不銹鋼鍋怎麼炒飯不粘鍋

『壹』 不銹鋼鍋粘鍋怎麼辦

不銹鋼煎鍋粘鍋怎麼辦？
不銹鋼鍋在加熱後溫度迅速升高。因平整度高，炒菜時立刻因為溫度而粘黏在鍋上。所以就發明一種有很多小的均勻的坑的鍋。就是利用了這個物理原理，接觸少，並且有空氣阻隔。而達到不粘的效果。你可以嘗試冷鍋的冷油的方式！

這則文章比較實用，網路文庫「把不銹鋼鍋變成不粘鍋的秘籍」：

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不銹鋼的鍋粘鍋怎麼辦
用點生薑抹下鍋

不銹鋼鍋粘鍋怎麼洗
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方法一：挑選幾個不是很好的西紅柿，放在鍋裡面煮，慢慢地鍋底燒焦的就會脫落了，再簡單清洗一下就可以了。

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方法二：切幾片橙子放在鍋里煮開，蓋上鍋蓋悶一個晚上，第二天糊渣就會翻起來，這樣就很容易清洗了。

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方法三：滴幾滴醋進去，放一些熱水進去，燒一下就可以去掉了。

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方法四：先把鍋用小火干燒一下，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鍾後關火，然後再擦拭，就可以去除干凈。

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方法五：塗上牙膏，用布蘸點水，用力去擦就可以了。

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方法六：在鍋里撒上洗衣粉，用清潔球使勁擦，變黑的部分就可以去除掉。

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這樣燒焦的鍋就可以簡單的去除糊渣了。
剛剛買來的不銹鋼鍋 怎樣去除鍋底商標的膠
不要用水，或者刮掉的方法。直接把鍋放在灶台打火加熱，加熱大約2分鍾，鍋底部位的商標有點微微捲起，說明商標上的膠開始融化，這個時候用鑷子輕輕一撕就可以撕掉（不用鑷子肯定會燙手）。這樣加熱後除掉很乾凈。再用溼布擦擦貼標簽的部位就OK了。
如何解決不銹鋼鍋粘鍋問題
那種煎蛋測試 是有限定溫度的 不銹鋼 不是不粘鍋 其實有塗層的不粘鍋也會粘 為什麼呢？ 只能說 鍋的測試和咱們炒菜做飯的方式只是大同小異 並不代表咱們做飯的方式 再者不銹鋼鍋 炒菜是要用木鏟或者尼龍鏟 用不銹鋼的肯定會劃傷 的 電視宣傳都是誇大些，能賣出去也就不管這么多了！
不銹鋼電飯鍋煮飯容易粘鍋怎麼辦？
其實很簡單，是你使用電飯鍋的方法有問題！！

1.等悶好的指示燈亮了後不要急於打開，斷電後讓它自動再悶十五分鍾。

2.注意：其間不要打開蓋子看，沒什麼看的！

其實棱做飯時先悶米飯就好了，那就不會等了，原理是用電飯煲的余溫蒸干底下的水分。

先試再給分！！！
用不銹鋼炒鍋炒菜為什麼老是會粘鍋
因為不銹鋼鍋在加熱後溫度迅速升高.和菜接觸後使得接觸的菜立刻因為溫度而粘黏在鍋上.所以就發明一種有很多小的均勻的坑的鍋.就是利用了這個物理原理,接觸少,並且有空氣阻隔.而達到不粘的效果.你可以嘗試冷鍋的冷油的方式.效果很好.
不銹鋼大勺粘鍋怎麼辦
1、土豆、藕片先用水泡。這類食材容易粘鍋，主要和其中含大量的澱粉有關。所以，想讓澱粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的澱粉，撈出瀝干水分再炒。此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的機率。

2、煎魚先抹點油。魚肉細嫩，纖維組織不緊密，煎魚時魚皮容易粘鍋。最好的辦法是給魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，煎出來的魚就會完整，不粘鍋。其原理是把魚皮和熱鍋隔離。類似方法還有在魚身上塗一層薄薄的麵粉或雞蛋糊。此外，煎炸前，把魚用鹽、料酒腌一下，使魚皮和魚身更緊密，也可使魚皮不粘鍋。

3、炒肉要熱鍋涼油。為使肉絲、肉片嫩滑，炒肉前需用澱粉和蛋清漿拌，這時常會出現炒肉粘鍋的現象，這主要和鍋內溫度和油溫有關。最好的解決辦法是熱鍋涼油，先用中火把鍋燒熱再放油，然後放肉煸炒，這樣肉表面的蛋白質和澱粉漿逐漸受熱舒展，炒肉就不會粘鍋了。有時，沒有加澱粉的肉也會粘鍋，此時可以在鍋里放了油之後，把油鍋晃一下，讓鍋周圍都沾上油再炒。

4、炒飯先用微波爐加熱。炒飯粘鍋，多和米飯太軟有關。因此可以把米飯晾乾，或者炒之前把米飯放在微波爐里稍微加熱一下。還有個辦法是炒飯前將米飯搗松，倒入雞蛋液攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液，然後下油鍋急速翻炒，這樣炒出的米飯好看又好吃。

5、烹炒前，先將鍋洗凈、擦乾、燒熱，用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，能在鍋面形成保護膜，也可以避免食材粘鍋。
用不銹鋼的鍋炒菜老是會粘鍋怎麼辦
會粘鍋的話建議先把油布滿鍋的周邊，再進行炒菜，這樣粘鍋的可能性很少，自己的經驗，希望能幫到你。
如何處理不銹鋼鍋才能使其做菜時不粘鍋?
其實不銹鋼鍋上面同樣有一層不粘塗層,您的肉眼是看不到的.由於您用去污劑去污的同時,也傷害了塗層,所以現在就開始粘鍋了.沒有太好的辦法解決,建議將鍋燒熱,用肉皮象熇鐵鍋那樣處理一下,可以改善不少.

『貳』 讓不銹鋼鍋變不沾鍋！簡易養鍋法

作者＼Flora』s Garden

一向強調簡易美味料理的Flora是不沾鍋愛用者，不沾鍋特點就是「不沾」(廢話XD)除了不要粗暴(一切有尖銳的道具)使用外，沒有任何禁忌，好用、易清洗，大大提升料理成功率~~真的很贊~~

B~U~T~它的無敵魅力就像是食品界的反式脂肪，食物變好吃又能延長保鮮期…… 然而天下沒有白吃的午餐，惡魔總是穿著糖衣，好處這么多是要付代價的，不沾的塗層和反式脂肪一樣，不管哪個官方都會說吃一些沒事。

不過我們都很清楚這些都可能有致癌物的隱憂 >< 想想~那平時都那麼用心盡量采買有機食品不知是為了甚麼 於是~不銹鋼鍋來到了我的廚房， 看看首圖左邊那張圖是我第二次使用(第一次也很慘，沒拍)真想退貨 經過簡易養鍋後~~首圖右邊那張蛋可以在鍋中滑動ㄟ、超感動

這箱就是我提早領取的聖誕禮物

一、[開鍋~清除黑油]

不銹鋼鍋製造時會塗一層油(用衛生紙擦會黑黑的那個)保護、避免產生氧化等。 這種機械用油是石化油必須使用前去除干凈。

推薦閱讀：《矽谷美味 *** 》五大鍋具養鍋及清潔大公開

方法： 鍋子倒水進去再加白醋(約鍋子八分滿)煮到沸騰靜置五分鍾，倒掉後刷洗干凈即可。

※ 一公升水+50cc醋~基本上無特定比例，沒有很精準沒關系^^

※不銹鋼鍋絕不要用鋼刷、菜瓜布刷洗，以免產生刮痕傷害鍋子會釋放重金屬。

※ 最好選用海綿清洗，如有洗碗機用熱水沖洗殘渣後放入以水流沖洗原理， 不銹鋼鍋可保用十年如新。

很久沒用不銹鋼鍋記得開鍋忘了養鍋，首先用來煎蛋， 結果完全無法翻面、整個慘不忍睹><這是炒豆乾~也是~~慘

也是只好繼續炒下去~沙茶豆乾炒鮮蔬(其實蠻好吃的XDD)

起鍋後的鍋子。。。。。。無言了我~這像話嗎?

二、[養鍋]

別擔心！重新養鍋，預備起~~

(一)清洗~白醋水去除鍋子毛細孔的臟污、讓鍋子更細致。

1.將殘渣用熱水沖洗干凈(沒刷很乾凈也沒關系)，剛使用過的熱鍋不可用冷水沖洗。

2.倒入白醋(倒至煎東西會用到的深度)

3.用中火煮沸騰熄火，用溫水清洗干凈(這時使用過有臟污的鍋子會變干凈)。

4.將鍋子里外擦乾。

(二)中大火加熱鍋子

加熱到灑水下去會形成水珠、在鍋中滾動(如上右圖)即表示加熱完成，用紙巾擦掉水珠。如果小的水珠會跳動、但稍大水珠仍未形成水珠(如上左圖)代表加熱不夠。

※所以灑水不要灑得太小滴

(三)倒少許油、用紙巾將鍋子塗抹均勻，持續加熱三分鍾熄火。

推薦閱讀：挑錯鍋具溶出鋁？當心失智症找上門！

醋→加熱→油=養鍋完成

※不沾鍋特性至160~180度即有不沾效果，會沾鍋是毛孔未填滿，養鍋目的是清除毛孔臟污和讓毛孔吸滿油以達到完美不沾效果。

※這時已可煮菜，如不煮即按照上述清洗鍋子方法清洗干凈、同時擦乾鍋子以免留下水漬。

※平時約半個月養鍋一次，若覺得會沾就再養一次，習慣後就覺得不銹鋼鍋安全無毒又好用。

市場上也有不銹鋼專用洗潔粉，洗起來還真是閃亮亮^^

推薦閱讀：健康「油」理！用對食用油，養生又養鍋

不銹鋼鍋清洗方法總復習

1.使用過後必須降溫再清洗，如欲馬上清洗必須使用溫熱水以免冷熱強烈對比傷害鍋子。

2.清潔刷子勿使用鋼刷、菜瓜布，我用棕刷覺得不甚OK，仍有細微刷紋殘留，所以還是建議使用海綿刷子。

3.鍋子清洗干凈後必須以干布抹乾，以免留下水漬、影響鍋子光亮度。

養好鍋立馬試驗看看~最好測試就是煎荷包蛋

用鏟子輕松就可以撥開~哈哈~大成功^^完美的荷包蛋

再來試試那個恐怖的炒豆乾~哇！可以拿起來翻炒也可以輕易在鍋中滑動，太感動了啦

繼續加料進去炒~一鍋到底的炒飯，撥開看看~不黏底~很OK喔

最近好愛蘆筍炒飯，蘆筍炒約二分鍾、吃起來有濃厚的堅果香氣，太喜翻了

不銹鋼鍋使用注意事項總復習

1.新鍋需開鍋、養鍋，舊鍋每半個月養鍋一次。

2.勿空燒過久，火焰勿超過鍋身高度。

3.熱鍋(水珠測試)冷油就能達到不沾效果(食物放入前須用紙巾擦乾~如豆腐、魚、肉等)

4.勿使用堅硬、尖銳的刷子和鍋鏟，以免留下刮痕，刮痕不僅不美觀也會影響不沾和釋放重金屬。

5.洗鍋子需降溫，如須立刻清洗應用溫熱水。

6.洗過後必須擦乾(含鍋子外圍)，鍋底外圍沒擦乾就使用會留下污漬。

『叄』 雙立人炒鍋怎麼才能不沾鍋

雙立人鍋具頗受贊譽，出現這類情況，可能：沒有按照說明書上面的清洗辦法和使用方法了

首先使用的時候一定要把鍋燒熱，不銹鋼密度相對小就會粘鍋 燒到很熱的時候密度就變大了就不粘鍋了。

刷鍋的時候可以泡一下再刷 另外如果上面有白色的銹跡可以用白醋擦洗。

(3)不銹鋼鍋怎麼炒飯不粘鍋擴展閱讀：

保養和使用

一、使用前

首次使用鍋具前，必須先用白醋稍加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。

二、使用中

煮食前，需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾凈，以免鍋具外表面發黃發黑。

避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和鍋體變形。

食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。

一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）。用中小火的好處是節省能源，且鍋具不易發黃發黑。

如果要往鍋里加鹽的話，一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的性能。

盡管雙立人鍋具抗強酸鹼的性能極佳，但也應盡可能地避免長時間放置強酸鹼食物。

帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不銹鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。

三、使用後

鍋具使用後，利用鍋具的余溫來清洗鍋具，方便又經濟。加清水和少許洗潔精，使用海錦或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢後，用干布擦乾鍋身和鍋底。

避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。

針對頑固污漬，可將鍋具盛水加熱幾分鍾，再清洗。

使用後若鍋具內壁留有白色斑點，是由於水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面。去除方法簡單，用少許醋或是檸檬片擦拭即可。

鍋體若出現彩虹色，是由於食鹽和食物中的礦物質過度加熱形成的，使用雙立人專用清潔劑清洗即可。

鍋具使用完畢後，無論是使用普通洗潔精或是雙立人專用清潔劑擦洗，最後都要用清水把鍋沖洗干凈，並且一定要用干抹布把鍋擦乾。否則遺留在鍋里的清潔劑在潮濕情況下，會對鍋具表面有腐蝕作用。

參考資料：網路-雙立人鍋

『肆』 炒米飯時經常粘鍋，該怎麼做才會不粘鍋

很多人在炒米飯的時候會出現經常性粘鍋，所以在炒米飯之前需要將鍋加熱一下，這樣就能夠避免炒米飯時出現粘鍋的情況。也可以在炒米飯之前將鍋底塗抹一層油，也能避免出現粘鍋的情況，並且這樣炒出來的米飯味道會更香。

將這些調味品放入鍋中之後進行快速的翻炒，當所有的材料炒制均勻之後，就可以盛到盤子里，這樣美味的炒米飯就製作完成，味道也比較的好。所以在炒米飯時候，出現粘鍋的情況就可以使用這種方法提前將鍋加熱或者是在鍋底刷一層油，如果家裡有生薑就可以用生薑在鍋底塗抹一圈，也不會出現粘鍋的情況。現在市場上都有售賣不粘鍋，這種鍋用來做炒米飯也是非常合適的。

『伍』 炒米飯不粘鍋的妙招有哪些

炒飯之前需要把鍋完全燒熱，這樣可以避免粘鍋。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：米飯 1碗、雞蛋 1個、食鹽 1/2茶匙、味精 2克、蔥花 適量。

1、第一步把雞蛋放碗中打散。