不銹鋼平底鍋怎麼煎

① 不銹鋼平底鍋怎麼煎餃

准備食材：豬肉，香菜，蘑菇，餃子皮，醬油，耗油，鹽。
烹飪過程：
1，洗凈豬肉，切版塊後剁碎，香菜權去根洗凈泥沙，蘑菇泡開水後，洗凈剁碎備用。

2，剁碎後的豬肉，分開兩份，一份加入半勺鹽，小半勺醬油，小半勺耗油，一起混合香菜，一份混合蘑菇豬肉餡，混合好備用。

3，調味餡好之後，准備好餃子皮，分別包好餃子，區分開來准備煎好。

4，1塊錢的餃子皮可以包出很多個餃子，平底鍋上倒點油，不宜太多，小火熱開，慢放餃子細煎。

5，一定要注意火候，太大火外皮會容易焦，裡面的肉還不容易熟透，平底鍋煎餃好處就是均溫。

在家平底鍋上煎餃，加起來買菜成本才10元，太便宜了，還能吃到飽，在外面那麼的貴又少。

溫馨小貼：
1，關鍵是裡面的肉餡並不是很好的豬肉，有機會還是自己親自動手，勤勞的女子有口福。美味煎餃的做法，簡單又實惠好吃。
2，煎餃子的時候一定要控制好火候，一般建議小火慢煎，關鍵要煎熟肉餡。
3，餃子的吃法， 一般都是象徵團圓的意思，餃子的營養價值高，容易消化，做起來簡單，是很多吃貨的喜歡食物。
4，喜歡吃其他餡的朋友也可以根據個人的口味去選擇菜，醬油在調味的時候不宜放太多，會影響口感。

② 厚底不銹鋼平底鍋煎牛排煙大什麼問題

一是牛排沒有解凍，二是火太大了。
平底鍋煎牛排的方法：
1、在牛排上薄薄的撒上一層細鹽，一層現磨的黑胡椒粉，再倒入少量橄欖油(可用其他植物油代替)，用手指摸勻使牛排更容易入味。蓋上保鮮膜，腌制半小時到1小時，如果著急吃的話立馬煎了也是可以的。
2、平底鍋放灶上，開小火，大約3-4分鍾後，用手置於鍋面上8厘米左右的高度，能感受到比較燙手的溫度。
3、放入腌制好的牛排，這時能聽到猛烈而又美妙的嗤嗤聲。牛排下鍋半分鍾後，用筷子輕松就能夾起牛排，牛排下鍋兩分鍾後翻面，可見半熟的背面，一點也不焦黑。
4、牛排下鍋五分鍾後，看到表面有少許粉色血水沁出，此時為7-8分熟，再次翻面，煎至全熟就好了。

③ 平底鍋煎奧爾良鴨腿幾分鍾 平底鍋煎奧爾良鴨腿方法分享

1、平底鍋煎奧爾良鴨腿需要10-15分鍾

2、鴨腿解凍，洗干凈。

3、用不銹鋼叉子戳鴨腿表面，腌制時入味

4、倒入cook100新奧爾良烤肉料腌制2小時。

5、平底鍋刷油，擺上鴨腿。

6、煎10－15分鍾，根據火的大小，盡量小火，煎至兩面金黃即可。

④ 不銹鋼鍋具怎麼使用

不銹鋼鍋具怎麼使用才能壽面長呢，下面我為大家介紹不銹鋼鍋具的使用方法，歡迎大家閱讀。

不銹鋼鍋具怎麼使用

(一)關於不銹鋼鍋具的加熱

不銹鋼鍋具因為不好清洗，加之其材質與鐵鍋不同，所以使用時，千萬不要沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發黑;也不要長時間干燒鍋體，這也容易導致鍋具發黃。使用時盡量用中小火，不要擔心，合格的不銹鋼鍋具導熱性還是比較好的，而且耐久性強，關火後，很長時間鍋體還是溫熱的。

(二)關於不銹鋼鍋具的`不粘功能

不銹鋼鍋具具有不粘功能，關鍵是你要掌握好溫度，當鍋具足夠熱時，即衡溫160-180度，可以達到不粘食物的效果。我們用不銹鋼平底鍋燒菜會粘，這不是鍋的問題，而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋，有兩個較好的預熱方法：

第一個辦法：將鍋放在熱源用中大火(以不超過鍋底為宜)上加熱1--2分鍾後，將少量水珠撒入鍋內，直到水珠凝聚在鍋中央定住不動，則說明溫度已經達到。如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說明溫度尚未達到，需要繼續加熱。溫度達到後，轉中火，倒入油，將油在鍋散開均勻，即可直接煎魚或者其他易粘的食物。

第二個辦法(此辦法更省事，重點推薦)：冷油冷鍋，把油直接倒進鍋內，一直加熱至油在鍋中產生油紋向鍋邊擴散，表明鍋內的溫度足夠了，這時才放食物烹煮。我多用個辦法。但是，這個辦法有個弊端，就是鍋具的清洗比較麻煩。

(三)關於不銹鋼鍋具的清洗

不銹鋼鍋具好看，但清洗是個大問題，尤其亮光的鍋具更是如此。之前，我用過無數的清潔方法，但是效果不好，鍋是干凈了，但也光澤全無。經過摸索後，我現在用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭，還是能在某種程度上減緩污漬，同時對鍋具的傷害也最小。也是我個人目前找到的效果最好的最平民的辦法。

有人擔心小蘇打會不會破壞不銹鋼，其實不會。小蘇打溶液PH值在8.5以下，弱鹼性。它的顆粒是柔軟的晶體，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水濕潤後，晶體的稜角就可以溶化，因此作為摩擦劑的話，不但可以去掉器具表面的污垢，還不會造成鍋具的傷害，比牙膏、食鹽溫和多了。

另外，如果您家附件有雙立人的專櫃，也可以到專櫃上購買其"漢高"不銹鋼清洗養護液，方法是塗一層在鍋具表面，放置5-10分鍾，再用軟布擦，除掉頑漬效果還是不錯。

絕不建議用鋼刷去刷，也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮面的不銹鋼鍋具，擦過一次你就發現，鍋是干凈了，但是那拋光面也徹底毀了。

還有些影響不銹鋼鍋具保養的不容忽視的因素，也需要提請注意：

1、每次使用後不要馬上用冷水洗鍋，以免產生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗;

2、可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。

3、不用強鹼或強氧化性的化學葯劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。

(四)木質鍋鏟最適合不銹鋼鍋具

盡量用木質鍋鏟，即使高溫下與鍋體來回碰撞，也不會讓鍋具刮花。

(五)不銹鋼鍋具使用的其它一些注意事項

1、首次使用鍋具前，先用白醋加溫後將鍋具清洗一次，然後再用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。

2、不要長期盛放酸性或鹼性的食品。

3、不要長時間干燒鍋體，持續干燒會導致鍋具損壞。

⑤ 平底鍋能用來煎牛排嗎

當然可以了。

1. 先將平底鍋大火燒熱，參加少量黃油，沒有黃油食用油也行。

2. 再將牛排放入，每一面煎三秒鍾就翻面，當煎到牛排兩面都微焦後，轉小火，讓熱度平均。

3. 再將牛排煎至自己愛好的熟度即可，小火進程大約5分鍾左右。

煎牛排

⑥ 如何用平底鍋煎出美味牛排

材料：牛排 大蒜 黑胡椒 洋蔥 鹽 生抽 糖 澱粉
工具：平底鍋（鐵鍋或不銹鋼鍋都可以）
一、挑選牛肉
牛肉
平常我們在西餐店吃的主要是菲力牛排、沙朗牛排、西冷牛排等。菲力肉質嫩無肥膘，適合老年人和小孩，以及不愛吃肥肉和筋的人；沙朗和西冷帶有油花和嫩筋，多汁有嚼勁，適合年輕人和愛吃嚼勁的朋友。可以根據自己的喜好進行挑選，或者直接買包裝好的牛排。
二、解凍及材料准備
洋蔥、蒜
剛從冰箱里拿出來的牛排內部溫度很低，一定先放個30分鍾，自然解凍，讓肉里外都達到接近室溫的溫度，這樣牛排很快就能煎熟，不會流失太多汁水，肉也不會外熟內生。

解凍之後可以用切開的大蒜在牛排兩面擦一下，保證入鍋煎出妙不可擋的美味。用刀在牛排上劃出網格，既能保證受熱又顯得美觀。
准備洋蔥、蒜頭、將洋蔥，蒜頭切碎備用。
三、煎牛排
煎牛排
1、平底鍋先大火燒熱，然後放入少量黃油化開（如果沒有黃油也可用食用油代替），立刻放入牛排，一面煎3秒鍾至金黃色，再翻面煎至金黃色。如果是使用電磁爐，選擇爆炒270C。
2、牛排雙面煎微焦後，轉小火，讓熱度平均透過，再煎至所要的熟度，用夾子按一按來測熟度。如果使用電磁爐，此時應將溫度調至130C。隔15到20秒就翻一次面，能使表面保持高溫，同時內部溫度也不會過高，完美保存肉汁。此過程根據不同熟度共煎3到5分鍾即可。
3、牛排煎好取出裝盤，鍋內的油不要倒掉，放入洋蔥碎大火炒香，再倒入蒜泥炒散炒香，倒入適量清水，調入生抽、糖、鹽，攪勻，轉中小火熬3分鍾，加澱粉、黑胡椒，製成黑椒汁。將黑椒汁澆在牛排上，搭配其他配菜食用。
四、注意事項
1、牛排千萬別拿水洗。用廚房紙吸取表面水分即可，沖洗會讓牛排失去味道和嚼勁。
2、切不可全程用大火煎，也不可太頻繁地將牛排翻來翻去，這樣都會使牛排變硬。
3、通過按壓牛排來看看肉的軟硬度，以此來辨別熟度，越軟的越生，越硬的越熟。這里多做幾次一般就能掌握，也可以根據時間的長短來判斷。如果要吃生一點，火大時間短；熟一點，火小時間長。

⑦ 求助：用不銹鋼平底鍋烤鍋貼，怎樣能減少粘底

主料素三鮮餃子
輔料油
平底鍋版鍋貼的做法步驟
1.
平底鍋預熱，抹一層薄薄的油，排入餃子。
2.
小火煎大概一分鍾，鍋內加入一小勺水，大概20ml。蓋好鍋蓋繼續燜煎。
3.
等鍋里水分完全蒸發，開鍋盛出裝盤即可。
4.
如果喜歡雙面煎，就可以不加水，直接一面煎至金黃，翻面煎另一面。

⑧ 不銹鋼平底鍋煎餃子鏟不掉怎麼辦

不銹鋼平底鍋煎餃子鏟不掉不要硬鏟，很容易把餃子鏟壞，等煎一會就會變硬，在鏟就容易了。煎餃子要多放油接近於炸餃子的狀態，等油熱了再放餃子，餃子下鍋就會形成一層硬皮，不容易粘鍋。

煎餃子不粘鍋的方法如下：

一、用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉轉鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。

二、放油,撒一點鹽,然後放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。

三、大家還可以用不粘鍋來煎就不會粘了，不過不粘鍋有塗層,最好不用，鍋底倒入油,放入餃子，稍煎一會,稍有焦色時，加一點水然後蓋蓋悶一小會，主要是讓上面熱透即可。具體時間是要看是生餃子還是吃剩的餃子再加熱，不過餃子還是煮或蒸比較好，也比較健康。

以上三個方法其實基本上是一樣的，大家最好用第一種方法，第三種方法是對於初期求漂亮的朋友來用的，小編不見意使用。

⑨ 不銹鋼304鍋怎麼開鍋和保養

304材質的不銹鋼鍋耐酸鹼、耐高溫，安全性高，為健康著想，食用級別的器具材質要選擇304不銹鋼。

重量夠且有厚度

304材質的不銹鋼鍋的特點是重量夠且有厚度，選購時還可以看鍋上面的標注作為判斷依據。

不銹鋼鍋怎麼開鍋養鍋
不銹鋼鍋製造時會使用黑油作潤滑劑，為了去除不銹鋼鍋的黑油殘留，新鍋需要開鍋再使用。


1、新的不銹鋼鍋用冷水沖洗干凈。


2、往鍋里撒些麵粉，並加入少許水揉成面團，用來吸附黑油和雜質。


3、丟掉面團，再取中性清潔劑洗凈新鍋，再倒入約8分滿的水，煮沸，新鍋的開鍋養鍋步驟就完成了。

使用不銹鋼鍋要注意什麼


1、不銹鋼鍋適用於煎、煮、炸、鹵

不銹鋼鍋的安全性高，耐酸鹼耐高溫，因此煎、煮、炸、鹵等烹調方法均適用。

2、不要讓不銹鋼鍋長時間干燒

不銹鋼鍋雖然耐高溫耐酸鹼，但不代表可以長時間干燒，否則會破壞鍋的材質。


3、烹調後不要馬上沖水

剛烹調後的不銹鋼鍋，其仍然處於高溫狀態，如果此時加入冷水沖洗，溫度瞬間變化過快會引起鍋材質受損。如果需要快速降溫，可用冷水沖洗剛烹調後的不銹鋼鍋的背面讓其降溫。

4、完全擦乾

每次使用，爐火打開前，鍋的內外部都要用柔軟的布徹底擦乾水分，避免鍋經火烹煮後產生水烙痕跡或因水中的礦物質成分使鍋身變黑。

5、不要加鹽久煮

空鍋加熱或鍋內水未達沸點時盡量避免加入鹽調味，因為食鹽累積在鍋底，長期下來會腐蝕不銹鋼表面。

不銹鋼鍋怎麼清潔
不銹鋼鍋烹調後，表面看似干凈，但不能用清水隨便沖一下即做下一道菜，否則鍋表面附著的食物殘渣、油脂和鍋垢在反覆加熱後易出現致癌物，因此，用不銹鋼鍋烹調每一道菜前，都要把鍋徹底刷干凈。




1、不銹鋼鍋使用後，先往鍋里加點水，再把鍋放於爐火上，水燒開後輕輕搖晃鍋身，讓熱水均勻分布於鍋面，再倒掉熱水，並用抹布把鍋擦洗干凈。

提示：如果鍋的內表面沾黏著食物無法清除，可往鍋里加水，煮沸後用木鏟輕輕刮除沾黏物，然後關火，用熱水浸泡一下，靜置至冷卻後再用菜瓜布或抹布刷洗干凈。




2、用抹布把洗凈的鍋擦乾，再把鍋翻過來放於爐火上小火烤乾。




3、最後再取廚房紙巾，讓其沾上薄薄的一層油，從鍋內表面的中心點開始用畫圈的方式慢慢向外擦，再把鍋底朝外掛於牆上以備下次使用。

提示：不銹鋼鍋擦油再收納，下次使用時就不易沾鍋。鍋底朝外掛於牆上可以避免收納期間落灰塵，這樣下次使用時只需稍擦拭一下即可。

⑩ 求助：用不銹鋼平底鍋烤鍋貼，怎樣能減少粘底

主料素三鮮餃子

輔料油
平底鍋版鍋貼的做法步驟

1. 平底鍋預熱，抹一層薄薄的油，排入餃子版。

2. 小火煎權大概一分鍾，鍋內加入一小勺水，大概20ml。蓋好鍋蓋繼續燜煎。

3. 等鍋里水分完全蒸發，開鍋盛出裝盤即可。

4. 如果喜歡雙面煎，就可以不加水，直接一面煎至金黃，翻面煎另一面。