『壹』 碳钢锅适不适合炒菜
不锈钢复锅美观大制方，轻便耐用，耐腐蚀不生锈，颇受人们青眯。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤，这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药，因为中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，影响中药的效果，甚至会产生有毒的化合物。
总之，炊具品种繁多，各有利弊。一般认为，尽量少用铝锅，煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅，炒菜宜用铁锅、铜锅，煲汤炖肉宜用砂锅，这样，对你的日常生活保健有一定的好处。
使用提醒:不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应，使其中的微量元素被溶解出来。因此，不锈钢餐具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具容器，以免对产品产生腐蚀。
『贰』 304不锈钢与普通钢有啥区别，价钱有多大差别
首先密度比重就不一样，其次防锈程度不一样.价格当然是差别很大的,
『叁』 碳钢锅属于铁还是钢锅
【参复考】凡是含有多数铁制元素的合金都可以称之为铁合金，从这个意义上说，低碳钢是铁合金。当然，铁合金还有另外的含义，一般在冶炼行业里，铁合金指除了铁之外，还含有其他重要元素的，为了冶炼钢铁的添加剂、合金剂、还原剂等特称为铁合金，如硅铁、锰铁、硅锰合金、稀土合金等等。在不同的领域意义不同，就跟“组织'这个词一样，可以有党组织、团组织，也可以有肌肉组织、脑组织，更可以有珠光体组织、奥氏体组织等等，都说组织，其意义各不相同
碳钢也叫碳素钢，指含碳量Wc小于2.11%的铁碳合金。碳钢除含碳外一般还含有少量的硅、锰、硫、磷。
『肆』 电烤锅发热管用的什么材质好现在有高碳钢的，铝合金的，不锈钢的，
电烤锅发热管用铝合金的相对要好些。