陶瓷锅跟不锈钢锅哪个更健康

A. 陶瓷锅和不粘锅哪种好

常见的锅有不同的材质、形状也决定了他们不同的用途。既然有材质之分，锅自然就有讲究的技巧和弊端。

今天重点为大家讲述炒菜用哪种锅比较好，不同的锅使用有什么讲究。喜欢烹饪美食的大厨或者宝妈、吃货们看过来吧~



铁锅是目前最安全的锅

铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。

据悉，世卫专家也建议使用铁锅。究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。

由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。

这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。

新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。



不锈钢锅不宜长时间盛盐

不锈钢制成的器皿美观耐用，但是不合格的不锈钢锅可能铬超标。

六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。

不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应，使其中的微量元素被溶解出来。

因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。

此外，使用不锈钢锅时还需注意以下事项：



此外，不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。



不粘锅不宜高温煎炸

不粘锅涂层其实就是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。

一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。

一口好锅需要有使用者的保养，那我们如何使用不粘锅才能延长不粘锅的使用寿命呢？

① 不要用铁铲

我们在使用不粘锅的过程中，最好使用木质或是合成材料制作成的锅铲，不要使用铁铲。因为铁铲会划伤不粘锅的涂层，会缩短不粘锅的使用寿命。

② 使用完后不要立即用冷水清洗

我们在使用完不粘锅后，不要立即用冷水清洗不粘锅。因为，刚用完的不粘锅锅体温度很高，用冷水直接冲在锅体上，会使不粘涂层因为热胀冷缩而加速脱落。

正确的做法是，将锅放凉后，再用水清洗。

③ 不要用钢丝球清洗

使用钢丝球等硬度过大的清洗工具，也会对不粘锅的涂层造成损伤。因此，我们在清洗不粘锅时，最好使用质地柔软的软布来擦拭不粘锅。

④ 避免温度过高

大家在使用不粘锅时，一定要避免温度过高，尤其是不能干烧不粘锅。干烧或是油冒烟时，不粘锅的温度会变得很高。高温会让涂层发生分解，不粘涂层会越变越薄，损伤不粘锅体。



陶瓷锅、砂锅不宜盛装酸性食物

瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。

砂锅的瓷釉中含有少量铅（尤其是釉上彩砂锅不能用），所以，新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。

砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

选购搪瓷餐具时，要求表面光滑平整、搪瓷均匀、色泽光亮。



尽量不要使用铝制餐具

铝锅的特性是热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老，对健康不利。

铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。

此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品，最好还是用玻璃器皿。

尽量不要使用铝制餐具，因为铝在人体内积累过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆。

铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。

一口好锅，全靠挑~希望今天的文章能对大家有所帮助。

B. 不锈钢锅，陶瓷锅，不粘锅选哪个好

买不锈钢锅，要好点的不锈钢锅，高端品质的，就不会粘锅了，不含涂层的，买煎锅吧，不过挺贵的，几百块钱！宜乐牌的不锈钢煎锅挺不错了，德国的品质。你可以到淘宝网搜宜乐百货，就这一家网店！

C. 不锈钢锅，陶瓷锅 哪种最好

不锈钢锅，陶瓷锅 哪种好，关键是什么用途，用于普通蒸煮的用不锈钢的、用于煮药材的应该用陶瓷的。

D. 不锈钢锅和不粘锅哪个更健康

你好。世界卫生组织的专家建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。
不粘锅，也就是一方便，方便了你刷锅，但你把健康丢了。不粘锅，不宜高温煎炸。
用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。 提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。

E. 搪瓷 和不锈钢 锅 哪个更安全

应该是搪瓷锅，陶瓷锅是一种复合材料。有涂层具有的耐腐蚀、耐磨、耐热、无毒。现在生活水平好了，搪瓷是煲汤的首选。

F. 搪瓷汤锅好还是不锈钢的好

搪瓷锅是采用珐琅材质**的，很多人喜欢搪瓷锅都是因为这种锅具外表比较精美，有着陶瓷的质感，但是比陶瓷的锅具耐摔很多，因为搪瓷是一种金属和陶瓷混合的复合材料，**的锅具既精美又实用。现代最常用的锅具是不锈钢锅，那么搪瓷锅和不锈钢锅哪个好？
搪瓷锅具有良好的机械强度和瓷釉物化特征，在耐腐蚀、耐磨、耐热上都是不错的，而且还具有无毒和装饰性好的特点。
搪瓷锅因其美观、轻便、耐热而受到追捧。搪瓷锅一般呈白色，白色搪瓷所用的釉料溶剂是氧化硅、氧化铝、氧化锰、氧化钾和氧化钠，无铅，因此没有铝中毒的危险。同时由于搪瓷锅的化学性质稳定，可存放轻度酸碱性食物。所以优质锅搪瓷是无毒无害的。一般适用于煲汤。
搪瓷锅和不锈钢锅哪个好？不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易**、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构，有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝，以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟，一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具，既能充分保持食物的营养成分，又可**限度地维护家庭主妇的身体健康。
不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
不能用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
搪瓷锅和不锈钢锅哪个好？经过以上对搪瓷锅和不锈钢锅的介绍，大家已经知道了搪瓷锅有搪瓷锅的优点，而不锈钢锅也有其优势。煮汤的话一般使用搪瓷锅比较好，而炒菜这一类使用不锈钢锅较好些，各有各的优势。

G. 不锈钢锅和铸铁锅哪个更健康

铸铁锅比较好。铸铁锅，使用铸铁锅炒菜，它有不沾布的效果，而且铸铁锅深受欧洲人的喜爱，他们会将铸铁锅视为传家宝，用铸铁锅做菜导热性快船热吻保温效果也会特别的好，但是有一点就是铸铁锅的重量要比传统的铁锅要重得多，他和一般不锈钢锅重量差不多，而且它的保温效果也是要比不锈钢好的多。

(7)陶瓷锅跟不锈钢锅哪个更健康扩展阅读

铸铁锅特点：

1、铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。

2、铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。

3、由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做。

H. 陶瓷炒锅与不锈钢锅对比有什么好处

不知道是不是错觉
吃煲仔饭用陶瓷做的就是比不锈钢的要香0
0！个人感觉