不锈钢锅炖肉颜色发黑怎么办

① 不锈钢蒸锅，烧干锅了，变色了怎么处理

新买的锅具--清洁“四步”

锅底变黑，锅面不亮，炒菜颜色黄，很可能是初次使用忽略了养护。新锅只要花10分钟就能长期保持光泽，经久耐用。这一步可万万不能省喔！

1、撕标签：将锅具的标签撕去，可以滴几滴风油精，标签很容易撕掉了。

2、洗锅具：不锈钢锅在出厂前，大都会加涂防锈油，应对储存和物流中各种恶劣环境防止生锈。大家可先用纸巾擦一下，如果纸巾变铅色，证明防锈油涂的很重，最好用金属粉清洗，去除表面浮粉;一般情况下一口好锅是不用这么麻烦的，只需在湿抹布上滴两滴洗洁精(市面品牌皆可)，用抹布里外擦拭锅锅，以及锅盖、锅底，清水冲洗净。

3、加点醋：往锅里倒入一些白醋和开水，轻摇锅体，使白醋可以清洗到每一个部位。完成后用纸擦干，这一步有着杀菌、去除表面残留杂质，形成保护层三大功能，是让锅保持光泽的重要步骤。

4、烧：将锅放在小火上干烧，待锅热后滴入一点食用油，涂抹一遍锅壁。形成油膜，防止洗去防锈油后生锈。洗净后，和锅锅的第一次亲密接触就大功告成啦。

材料质量合格的不锈钢炒锅，不用这么麻烦。直接在锅里加清水，倒进一点白醋，然后开火烧热，用软擦子刷洗几遍即可。然后倒掉醋液，用热水冲洗干净，即可使用。如果为了外观好看，也更安全，最好把炒锅外壁也用醋液擦洗一下。

长期使用导致锅具变黑及养护：

1、不锈钢锅具在使用时，火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄或发黑;也不要长时间干烧锅体，这也容易导致锅具发黄。

2、使用时尽量用中小火!合格的不锈钢锅具导热性还是比较好的，而且耐久性强，关火后，很长时间锅体还是温热的。

清洗要点

先用抹布+小苏打+少许热水擦拭，还是能在某种程度上减缓污渍，同时对锅具的伤害也最小。是目前效果最好最平民的办法。有人担心小苏打会不会破坏不锈钢，其实不会.

② 不锈钢锅里面变黄怎样处理好

不锈钢的表面通常有一层氧化膜，保护其不易生锈。当加热温度过高的时候，表面又会进一步发生氧化反应，氧化层的厚度和均匀程度就会发生变化。而氧化层并不是完全不透明的，光照射在上面的时候有一部分会被氧化层直接反射，还有一部分会透过氧化层被下面的钢反射，同时在氧化层中发生折射；不同的反射光互相干涉，就会让进入人眼的光被大脑识别成不同的颜色。本来氧化膜厚度比较薄，质地均匀，所以反射光往往是无色的；但是高温氧化后，氧化膜厚度和质地发生改变，反射光就会变成发黄的颜色了。

只要不锈钢材质合格，这个过程就没有什么新的有毒的物质产生，可以放心使用。

③ 不锈钢锅干烧烧黑了怎么办

处理方法如下：来

1、加醋源少许,加热水烧一下,就可以洗掉。

2、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。

3、西红柿去糊锅底,几个不是很好的西红柿方在锅里煮,自然就会掉了。

4、苹果皮或梨皮去糊锅底.用苹果皮或梨皮加点水煮,然后就很容易清理掉。

5、橙子去糊锅底.切几片橙子放锅里煮开,闷一晚上,第二天糊渣就会翻起来,就很容易清除了。

(3)不锈钢锅炖肉颜色发黑怎么办扩展阅读

使用保养

1、用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。

2、一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。

3、有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小会即可。

④ 我才买的不锈钢锅，煮出来东西汤都变黑了，是锅质量有问题吗新锅

不一定是锅有问题抄。

不锈钢炒锅 基本上是在铁的基础上渗进铬，使之不容易生锈。做汤时锅的温度很高，还是使它氧化了，强烈的氧化会导致变黑

有可能这个不锈钢锅含杂质太多，不是304材质的，才会与汤汁产生化学反应。

不锈钢锅 在生产过程中，为了提高 不锈钢锅 的光洁度，会用一种 抛光膏 进行 表面抛光 。你现在的问题可能是没有把新锅洗干净。

手在不锈钢锅周围使劲擦，看手有没有发黑，如果有发黑情况，那么不锈钢锅不纯，在用之前，先用茶叶水多煮几到，就消除异味了

不锈钢表面的钝化膜比较稳定，使用过程中，家庭食用，温度100度技，应该不会产生新物质。如果我说错了欢迎大牛指正。

再说第一种的可能性。不锈钢冷轧卷（制锅的原料）出厂前要经过一道酸洗工序，用强酸酸洗掉表面的高温氧化层。这层氧化层很顽固的，强酸下也很难完全清洗干净。酸洗后的钢卷颜色同成品锅，手摸也是一手黑。

如果题主擦出来的黑色是残留氧化物，没招，找个塑料刷子使劲刷吧。

⑤ 不锈钢锅烧黑了怎么办急急急

可以参考以下几种方法。

1、用香灰(蚊香,檀香均可。先把锅底沾少许水，然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底，用钢丝球慢慢摩擦。

2、西红柿、苹果皮或梨皮去糊锅底。将上述任意一样在锅里煮一段时间，锅巴自然就会掉了。

3、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。

(5)不锈钢锅炖肉颜色发黑怎么办扩展阅读：

不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr）外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。

不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。

这类钢的某些牌号还可作为耐热钢（包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型）使用；有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。由于不锈钢具有上述独特的性能，不难想象它在国民经济中所占有的地位。特别是高科技发展的今天，不锈钢被广泛使用在各个不同的领域之中。

它可作为化学工业、炼油工业、人造纤维工业、食品、医药及日用品工业的耐酸、耐碱、耐高压的压力容器装置和储存及运行的槽罐的材料；也可作为电力工业、汽轮机制造行业、船舶工业、航空工业的耐高温和低温的构件；在航天工业、核工业中又是制造人造卫星、宇宙飞船、火箭和核动力装置等方面不可缺少的材料；随着国民经济济的日益发展，人民生活水准的不断提高，不锈钢日用制品也已深入到千家万户。

分类

编辑

普通分类

不锈钢

在空气或弱介质中能抵抗侵蚀的钢即可称为不锈钢，即一般的不锈钢；不锈钢不一定能耐腐蚀，而耐蚀不锈钢肯定不会生锈。

耐蚀钢两种

在某些强腐蚀介质中能抵抗侵蚀的钢称为耐蚀钢。

耐蚀不锈钢肯定不会生锈，当然无愧于不锈钢之称谓。

化学分类

铬基不锈钢

铁基不锈钢

钼基不锈钢

级别分类

1、普通

2、特级

使用保养

1.用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。

2．一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。

3．有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小会即可

4．煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中，开中水火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。

这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，并且能保持食物原来形状。

5．不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐，这样除了无损锅具个，更能够保存食盐中碘的成份。

⑥ 不锈钢锅烧黑了怎么办擦亮

1、用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，版会把锅子刷坏，权如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。（如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球）

使用不锈钢锅的注意事项：

不要让锅底有水渍，特别是用煤炉时，锅底会慢慢腐蚀

火力不宜过大，防止食物烧焦

使用后要用温水清洗锅，这样容易清洗

不用强碱或者强氧化性的化学物质清洗锅具，例如漂白粉等

不要长时间放酸性或者碱性食物

⑦ 不锈钢锅熬汤发黑怎么回事

第一是不锈钢锅不是真的，
还有可能是汤里面含有酸性食物，产生化学反应使汤变黑

⑧ 不锈钢锅被干烧了一个小时后全部变黑如何恢复之前的干净亮白

1、将醋，食用苏打，过氧碳酸钠，水，醋，小苏打和过氧碳酸钠放进锅里，水不要超过2/3，否则会溢出来。

(8)不锈钢锅炖肉颜色发黑怎么办扩展阅读：

不锈钢锅使用保养

1、用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。

2、一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。这样不会破坏食物中的维生素。

3、有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小会即可。

4、煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中，开中水火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。

这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会确保不粘底，并且能保持食物原来形状。

5、不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀撒入食盐，这样除了无损锅具个，更能够保存食盐中碘的成份。