碳钢刀和铭钢刀哪个好

⑴ 碳钢和不锈钢哪个更硬，更适合做刀

碳钢和不锈钢的道具， 碳钢个更锋利, 更适合开刃。
碳钢在热处理很好的情况下，可以磨得极其锋专利。而不少不锈钢，比如440C，你是怎么磨都不可能达到碳钢的锋利程度的。
原因在微结构。碳属钢和不锈钢都可能达到一个硬度水平，但是仅有硬度是不够的。
有人提到自锐性，其实就是微小的崩口让碳钢的割断能力提高的性质。
而不锈钢虽然在硬度上可以处理的很高，但是还是在很薄的微观的刃口位置是可弯的而不是崩开的。一旦你热处理到微观上刃口崩开时，可能整个刀的结构强度就变得极差，易断了。而碳钢刀在刃口微观崩开，却能够保证整体强度很好。
简单的说，不锈钢硬也是发粘的，碳钢则是弹性好的硬而发脆的。

⑵ 碳钢菜刀好还是不锈钢菜刀好

碳钢硬复啊。但是碳制钢容易生锈。
所以顶级的菜刀大部分是用碳钢的。
举个例子：
比如德国大部分的刀，双立人，WMF，三叉。他们在钢材本身并不是特别讲究，只有顶级的款式会用日本造的高碳钢。
但刚说碳钢会生锈，日本传统且顶级的刀都是纯碳钢，所以需要切完立马洗干净擦干。
而后来一些比较不传统的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,这类都会用夹钢。也就是刀芯用顶级的高碳刚比如VG-10，SG2粉末秘方钢。而在外侧包裹高珞的不锈钢。这样又锋利持久性也好，但也不会生锈。。
就那么简单。。。
如果预算不多，买国产的比如阳江十八子的VG钢就不错算性价比很高了。
如果预算充足，可以买把三叉的刀拿来剁砍，日本的CHEF刀或者传统的SANTOKU来切谢谢。

⑶ 高铬钢和碳钢如果做刀那个材料比较好

高铬钢与复碳钢都能做刀具，各有特制点，各有优缺点。看刀具用在哪方面，选择各不相同，所以说哪个好哪个差无定性。
比如4Cr13：国产之优质不锈耐酸钢材，低碳高铬钢，广泛应用于弱腐蚀介质零件.医疗工具弹簧.滚动轴承.手术刀具.外科器械，耐蚀性能力极优，加工性极优，综合性能等同于420J2。

碳钢425m: 420系钢材之改良(Modified)品种, 定名为425M, 将含碳量提高至约0.55%, 并加进1%之钼, 经热处理后可违较理想之硬度(HRc58), 却保留了420系钢材之优良加工性, 故极宜应用於厂制刀具。 美国着明之BUCK及GERBER两大刀厂已於90年代选用425M作为其刀身材料。

⑷ 锋钢和碳钢有何特点做刀具哪种好

锋钢又称高速钢（白钢），最常用的牌号是：W18Cr4V,其他还有很多牌号。与碳钢的区别在于它还版含有：铬权（Cr）,钨（W），镍（Ni）,钒（V），等合金元素。 而碳钢只是：铁与碳的合金，其性能随着含碳量高低变化，含碳量高，硬度增加，韧性降低，含碳量低，硬度降低，韧性增加。 做刀具当然是用高速钢好，它既锋利，又不太会生锈，硬度也很高。

⑸ 锰钢和碳钢刀剑哪个更好用

不一定。碳抄钢硬度高，锰钢韧性较好。

高锰钢具有很高的韧性，做出的刀剑一般柔韧性比较好一些，经过热处理等工艺之后，综合性能比较强劲，而且也比较经济。

高碳钢本身硬度比较好，但硬度太高，韧性反之就没有那么好，所以刀身会比较脆，一般用高碳钢制作刀剑，都会增加“覆土烧刃”这道工艺，来提高它的韧性，从而提高整体性能。

(5)碳钢刀和铭钢刀哪个好扩展阅读：

高锰钢最重要的特点是在强烈的冲击、挤压条件下，表层迅速发生加工硬化现象，使其在心部仍保持奥氏体良好的韧性和塑性的同时硬化层具有良好的耐磨性能。这是其它材料所不及的。但高锰钢的耐磨性只是在具备足以形成加工硬化的条件下才表现出其优越性，其他情况下则很差。

⑹ 高碳钢刀和钢刀哪个好

传统日本的钢不是都叫什么白纸青纸吗？ 都是高碳钢吧，再说高碳钢难道不是钢是铸铁啊— —！

⑺ 钢刀和碳钢合金的刀哪个硬度和韧度稍微好一点

碳钢合金的好。

⑻ 碳钢菜刀和不锈钢菜刀，哪种更锋利

前者锋利但不常用长锈，后者正好相反。如买不锈钢刀买铬钢的(两合一)既锋利又不长锈(95%)

⑼ 猛钢刀跟碳钢刀哪种好

锰钢的硬，硬到不容易修改外形。碳钢就是普通钢。

⑽ 碳钢和猛钢那个更适合做刀

两者比较锰钢好一点。
刀具需要一定的韧性，高碳钢刚性佳但是韧性很差，容易脆断。65#锰钢就稍微好一点。
但是最好的用材应该是88K刀具钢 求采纳