钢管鱼是哪里的美食

1. 三八饭店钢管鱼的做法

他们鱼的做法其实是特别的好做的，但是咱们自己在家的话可能会很难做，因为毕竟厨师这个职业很难做。

2. 臭鳜鱼是哪里的菜

臭鳜鱼，又称臭桂鱼、徽州臭鳜、腌鲜鳜鱼、腌鲜鳜鱼；因放入桶里腌存，也名桶鱼；是徽州传统的民间菜，流行于皖江一带

3. 酸菜鱼是哪个地方的特色美食

南京马台街原来一家"老纪酸菜鱼"，是我吃过最好吃的酸菜鱼。每天生意都特别好。吃饭或者等位的时候就看见老板老板娘拽拽的拿着钱包数钱。后来因为马台街拆迁，不知道搬到哪里去了。。。。有知道的，麻烦告诉一下哦

以前在朝天宫那边古玩一条街有个酸菜鱼，是我吃过最好吃的酸菜鱼，里面的酸菜和火腿肠简直就是最爱，就是价格很昂贵，四个人只吃酸菜鱼要吃到300多块钱，后来拆迁不知道搬哪里去了，很怀念最好吃的一家已经留在记忆里了，胜太东路的“重庆古桥酸菜鱼”。可惜已经关门多年了。现在我认为胜太西路的“川嫂酸菜鱼”好吃，他们家也是老店；1999年胜太西路还很冷清的时候就有了，现在生意一直不错。

4. 潮汕常用的食材里面有一种叫“铁脯”的鱼，是什么鱼

“铁脯烀”是海陆丰汕尾地区最出名的超级味王，当地人只要是配制汤或地道美食都会用上“铁脯烀”的，是当地最受欢迎的特产之一。人们先把比目鱼晒干，要用时先把比目鱼干用火烤至乌金黄色，要制汤时就直接将烤好的比目鱼干放进汤里熬制。

要制佐料时即把烤好的比目鱼干用布包密，然后用木锤将烤好比目鱼干敲碎，即成为“铁脯烀”了。

5. 中国最美味的5种海鱼，你知道都有什么吗

中国有广阔的海洋领土，因此也有渔场。因此，海鱼唱我们共同的食物。事实上，这是因为鱼在我们的生活之中真的可以被视为最常见的肉类我们吃。而且，鱼的味道不同于其他肉类。它味道鲜美，还富含多种营养物质，如丰富的蛋白质和低脂。有了这个，鱼就会受到人们的喜爱。今天，让我们来谈谈中国最好的海鱼。

1、鳗鱼

鲑鱼又称三文鱼和三文鱼，一般生活在海洋之中，产卵时会迁徙到淡水河之中。是一种肉质紧实、鲜美、有弹性、营养价值丰富的鱼类。鲑鱼的烹调方法很多，其中生鱼片可能是最有名的。在中国，三文鱼是油炸、烤和熏的。

你最喜欢吃哪种鱼，欢迎留言哦

6. 美食要吃地道的，有哪些不亲临发源地就吃不上的中国美食

你好，很高兴能回答你的问题。

关于你这个问题，我发表下一直让我魂牵梦绕的成都美食吧！大家都知道成都是公认的美食天堂，什么火锅、串串、川菜等都名扬海内外。但是这些美食，你不去成都当地，就永远不知道地道的成都美食是什么滋味。

今天我们就来数一数成都那些地道的美食。

1.麻婆豆腐

16.怪味面

这道怪味面号称成都第一面，据说是由猪骨、墨鱼、扇贝、鱿鱼、虾米等放在鸡汤里一锅炖出来的，所以汤底有多种说不出来的怪味，吃的时候一定要加红油佐味。喜欢的人觉得口感很丰富，鼠二觉得味道有点儿凌乱。

以上就是我的全部回答，希望能对你有所帮助，喜欢的话请给个小小的关注，谢谢

7. 石锅鱼是哪里菜

石锅鱼，它来自四川，三重门的师傅都是正宗四川人。很多做菜的材料也来自四川，做菜的技术当然是纯正的四川技术。
石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，师傅说足足有20斤重。
每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。
上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上。石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。
石锅鱼味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。

8. 钢管鱼怎么做

清炖鱼的做法主料鱼尾1条 辅料葱5g花椒适量姜适量盐适量油适量白醋适量料酒适量 步骤1.新鲜的鱼尾一条2.锅内倒油烧至5成热时倒入姜片、花椒、葱花爆炒至出香味再加入适量的水3.然后把鱼尾放入锅中，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒4.炖到鱼汤发白时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟即可

9. 顺德特色菜什么鱼

菊花鱼生是广东省顺德地区一道特色传统名菜，顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚，素有“食在广州，厨出凤城”一说。

顺德菜是粤菜的一个重要分支，但在选材方面不似众多粤式经典名菜好用山珍海味，亦非“什么都敢吃”般地使用奇特食材，顺德菜式多以常见的淡水河鲜为主角，与各色食材相结合，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。

在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生更具其代表性风格。除特色地方菜外，顺德还有各色著名小吃如大良镇的双皮奶、均安的鱼饼、伦教糕等等。

做法
1、放血
鱼生最讲“品相”，鱼肉必须要透明晶莹才算靓，因此在做鱼生时非常讲究放血，也最是“技术含量”所在。把握不好，鱼肉带红或水分过多，都会大大影响口感与卖相。一般放血，是在完整无伤的活鱼下颌处和尾部各割一刀，然后将鱼放回水中，待鱼在游动挣扎中鲜血流尽，便能得到毫无淤血洁白如霜的鱼肉。而顺德厨师在这方面很有一手，他会首先抓起鱼头，然后在鱼尾割上一刀，让鱼一时死不了却因为伤口受痛而拼命摆尾，鱼血因此加快流失，最后鱼血放得干净，鱼肉漂亮，吃鱼生时也不会有鱼腥味。
顺德菊花鱼生
2、切片
放血之后就是切鱼片，鱼生好不好吃，全看师傅的刀工。把鱼背的肉起出后切片，强调的是一个“薄”，「薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现」。一个好的师傅，能把鱼片切成仅0．5毫米左右的厚度，薄如蝉翼，晶莹剔透，漂亮至极。

一般鱼生在片好之后，要再放进冰箱冷冻一阵，如此才能爽滑清甜。盛鱼生的盘子也很讲究，一般用传统的漆盘或是船形器皿。盘中放入冰块轧平，然后在上面铺上一层保鲜膜，再将鱼片均匀整齐地覆盖在上，菊花鱼生就完成了。

10. 生活在黑龙江，饭店很多做法，黑龙江省最好吃的鱼是什么鱼

黑龙江地区有非常多的鱼可以吃。因为水系非常发达的黑龙江，能够拥有着丰富的水产。喜欢吃鱼的朋友们可以选择去黑龙江旅游，品尝一下铁锅炖大鱼，以及全鱼宴等。黑龙江的淡水资源非常丰富，所以淡水鱼的种类也很多，在和东北炖菜相结合以后，鱼的做法也非常多。比如鲶鱼炖茄子，豆腐炖鲫鱼等，这些美食都非常的鲜嫩可口。

等鱼炖好了玉米饼也能够吃了，并且这个玉米饼如果浸泡着鱼汤一起吃的话，还是非常香的。铁锅炖鱼里面有时也会放入粉条和豆腐，还有白菜等，这些食材放到一起，食材特有的味道就会交叉在一起，非常香。锅里的鱼汤口感相当有层次，不仅能喝出鱼的鲜美也能够尝到白菜与豆腐的清爽。