不锈钢锅煮熟了怎么样才能保存

1. 不锈钢锅煮水，水煮干了，锅都变紫了，还能用吗

能用,我的每个不锈钢的锅都和你说的一样
不锈钢锅：不宜长时间盛盐
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。
铁锅：目前最安全的锅
近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

2. 不锈钢锅放的隔夜稀饭能吃吗

不锈钢锅放的隔夜稀饭能吃，不过还是要保管好放到冰箱里。
这些食物绝对不能放隔夜：
1、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
3、隔夜开水不能喝
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
4、隔夜银耳不能吃
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
5、隔夜叶菜不要吃
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
6、隔夜汤
广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
7、海鲜品不能隔夜
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

3. 不锈钢的锅煮水煮干了，锅都黑紫色了，还能用吗

不锈钢是由几种元素加入到铁元素中混合炼出来的,加入的几种元素可以在不锈钢表面形成一个保护膜而防止生锈,像你这种情况,应该是把不锈钢里的水煮干了以后又把锅烧红了是不是?冷却以后发现以前是光亮的不锈钢锅底现在变成了黑色的铁锅底.其实你把不锈钢烧红以后,就已经破坏掉不锈钢的成份了,烧红以后再还原就不能叫不锈钢了,只是一个铁锅,能用,但是会生锈.以前锅底涮涮就干净,现在涮完以后必须要把水擦干,不然锅底会引水渍出现黄褐色的锈渍...

4. 不锈钢锅装汤能不能过夜

不能隔夜。

汤别放金属器皿里，剩汤如果长时间盛在铝锅、不锈钢锅内等金属锅内，易发生化学反应，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

尤其是绿叶蔬菜汤，更不能过夜，部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

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其他不宜隔夜吃的食物

1、海鲜

螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

2、半熟蛋易致病

蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

3、银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

5. 怎样可以让煮过的汤在常温下保存一段时间不变质

存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

喝汤的好处还很多：

1、鸡汤抗感冒：鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管黏膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除吸呼道病毒，对感冒、支气管炎等防治效果独到。

2、骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白等可疏通微循环。50岁一9岁的10年间，乃是人体微循环由盛到衰的转折期，老化速度快，多喝骨头汤往往可收到药物也难以达到的效果。

3、鱼汤防哮喘：鱼汤中有一种特殊的脂肪酸，具有抗炎作用，可以阻止呼吸道发炎，并防止哮喘病发作，对儿童哮喘最为有益。

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煲汤的注意事项

不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁 原味的感觉。

不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。

高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

6. 刚买的不锈钢锅煮的东西发黑，锅还可以用吗

不锈钢锅煮的东西发黑、烧焦、变黑还能用，像其他金属一样，不锈钢锅在加热后很容易变黑。如果没有煮沸干锅的现象，锅体变黑的现象就很少发生。

不锈钢餐具使用注意事项：

1、不锈钢餐具不宜长期食用盐、酱油、醋、蔬菜汤，因为这些食品含有大量电解质。如果长期存放，不锈钢餐具将与这些电解质，像其他金属一样，反应溶解有害的金属元素。

2、不要使用不锈钢餐具、不锈钢壶、中药，因为中药中含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免与它们发生化学反应，并使其成为可能。地毯会产生化学反应。GS是无效的，甚至产生更多的有毒化合物。

3、不要用强碱性或氧化性化学物质（如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等）清洗不锈钢餐具，因为这些物质是强电解质，它们也会与不锈钢发生反应。

4、不锈钢餐具和炊具的导热系数低于铁和铝制品，传热时间较慢。空气燃烧会导致炉面镀铬层老化脱落。

5、保持不锈钢餐具清洁，经常擦洗，尤其是存放醋、酱油等调味品后，要及时清洗，保持厨具干燥。

7. 用不锈钢锅煲的汤应该怎么保存

一般都是放在冷藏室里，时间别太久

8. 我新买的不锈钢锅用了一次烧水后长出斑点，不是附在上面的水垢。请问这锅还能用吗

1. 若斑点为白色来。这是水中的杂源质经加热后的沉淀附着，可尝试用热水滴入少许白醋使之溶解的方法去除，不影响正常使用；

2. 若斑点为黑色。可能是因为（1）在原来加工到成品的过程中，模具破坏了表面。（2）材质问题，不锈钢表面与空气接触，造成氧化生锈。可跟商家协商退换。

9. 不锈钢锅煮黑了还能用吗

不锈钢锅煮使用注意用小火预热-分钟，因不锈钢锅煮和铸铁的膨胀系数不同，不要直接用大火烹饪。加热后的空锅请勿直接用冷水清洗，改用温水。请一定使用竹铲和硅胶铲，绝对勿用金属铲及金属勺，以免刮伤珐琅。等锅具自然冷却再使用海绵或软性百洁布清洗，勿用钢丝球；连续烹饪请用温水清洗。首次使用不锈钢锅具可不是拆开包装清洗下就能用的。在首次使用之前，我们需要用加温后的白醋来清洗锅子，然后加入热水进行冲洗。如果不放心的话可以反复多洗几次。确认冲洗好后，用干布把锅子内外壁都擦干。我们比较喜欢用纸巾，吸水迅速效果也好。日常使用平时用不锈钢锅具烹饪时，也有要注意的地方。由于采用的不锈钢，其锅具传热很快，节能省时，导热均匀，所以我们使用中小火做菜最适宜。这样既能节省能源，又不容易导致锅具发黄发黑，让使用后的清洗保养工作轻松很多。烹饪的时候，需要将内外壁擦干净，避免长时间放置强酸强碱性的食物。我们在家中使用咱家的锅具时，妈妈也会叮嘱一句，空锅烧煮的时间不要太长哦。锅具卓越不代表万能，安全总是第一位的，亲们记住了吗。锅具使用前，先用白醋加温水将锅具里外清洗干净， 只需第一次使用前这样清洗、不锈钢锅具适用于各种炉具（电磁灶、电炉、煤气 灶、陶瓷炉）、天然气（煤气）火势：中火（火焰不超过锅具的边 沿） 小火（最小的火苗）、煎炸（煎鸡蛋、煎鱼、煎豆腐、炒米饭）食物如何做到不粘。 开中小火加热，空锅分钟左右，在锅内滴入水滴， 如水滴马上被锅具吸干，说明锅内温度不够，不断用小水滴尝试，直至滴入的小水滴在锅底打转，不马上被锅具吸干，擦干锅具，过秒，加入少许食用油，让油均 匀铺满锅底即可。