为什么钢铁要用冷水

⑴ 铁锅烧红放冷水里边有啥好处

1、一般在厨房里这样做是因为新的铁锅比较脏，会有铁锈味，烧红后杂质都焦了，冷水一冲什么污垢都去掉了。其实，厨房里平时一直用的铁锅，如果太油腻了，烧后一个菜之前，也会烧红铁锅冷水刺啦一下，去除污垢，然后多刷洗几次，就不会影响后一个菜的品质了。

2、金属加工中有一种叫做淬火的工艺，就是把钢铁烧热、然后用凉水或者凉油去处理，能改变金属内部的晶体结构，提高硬度。

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使用铁锅的注意事项

避免食物染黑。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。

巧除铁锅腥味。铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。

巧除铁锅铁味。新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

巧除铁锅油垢。炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，怎么办呢？只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。

⑵ 如何使钢铁快速生锈和弄破碎

钻石:用火烧红后，用冷水淋。
钢铁：放在潮湿的地方用尿液泼洒。

⑶ 请问打铁为什么要用冷水冷却而不是热水

打铁要用冷水冷却是为了淬火，打铁淬火的原理是就是将铁打造到一定硬度后进行淬火，也就是不断对铁进行加温，并从高温瞬间进入冰水中进行淬火，到进行了淬火后铁的硬度就能上来。这样就能使打造质量，硬度更好的钢铁产品。
1.原理具体分析：
钢的淬火是将钢加热到临界温度Ac3（亚共析钢）或Ac1（过共析钢）以上温度，保温一段时间，使之全部或部分奥氏体1化，然后以大于临界冷却速度的冷速快冷到Ms以下（或Ms附近等温）进行马氏体（或贝氏体）转变的热处理工艺。通常也将铝合金、铜合金、钛合金、钢化玻璃等材料的固溶处理或带有快速冷却过程的热处理工艺称为淬火。
淬火效应，原意指金属工件加热到一定温度后，浸入冷却剂（油、水等）中，经过冷却处理，工件的性能更好、更稳定。心理学把这定义为“淬火效应”。教育上也会有类似的现象，被称之为“冷处理”。

⑷ 萃炼和淬炼的区别

没有区别。
淬炼是指反复经受考验，磨练，在工艺中，淬炼即把加热至红热的金属（如钢）立刻浸入冷水，增加物体的强度和硬度，减小物体的韧性。
锤炼：钢铁烧红后锻打；磨：研削。物理作用。淬炼：通红的钢铁不仅要锻打，还要浸入特殊的液体中（水、油）甚至气体中，有物理、化学作用。因此，建议不要换用。淬炼相对深刻一些。
淬炼铁的方法
双介质淬火：把加热到淬火温度的工件，先在冷却能力强的淬火介质中冷却至接近Ms点，然后转入慢冷的淬火介质中冷却至室温，以达到不同淬火冷却温度区间，并有比较理想的淬火冷却速度。
用于形状复杂件或高碳钢、合金钢制作的大型工件，碳素工具钢也多采用此法。常用冷却介质有水-油、水-硝盐、水-空气、油-空气，一般用水作快冷淬火介质，用油或空气作慢冷淬火介质，较少采用空气。