为什么碳钢锅遇高温有怪味

⑴ 请问这个ikea的不锈钢锅煮完东西一股怪味怎么回事啊

这些产品在出厂时为了保持表面光洁，一般都涂了一层保护层，多数是防锈油一类的东西，而这些东西肯定不是食品级的。所以新买的餐具最好用先用洗洁精好好清洗，然后至少煮一次开水，这些开水不要饮用。
单从这个角度讲，这个锅是没有质量问题的。
你的粥最好不要再吃了。

⑵ 不锈钢锅烧水有异味，为什么

不锈钢锅烧开水有异味的原因：①不锈钢锅不纯，②可能是锅里有水垢。

不锈钢锅不纯检测方法：手在不锈钢锅周围使劲擦，看手有没有发黑，如果有发黑情况，那么不锈钢锅不纯，在用之前，先用茶叶水多煮几到，就消除异味了。

水垢有异味的原因：水垢中含有重金属物质有镉CD、铝PB、砷AS、汞HG等重金属离子，这些水垢积久了就会有异味。

不锈钢锅水垢异味的解决办法：
1、煮橘皮、温水和醋或冰箱除味剂

2、如果放置时间过长的话，每次使用完后，把竹炭放里面再存放起来。如果经常使用，而有异味，可能是水质不好，或者你用它烧其他的东西了，而且用后清洗不净。 处理方法：竹炭最好.
3、这个应该是电源线受热产生的味道或是壶体上塑料部分受热的结果，只要你烧水，应该就会有味道。
4、用这个不锈钢锅煮一次茶叶试试，众所周知，茶叶的去异味效果不错。
5、可以使用盐的颗粒来擦拭，盐对去除水锈跟水碱都有特殊的功用
6、可以使用醋或者用不锈钢锅煮柠檬片去异味。

⑶ 不锈钢锅烧水有异味，为什么

不锈钢锅烧水有异味，是该锅的质量不好，铝锅氧化产生了气味。

不锈钢锅，内是由于在这类钢中含有一定量容的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr）外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性。

而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。

(3)为什么碳钢锅遇高温有怪味扩展阅读

1、对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。

2、不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

3、锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。

⑷ 用铁锅做的菜为什么会有腥味呢

原因是：
1、铁锅本身质量不达标，是用不达烹任级别的材料制成的，在高温烹调食物过程中，会有大量对身体有害的物质分解到食物里，这些物质有一定的异常气味，比较常见的就是这种铁腥味；
2、对它的保养不合理，新买来的锅子，需要做彻底的清洗，一般铁制和合金制餐饮用具出厂时，都会在表层薄薄的涂一层工业油，是为了保护用具，防止氧化，但是如果只用清水洗，还是很难洗干净，清干净后，再用这只锅煮水，锅中水开后还要煮半个多小时，如果是达标的锅，基本上可以去除锅上的有害物质，还有一些是怎么也除不掉的，只能让它每次烧菜时微释放到食物中，平时用锅烧菜之后，洗好后，还要烧干锅上残留的水。

原因是：
1、铁锅本身质量不达标，是用不达烹任级别的材料制成的，在高温烹调食物过程中，会有大量对身体有害的物质分解到食物里，这些物质有一定的异常气味，比较常见的就是这种铁腥味；
2、对它的保养不合理，新买来的锅子，需要做彻底的清洗，一般铁制和合金制餐饮用具出厂时，都会在表层薄薄的涂一层工业油，是为了保护用具，防止氧化，但是如果只用清水洗，还是很难洗干净，清干净后，再用这只锅煮水，锅中水开后还要煮半个多小时，如果是达标的锅，基本上可以去除锅上的有害物质，还有一些是怎么也除不掉的，只能让它每次烧菜时微释放到食物中，平时用锅烧菜之后，洗好后，还要烧干锅上残留的水。

⑸ 不锈钢锅烧糊了,擦不好了,一炒菜就有怪味儿是什么原因

不锈钢锅一般情况下不适合作为炒菜锅使用，因为不锈钢化学成分在高温条件下，会转变挥发有害物质，对人体伤害，所以你的糊锅千万不要使用了，化学锅最好敬而远之，炒菜最放心第一是铸铁锅【比较少见了】，第二是铁皮炒锅。生活中许多事情需要非常小心，塑料袋不能装热食品，塑料制品不能加热，福尔马林保鲜剂的蔬菜水果不要大量食用，大米不再是淘了，而是重重地洗去表面防虫剂等等等等。