碳钢和不锈钢做食品哪个好

㈠ 高碳钢和400不锈钢哪个做菜刀好

高碳钢和400不锈钢都是常见的刀具材料，它们各咐首有优缺点。对于做菜刀而言，建议选择高碳钢的刀具。因为高碳钢刀具硬度高、刃口锋利，容易衡滑数磨出锋利的切割线条，适合切割大块肉类和其他坚硬的食材。而400不锈钢相对来说硬度较低，刀口难以维持锋利，且不太适合削铁切骨让槐等需要对刀具施加较大力度的场合。另外，刀具的抗腐蚀性也要考虑，高碳钢相对于400不锈钢来说腐蚀程度会更严重一些，但只要注意日常保养就能避免这个问题。

㈡ 不锈钢好还是碳钢好

不锈钢和碳钢各有各自的优点和缺点，具体哪个好要看实际的应用场合。不锈钢的优点是耐腐蚀，但导热性差。而碳钢强度高，导热快，但是容易氧化变黑，会粘锅。

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㈣ 碳钢和不锈钢的烧水壶哪个可以食用更安全

304食品级的最好

㈤ 烤箱烤盘不锈钢和碳钢的那个好

碳钢的相对安全。
不同材料餐具之间的毒性比较：

各种餐具、厨具应交替使用，起到互补作用，这样才能有益人体健康。
铝制餐具无毒，轻巧耐用，价廉物美，但铝在人体内积累过多，有加快衰老的作用，对人的记忆力会产生一些不良影响。
铁制餐具毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，因为它会引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道症状。
陶瓷餐具在餐具中虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含铅，而铅是有毒的。
搪瓷餐具无毒，但如果加工不精细，就有可能被污染，应选购质量好的产品。
铜制餐具毒性不大，正常人每天要补充5毫克铜以满足人体需要，但铜过量时会引起低血压、吐血、黄疸、精神失常甚至导致肝部分坏死。
镀铬餐具微毒性，适量的铬有调节人体内糖和胆固醇的代谢作用，铬含量太少时，会引起血管内壁脂肪的沉积，使本来具有弹性的正常血管逐渐硬化，这是导致动脉硬化的一个因素。但当铬含量太多时，又会损害人体的肺等器官，引起病变，是公认的致癌因素之一。
不锈钢餐具微毒性，不锈钢中的镍、钛等对人体有害。

以上，不管怎么样长期使用某种材料的食物容器，多少都有元素游离进入食物中去，但这个值应该是非常微小的，所以，你如果不是天天顿顿都用这个烤盘烤披萨出来给自己吃，应该是没有问题的，身体毕竟还是能够自净的。