不锈钢锅怎么炖鲫鱼

㈠ 鲫鱼怎么做汤好喝

【食材】

鲫鱼两条、豆腐300克、山药300克、花雕酒适量、生姜一块、小葱一小把、盐适量、猪油适量、枸杞一小把、白胡椒粉少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

㈡ 不锈钢锅炖鲫鱼

可以炖啊，我家就是用的不锈钢炖鱼汤的

㈢ 不锈钢锅如果盛鱼汤过夜

你说的最后两句话非常对。网上说，什么都是网上说的。这要看网上说话的人是否专业、是否有科学论证或者多次实验数据，否则网上说的就不可信！首先说在没有看到网上说的之前你家的鱼汤也是剩下就放在不锈钢锅里、第二天热热就喝了至今也没出现什么问题，是吧？当看到网上说的之后就开始忧心忡忡，如果是放在了不锈钢的碗里呢？心里可能就不会在意，因为他说的是不锈钢锅里，我把他盛出来了，其实器具还是不锈钢的。
这里边有个误区是老一辈人传承下来的，认为吃剩的饭菜不能放在锅里；认为那样不像过日子的。吃剩的饭菜必须盛到碗里，这样既干净又卫生也显得媳妇很能持家。但是我们还应该弄清楚一个问题，早年的锅是铁锅，铁锅在长时间与汤水里的盐分接触过程中会长锈、到了上世纪60、70年代开始大量出现铝锅、铝制餐具，铝与食物之中的盐分更容易发生氧化，所以吃剩下的食物绝对要远离铝制餐具。因为后来多项数据说明铝有加快人的老龄化的作用，所以你看现在基本上看不到人们使用铝制餐具啦。因为铝这种金属化学稳定性较差的缘故。
现在我们来看不锈钢餐具：不锈钢餐具、厨具按要求是食品级不锈钢。我们的日常生活经验也告诉自己，处于同等腐蚀条件下的铁锅、铝锅用一年两年就坏了（漏了）而不锈钢厨具只要你不是人为损坏是光亮如新（这里不要把那些假冒伪劣不锈钢计算在内）主要原因是不锈钢的化学稳定性非常好而铁与铝则在烹饪过程中有化学反应发生，当然铁进入食物对我们是有益的。食品级不锈钢的化学成分是：0Gr18Ni9，原则上不锈钢的Gr(铬)含量不得小于17%，低于此值就达不到不锈的效果。
综上所述，如果你的鱼汤不是很咸的话（正常食盐摄入量为6克/人/天）不锈钢餐具对食物是不会发生有害化学反应的。否则当下也不会有那么多不锈钢餐具销售。

㈣ 我用不锈钢锅熬的鱼汤放蜂蜜了两个小时以后颜色变有点黑还能喝吗

淡水鱼食材一直是遭受很多人钟爱的，并且鱼的品种十分的多，不一样的类型所具备的作用和功效全是不一样的，并且需要大伙儿所把握的食物相克的内容也不一样，有很多的食材全是不能和鱼头汤一起服用的，比较严重的情况下还会继续导致身体出现中毒了的状况，轻则还会继续让身体出现不适感，那麼鱼头汤不可以和什么一起吃呢?

鱼汤不能和什么一起吃呢

第一，鱼头汤不可以和什么一起吃呢?鲤鱼。没有相克的食物。目鱼，鲈鱼。鱼忌用黄奶油、植物油油炸;不能与甘草、荆芥同食。鲫鱼。鲫鱼忌与绿豆、山芋、羊牛油、牛肝、鸡脯肉、荆芥、甘草、冬瓜、红小豆和羊肉同食，也忌与中药材中的朱砂同屏;鲫鱼与萝卜咸菜相冲：可造成消化系统癌瘤。
鱼汤不能和什么一起吃呢

第二，草鱼。草鱼不适合和蒜头、白砂糖、介菜、沙参、纯蜂蜜、东瓜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉，及其中药麦冬、姜厚朴一同服用。吃鱼前后左右忌饮茶。野生甲鱼。野生甲鱼不适合与水蜜桃、苋莱、生鸡蛋、生猪肉、兔子肉、香薄荷、莴笋、鸭蛋、鹅肉、芥末酱、鸡脯肉、鳝鱼、蟹一同服用。
第三， 黄鱼。黄鱼不可以与中药荆芥同食;吃鱼前后左右忌饮茶;不适合与乌麦同食。

鱼汤不能和什么一起吃呢

大青鱼。大青鱼忌与李子果同食;大青鱼不宜牛、植物油油炸;不能与荆芥、白术茯苓、赤芍同食。
鱼头汤不可以和什么一起吃呢?鲫鱼和甘草——会中毒了，鲫鱼甘草性反过来,兼食而之定伤肝.鲫鱼与萝卜咸菜：造成立即致癌物亚硝酸，鲫鱼与冬瓜：同食中毒了;酱与鲫鱼：长期会造成口腔溃疡;葱和鲫鱼一起吃非常容易得病，干梅与鱿鱼：造成中毒了;鱿鱼与醋：造成中毒了;草鱼与东瓜：使人体脱水;草鱼与纯蜂蜜：同食中毒了;鲫鱼忌四季豆改变改变同食肚子疼纯蜂蜜加葱、蒜、豆腐花、活鱼、酒一起吃会中毒了腹泻身亡.

㈤ 鱼汤在锅里很白的然后盛出来放在不锈钢盆里就为啥不白了

澄清和沉淀现象，说的通俗一点就是你熬制的鱼汤浓度还是不够，然后鱼汤中的一些成分会沉淀或者抱团或者吸附在盆上，所以就会不白，下次你熬制的时候时间再久一点，时间久了浓度就高了，就不会出现这种现象。

㈥ 金鱼炖汤怎么做鲫鱼鲫鱼炖汤怎么做

三四条鲫鱼洗干净后，控水，炒菜锅内放少许油，两面煎鲫鱼，去一下腥味，不锈钢锅内放入开水，少量姜片，少许盐，再放入鱼，煮10分钟，即可，汤是奶白色的，非常鲜。

㈦ 熬鱼汤用铁锅好还是不锈钢锅好

建议使用砂锅。 鱼头汤主要是以鱼头为主要材料制成的，其中的营养价值以及食用价值比较高，普通的锅炖鱼头是很容易导致其营养价值降低的，而砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，具有较好的通气性、吸附性以及传热性以及散热性，用来炖鱼汤可以很好的保留鱼头汤的营养价值以及口感，所以在炖鱼头汤的时候建议使用砂锅最好。 鱼头汤可以用铁锅炖吗 2 不建议用。 铁锅主要是由铁制成的，其中含有大量的铁质，而鱼头的营养价值是比较高的，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，用铁锅煮鱼头汤很容易游离出铁离子，熬制之后很容易产生副作用，食用之后很容易导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成威胁。 鱼头汤用什么鱼头好 3 生活中很多人在炖鱼头汤的时候不知道要选什么鱼头，其实炖鱼头汤并没有明确的规定要用什么鱼头，像胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼以及鲫鱼等都是可以进行选择用来炖汤的，因这些的鱼头肉质细嫩，肉质多，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及卵磷脂等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有好处。 怎么用高压锅炖鱼头汤好喝 4 材料：鱼头、豆腐、食用油、食盐、味精、白糖、料酒、食醋、生抽、葱、生姜片。 做法： 1、先把鱼头准备好。 2、然后将其处理干净，用料酒、生姜片进行浸泡去腥。 3、再将豆腐、葱洗净，切好备用。 4、之后热锅冷油，放入鱼头、中火煎制，煎至两面金黄。 5、待其两面煎制定型后，放入葱姜丝，开大火，先后烹入醋、生抽、料酒。 6、随后再加入水量开水，将其烧开。 7、烧开之后加豆腐，续煮至豆腐变熟。 8、最后加适量食盐、味精进行调味即可。

㈧ 炒菜的锅可以熬鱼汤吗

喜欢浓汤就用砂锅，生鱼先过油锅，两面微煎换砂锅熬汤，可以出乳白色汤。
喜欢清汤用不锈钢汤锅，直接下生鱼，葱姜蒜。料酒一并到位，这样的汤清亮透彻。

㈨ 请问清炖鲫鱼用铁锅还是铝锅

答:炖鱼炖菜不论炖什么菜、肉、鱼、鸡䒭都好吃

㈩ 家常鲫鱼火锅的做法

主料： 鲫鱼 1500克

辅料： 粉丝 200克 白菜 100克 菠菜 100克

调料： 猪油（炼制） 50克 醋 50克 姜 50克 大葱 25克 料酒 15克 盐 15克 白砂糖 8克 味精 6克 胡椒 3克 大蒜 50克 香糟 50克

制作工艺
1、活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里。
3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
香辣鱼火锅简介
香辣鱼火锅也称鱼火锅或火锅鱼,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于重庆菜。鱼肉鲜嫩,味道浓烈,是著名的重庆火锅的一种改良。

做香辣鱼火锅放什么调料
1、新鲜草鱼1条,宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半。

2、剔下鱼骨,取两半鱼肉档,因为鱼肉易碎,所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片。

3、将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中。

4、加料酒、盐、生抽腌一会儿。

做香辣鱼火锅放什么调料

5、锅中放茶油烧热,下鱼骨、鱼头煎至两面金黄。

6、倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块。

7、加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把(用剪刀剪成丝)、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒(装入不锈钢香料包中)煮开。

8、煮15分钟后倒入电火锅中继续煮。

9、加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以开吃了。

香辣鱼火锅的常见做法
香辣鱼火锅做法一

1、鲜鱼剖好,斜切成1厘米厚的大片。

2、加适量盐和蛋清拌匀,腌渍半小时。

3、将红辣椒剪成2-3厘米的小段。