候不粘锅

摊煎饼的时候要放油，放油才不会粘锅，做法如下：

一、准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。

❼ 杂粮煎饼老是粘锅怎么办

用料

玉米粉 30克

黄豆粉 10克

面粉 20克

鸡蛋 一个

水 140克

植物油 5克

盐 0.5克

杂粮煎饼的做法

• 三种面粉倒入容器中

  

小贴士

1、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。
2、搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。
3、如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中，这样，不容易沾锅。第三，当面饼边缘出现焦色时再揭饼，否则因为是杂粮的，如果再没煎熟的情况下，揭饼是会容易碎的。
4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的，口感会比较好，放凉了饼就会变得软了。
5、因为这个饼即少油，又无糖，加上有很多的杂粮，所以推荐大家一试哦。