㈠ 新买的碳钢锅怎么处理啊
可以先用水清洗一遍;再用水煮开10-20分钟,可以反复多煮几次,蒸发掉一些物质;再就内是比较古老容的方法,买肥猪肉,就是肥膘,单是白色的那部分,把肥肉放锅里煎油,用煎出来的猪油涂抹整个锅,那些猪油倒掉,绝对不能食用。
㈡ 碳素钢锅能炒菜吗
可以的,碳素钢锅就是钢锅的一种,只含碳元素与铁元素的钢锅称为碳素钢版锅,碳素钢锅作权为厨具,一般不含有毒物质(对含碳量质量百分比介于0.02%至2.11%之间的铁碳合金的统称为钢。钢的化学成分可以有很大变化,只含碳元素的钢称为碳素钢)。
而且作为钢锅最大的好处的没有油烟,煮东西不费油,可以一点油都不用。而且煮出来就是原汁原味, 一点颜色都不变,也不会粘锅。煮的时候只需要小火,所以对煤气也是很省,保温效果也特别好。钢锅硬度也比较高,存在于所有的钢材,碳是最重要的硬化元素。有助于增加钢材的强度,我们通常希望刀具级别的钢材拥有0.6%以上的碳,也称为高碳钢。
碳素钢是近代工业中使用最早、用量最大的基本材料。世界各工业国家,在努力增加低合金高强度钢和合金钢产量的同时,也非常注意改进碳素钢质量,扩大品种和使用范围。
目前碳素钢的产量在各国钢总产量中的比重,约保持在80%左右,它不仅广泛应用于建筑、桥梁、铁道、车辆、船舶和各种机械制造工业,而且在近代的石油化学工业、海洋开发等方面,也得到大量使用。
㈢ 碳钢锅有什么优点
碳钢锅也属于精铁锅,没有化学涂层,受热快、均匀,比一般传统铁锅耐用不容易坏,我买的de BUYER的碳钢锅,你可以试试
㈣ 碳钢锅哪个用着比较好
我用的是de BUYER的碳钢锅,用到现在觉得很顺手,精铁材质的,硬度高不怕变形用坏,还没有化学涂层很安全,适合中式爆炒。
㈤ 碳钢锅炒出来的菜好吃么
铁锅炒菜时,铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里,因此有时候炒菜发黑就不奇专怪了.所以一般属炒菜要快速抡火,这样炒出来的菜,既好吃又好看.还有就是炒完的菜尽量盛出来,防止铁进入到菜里。
但铁锅炒菜发黑对人体并无害,对缺铁的人群还可补铁.
还有一种可能就是新的铁锅,新买的铁锅是要经过适当处理后才能用,否则很容易生锈,还会有铁锈味,但不是非要磨去一层,可以按如下方法处理。
第一步 磨
先找一块废旧砂轮带水打磨炒锅的内表面及锅的边缘,将铸锅时留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的过程中也将部分铁锈等除掉。
第二步 煮
用淘米水(以较浓为好)浸几小时(淘米水有弱酸性可帮助除锈),再把此淘米水浇煮,可起到填充铁锅毛细孔的作用,如愿意可再进行一次打磨,可更好地去除铁锈。
第三步 炼
向锅内倒入少许食用油,将锅加温(以温度高些好)使热油浸透锅壁。目的是让热油渗透到铁锅的毛细孔,起填充和防锈作用。
取出废油弃之,将锅擦净,至此新锅使用前的准备即告完成。再使用就不易生锈,而且时间用得越久越不易生锈,我家一只铁锅已使用十多年了,始终保持得好好的。
㈥ 碳钢锅炒菜健康么
如果说健康的锅,我认为铁锅是最健康的,因为铁是人体所必需的微量元素之一。
㈦ 碳钢锅是铁锅么
碳钢锅也叫碳素钢锅,是精铁锅的一种,含碳元素和铁元素,所以碳钢锅的优点是健康没有化学涂层,碳钢硬度比较高,相比一般精铁锅经久耐用不会坏。
㈧ 碳钢锅适不适合炒菜
不锈钢复锅美观大制方,轻便耐用,耐腐蚀不生锈,颇受人们青眯。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成,这些微量金属元素对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐、酱油、醋等,因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应,使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤,这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药,因为中药含有多种生物碱,在加热过程中与不锈钢发生化学反应,影响中药的效果,甚至会产生有毒的化合物。
总之,炊具品种繁多,各有利弊。一般认为,尽量少用铝锅,煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅,炒菜宜用铁锅、铜锅,煲汤炖肉宜用砂锅,这样,对你的日常生活保健有一定的好处。
使用提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应,使其中的微量元素被溶解出来。因此,不锈钢餐具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具容器,以免对产品产生腐蚀。