不锈钢和不粘锅哪个受热快

1. 不粘锅和不锈钢锅哪个好

不粘锅好。

2. 不粘锅和不锈钢锅的区别是什么

不粘锅和不锈钢锅的区别：制成材质不同，特点不同，使用禁忌不同。

1、制成材质不同

不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。

不粘锅：

不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

2、特点不同

不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。它还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。

不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。这类钢的某些牌号还可作为耐热钢（包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型）使用；有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。

3、使用禁忌不同

不粘锅：用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅，不能制作酸性食品。用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅，尽量不制作酸性食物。酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。

不锈钢锅：不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐，这样除了无损锅具个，更能够保存食盐中碘的成份。

参考资料来源：网络-不粘锅

参考资料来源：网络-不锈钢锅

3. 不锈钢锅好还是不粘锅好有什么区别

不锈钢锅和不粘锅比不粘锅更好，区别为：热分布不同、聚热点不同、清洗不同。

一、热分布不同

1、不锈钢锅：不锈钢锅热分布不好，易粘着锅底。

2、不粘锅：不粘锅热分布较好，不会粘着锅底。

二、聚热点不同

1、不锈钢锅：不锈钢锅用油多时易冒烟，易产生聚热点而烧焦食物。

2、不粘锅：不粘锅用油多时不会冒烟，不易产生聚热点而烧焦食物。

三、清洗不同

1、不锈钢锅：不锈钢锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。

2、不粘锅：不粘锅易清洗、表面不易破损，轻轻一擦即干干净净。

参考资料来源：

网络——不锈钢锅

网络——不粘锅

4. 不锈钢不粘锅好不好

01
铁锅

铁锅又分生铁和熟铁，二者从外观上可以很明显分辨出来：表面光滑，甚至能映出人影来的，就是熟铁锅。生铁锅的表面往往是粗糙的，虽然不一定像网红铁锅一样有锤纹，但颗粒感还是很明显的。（锤纹也好，横向或纵向的螺纹也罢，都是后期印上去的花纹，为了让锅更好看的。）
我们一般所说的“铁锅”，指的都是生铁锅，又叫铸铁锅。大型超市里面卖的铁锅，无论是国产的还是打着进口旗号的，也都是生铁锅。这种锅的好处是导热速度快，整个锅底可以在瞬间热起来，而且不存在温差。

铁锅是越用越好用，越加热、越抹油，就越不粘。但至少我在使用时，会遇到一对矛盾：像我这种偶尔才做一次饭的人，可能需要几年才能让铁锅变好用。但一口几十块钱的铁锅我能用好几年吗？恐怕够呛。买口好锅的话，又因为我很久才会做一次饭，稍有不注意锅里就太干了，甚至生锈了。一口好锅，也许就因为照顾不周而浪费了。
所以，现在这些天天奔波在外的年轻人们，不太建议买铁锅——虽然保养好的铁锅是所有材质中最好用的，但多数人保养不好。

熟铁锅的表面非常亮
熟铁锅只有路边小摊上才有卖，价格往往是十几二十块。这种锅超难用，锅体受热非常不均匀。炒个鸡蛋，能把鸡蛋粘没了。而且熟铁的制造过程也堪忧，不加油在火上烧，很容易闻出汽油味。
02
不锈钢锅

不锈钢锅是西餐锅，用来做中餐的话，会产生一些问题。不锈钢的特点是升温速度慢、降温速度也慢，用来炒菜的话，往往是锅底的菜已经糊了，锅边的菜还没熟。
但不怕没好货，就怕不识货。之所以西餐里面爱用这种锅，是因为西餐中用到的炒锅主要是做煎和炸的工作。无论是煎还是炸，不锈钢锅“温度变化慢”的特点都非常有用。锅里的油温缓慢上升，更容易掌握火候。锅具降温速度慢，可以锁住温度，避免变凉。

在购买不锈钢锅的时候，要认准不锈钢的牌号。不锈钢实际上是一种合金，它和铁锅还不同。铁锅被腐蚀了，最多是有点铁锈。合金被腐蚀了，就可能产生一些对人体有害的物质。不锈钢的牌号，就是形容不锈钢耐腐蚀能力的标签。一般建议选择316不锈钢。
03
不粘锅

不粘锅绝对称得上是现代工业的体现，它不是单一材质组成的，而是像千层蛋糕一样一层一层拼接起来的。甚至还有底部和侧面单独拼接，再将二者连在一起的。
最中间起到支撑作用的金属，一般是铝合金，偶尔会有不锈钢。但是我们也很难通过材质来判断这口锅，因为附着在金属内外，会有一层又一层的镀层，这些镀层的种类和厚度，综合决定了锅具好用与否。

所以买不粘锅，更像是买手机、空调、电视机这类产品，需要综合所有参数来看。或者更简单一点，让朋友推荐更可靠。（或者等我以后哪天有空了给你们推荐几款。）
最后说一下不粘锅的原理：特氟龙涂层。目前市面上能够真正做到不粘的不粘锅，都是特氟龙涂层不粘锅——或者给自己的涂层上印个花纹，号称麦饭石、星星石不粘锅。
但是也不用太担心，当年的不粘锅有害，是因为涂层技术不过关。加热后涂层往下掉，人吃进肚子里当然有害了。现在的涂层技术绝对可靠，在做饭的过程中几乎不会掉落。就算是偶尔有破损，也一定是刷锅的时候被直接铲下去的。

5. 不锈钢锅和不粘锅哪种好用都有哪些利弊

事实上，不锈钢锅和不粘锅可以是同一个东西，因为不锈钢锅中的不锈钢指的是材质，而不粘锅中的不沾指的是特点，不锈钢锅也可以做成不粘锅，所以我们若要比较这两者的话，就必须将不锈钢锅理解为“非不粘锅”，在此定义下，不锈钢锅的优点是轻巧和省资源，缺点则是冷得快，而不粘锅的好处则是不粘，缺点则是寿命更短一些。

而不粘锅也有缺点，那就是涂层并不是永远有效，会随着使用次数的增加而慢慢失去效果，所以大部分不粘锅其实用了几年就需要换掉了，但是不锈钢锅可以使用很多年，这也是不锈钢锅比不粘锅更好的地方。但是对于那些厨房小白来说，小编的推荐是不粘锅，因为厨房小白控制不好火候，一个不小心就会让食物粘在锅底的。

6. 不锈钢锅和不粘锅哪个更健康

你好。世界卫生组织的专家建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。
不粘锅，也就是一方便，方便了你刷锅，但你把健康丢了。不粘锅，不宜高温煎炸。
用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。 提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。