慈溪市不锈钢夹层锅怎么样

❶ 不锈钢夹层锅有什么特点

不锈钢夹层锅也叫做夹层蒸汽锅，可以被广泛应用于各种工业食品的加工，比如说制药、制酒、饮料、蜜饯、罐头、糖果、乳品、糕点等食品的加工，也可以用于个猴子那个大型餐厅或是食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等蒸煮之用，简单的说，不锈钢夹层锅是食品加工过程中提高效率、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。该锅是以一定压力的蒸汽为热源，在使用过程中具有加热均匀、受热面积大、热效率高、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。内锅采用奥式不锈钢制作，耐酸耐热。外锅配备压力表、安全阀、进汽管、出汽阀等重要设备，具有容易操作、安装方便。设计合理，结构安全可靠等优势。

使用蒸气压力时，不能长时间的超过定额工作压力。进汽的时候要应缓慢开启进汽阀，直到需要的压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如果是装有疏水器，要一直将阀门打开；如果没有疏水器，要先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。安全阀可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

❷ 卤制熟食用传统熬制与夹层锅有何不同

选择什么样的锅和你的加工场地是有关系的，主要有四种：1、大铁锅，2、不锈钢桶，3、立式砂锅，4、电卤锅。这四种锅各自的优劣。
大铁锅一般在郊区加工使用，因为会有污染，但是烧煤烧柴成本低而且大铁锅一次性可以卤制很多货品所有最经济实惠。大铁锅一般来说底部受热面积太大，卤水汽化快，卤水用不了多久就会熬干，而且金属导热快，不易控制，很容易导致锅体过热导致边缘卤水焦糊化发苦变黑。因此卤制数量大的商家可以使用这种锅，但是需要要掌握技巧。
不锈钢桶一般在城区街道加工使用，结实耐用，导热快，性质稳定，重量轻便，因此也是大家最常用于卤制的器具。不锈钢桶的底部受热面积小、桶深，卤水汽化少，大大减少了卤水的损耗，但是因为底部薄有时也会出现粘锅的情况，因此在使用时要注意经常翻动菜品以免粘锅。
立式砂锅材料是传热不良的导体，有利于保温，并且容易控制火候，汽化作用小，大大减少了卤水在制作过程中的损耗，是一种比较优秀的卤制器具。但是它也有着很多的局限性，首先是不能大批量的卤制货物，其次它重量大不方便使用，而且容易开裂。
电煮锅的优点就是容量大，操作简单，易清洗。缺点是耗能较高。它们各自都有自己的优缺点，你可以根据自己的情况选择。

❸ 夹层锅可以煮面条和粥吗

可以的。2个都可以用夹层锅煮。

❹ 夹层锅用来熬药好用吗

一般认为，高压蒸汽法与夹层锅蒸汽法的效果基本相同，优于直火加热法。其它方法均存在一定缺点，有待深入研究。
煎药的火候和热源选择很直接影响着中药的药效，煎煮时火候过强，水分蒸发快，影响有效成分的煎出，亦易焦糊。火候过弱，煎提效果低。
煎药的火候：煎药温度的高低，中医称之为火候。中医常用文火！！！！

❺ 夹层锅的型号有哪 哪

夹层锅的型号有50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 700L 800L 1000L等。

❻ 诸城夹层锅哪里的好

选择夹层锅要注意的就是看看有没有符合以下几点，夹层锅采用耐酸耐热的304不锈钢制造,配有安全阀、电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
夹层锅分类：
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
夹层锅特点：
加热高效电加热夹层锅以380V/220V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），最高可以达到320度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大,加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

❼ 钛合金的锅，大家觉得怎么样

钛合金的锅就是要求锅的导热能力 要强 要快 金属中由快到慢排名 银>铜>铝>铁>不锈钢 银太贵、铜也贵、做锅的话就有点浪费了，而且，铜还有有毒的铜锈 铝刚好 导热速度刚好价格也合适,铁会锈而且导热不是很理想不锈钢导热能力不强 虽说很亮丽 中和来说就是铝作为导热的媒介最为合适，所以现在的无烟锅基本都是采用铝作为基础材料 ，但要防止铝对人体的损害，就要求将铝很好的包裹隔离起来 ，所以都会经过硬质氧化就是一种工艺 ，将铝封闭起来，同时加强了表面的硬度和强度，经过了这处理原来的白色铝就边成了黑色的了， 所以你看到的无烟锅都基本是黑色的 ，还有就是 这种三层钢的锅 (也叫复合金刚,记住这并不是指复底的不锈钢锅锅而且是只限在中式烹饪)将铝用上下坚硬的不锈钢复合起来 ！刚才说了第一 就是要求锅锅的导热能力 要强 要快
二、 就是要求锅5的厚度在3毫米以上 最好有4毫米的最好 这是因为无烟锅的温度 要求 有一个 稳定的媒介传导 而这厚度一方面有利于锅锅储热不易急冷急热 一方面 也有利于 保持整体温度的稳定
三、就是 合理合适的温度操作了 就是你的火源控制了 无烟锅之所以无烟 就是将锅锅的温度锁定在油的挥发点240度（视不同的油而定纯净度越高的挥发点越高，菜油，豆油，基本不推荐用可以选用好一点的调和油，花生油，葵花油等） 你要是 开大火烧的话 什么锅锅 都会被 你烧出烟的 要掌握方法，所以一般 只要符合上面两点在加上第三点自己的合理控制就可以达到无烟的效果了，通常的操作是先用大火将整锅预热2~3分钟差不多 的时候就转为中火 三层钢的火还得适当的调小 在倒油就可以了，总之就是先 大火再中小火就对了 ！附注: 要是你用的是不锈钢的锅锅,将锅放在热源用大火（以不超过锅底为宜）上加热2~3分钟后，将少量水珠撒入锅内，如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度尚未达到。继续加热，再撒入水珠，如果水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。再转为中火. 此时倒入油即可直接煎鱼或者其他烹饪时易粘的食物。最好将油在锅内晃开均匀 记得 温度最重要掌握好温度就决定了你的肉肉是否沾底了呵呵 ,而且这样的话无烟效果也是很好的哦
想必大家现在对市场上的无烟锅种类繁多而无从选择吧？那 就听听我的吧！
本人从事厨具行业有好几年了， 对各个品牌 种类的锅具也是研究了很多
无烟锅做为一种新的概念产品 ，出现是在2003年左右， 到现在也有几年的历史了，根据其的制作材料和工艺大致可以分为以下几种 ：
第一种就是表面喷涂杜邦公司的特富龙涂层，基础材料是经过硬质氧化的铝合金，优点呢？就是导热均匀，而且能够不粘。 缺点就是表面的涂层有三点要注意保养，一就是不能用铁铲和钢丝球，二就是不能炒完菜后直接用冷水冲洗，三就是不能用猛火。原因就是这毕竟是表面的一层喷涂材料，在牢固也有脱离的一天。在国外，像这种锅其使用就像中国的铁锅一样使用很普遍，平均寿命咱起1～2年左右。但在中国由于东西方的烹饪方法差异，所以在厂家的宣传上都加上了一句：可以用铁铲的不沾锅。但如果自己买的话就要注意了，尽量还是选用木铲或竹铲，还有一种尼龙铲但建议不使用，主要是其耐温最高210°左右，要比一般炒菜的温度要低。还有平常如果做几道菜时 ，准备好干净的抹布，炒完菜后一抹就可以干净了，要洗锅时要等到锅冷了再洗，另外，锅里不要长时间的搁汤或留有水渍。 但就是这样 锅的寿命也就是2年左右最长，决不可能达到5年 10 年以上。
由于这两年大家的健康意识加强，关于“特富龙”的安全与否也得到大家的重视。做为一种化学物质其或多或少的都是有一定的毒副作用的，大家买药时也知道“是药三分毒呀” 总之对于这些东西大家要辩证的看待它。有利也有弊呀。
就是中间空心的夹层锅，通常就是在中间冲入水或着其他液体 借以达到导热均匀的效果，因为使用中比较麻烦，性能也比较的不稳定，所以现在也比较少见了，建议大家不要选择，代表的牌子有浙江的增益 武汉的驰江，健姐姐等等
这种呢现在大家应该都很熟悉的。就是 没有涂层的物理性不沾无烟锅。其实这种锅的生产工艺并不复杂。就是铝合金锅体经过了硬质氧化，再经过钻石刀雕刻就好了。它的优点就是可以适用任何铲子，不需要特别的保养，可以说是一种比较理想的选择。可美中也有不足的就是刚开始有点比较粘锅。这里要告诉大家一个好方法，就是把锅用小火烧，倒半锅油，烧个十几分钟，如此反复，大概每2天左右烧一次，持续大概有半个月左右，锅的不沾性就会好很多的。还有平常不用的时候准备半碗油倒入锅内，到用的时候在倒出，如此大概1~2月左右即可有很好不沾效果了。那为什么会这样？其实很简单的，就是锅的表面会吸附一定的油份再用过一定的时间后，这和我们普通的铁锅用久了不沾是一样的道理，所不同的是，由于铁锅是铸造的，锅体有缝隙，锅体是整体吃油，久了后锅体就整体腐蚀了，铁质也相应的变质了，而无烟锅由于经过了硬质氧化，表面是很坚硬的，不透油的，所以无烟锅用久了大家也还是可以很放心的用的。
现在的牌子主要有神州虎，乐无烟 ， 爱仕达， 等等 苏泊尔还没有这种锅，大家要注意的是这种无烟锅由于是单种材料的，锅体的厚度是有一定要求的，通常在4毫米以上，就是有我们的手小指的一半左右，重量在3斤以上。有些锅虽然销售人员介绍是说它是无烟的，但最后大家还是要看仔细了。据我所知苏泊尔就有一款爆炒王，不到3毫米的，销售人员有时就以无烟锅进行销售，大家可以注意一下。
最后一种，陶瓷无烟锅或者陶晶无烟锅。这种锅就是在上面的那种铝合金锅体的基础上喷涂了陶瓷材料。也是属于锅体表面的一层东西和第一种不沾锅是一样的道理，说白点，就是一种变相的不沾锅。使用时虽比一般的不沾锅要硬点，但终究时一种表面的喷涂材料，还是有会掉的一天。所以说明书上都会建议用木铲或竹铲，或尼龙铲，大家买的时候，还是要注意它的使用。
这种陶瓷材料呢我还是要说上两句。在成分里除了陶瓷以外，为了加强它的不沾性，大家应该都知道普通的陶瓷制品是比较粘的，所以就加了石墨，二硫化钼，和一定量的特富龙，来增加它的不沾性。在使用中由于自然的磨损和石墨等材料的流失，在大概几个月后就会显得比较的粘锅。

❽ 夹层锅由哪些分类

易超机械生产的不锈钢夹层锅，电气两用夹层锅通常以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），最高可以达到320度，而且温度有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀，内附搅拌翅，不锈钢夹层锅加热过程中电机带动搅拌匙不停得搅拌使热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。

主要技术及结构性能：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
分类

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

电加热导热油夹层锅可倾

❾ 夹层锅的特点

夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 电加热夹层锅参数设备型 号 受热面积
（㎡） 导热油加入量
（kg） 功率及根数
（KW×Z） 50L 0.45 20 3×3 100L 0.58 30 4×3 150L 0.88 45 5×3 200L 1.13 55 6×3 300L 1.43 65 6×3 400L 1.75 75 8×3 500L 2.00 120 9×3 600L 2.30 160 9×3 注：导热油加入量以夹层内必须4/5满为准。
电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），最高可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。 蒸汽加热夹层锅参数格型号 50 100 200 300 400 500 600 设备容积 L 50 100 200 300 400 500 600 夹层工作压力 Mpa 0.09 0.30 蒸发量 Kg/h 30 40 65 75 100 150 200 加热面积 ㎡ 0.40 0.60 1.00 1.44 1.65 1.90 2.30 能 耗 Kg/h 33 44 72 110 136 165 190 锅体内径×深 cm 60*45 70*52 80*55 90*63 100*68 110*75 120*78 搅拌速度 r/min 36 电机功率 Kw 0.37 0.37 0.55 0.75 0.75 1.1 1.1 结构形式 固定/可倾/搅拌 备注：容积，夹层工作压力，电机功率，搅拌桨结构等可以根据客户特定要求定做。 沸腾参数规格型号 受热面积（㎡） 液料及加入量（㎏） 蒸汽压力（Mpa) 时 间
(min) 50L 0.45 自来水50 0.3 4—5 100L 0.58 自来水100 0.3 5—6 150L 0.88 自来水150 0.3 6—7 200L 1.13 自来水200 0.3 8—9 300L 1.43 自来水300 0.3 10—15 400L 1.75 自来水400 0.3 11—18 500L 2.00 自来水500 0.3 15—20 600L 2.30 自来水600 0.8 15—20 1000L 3.20 自来水1000 0.9 15—20

❿ 夹层锅的性能

 优质夹层锅的技术性能有以下几点：1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。  3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。  4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。  5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。  7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。  8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。