吃火鍋砂鍋和不銹鋼哪個好

A. 銅鍋吃火鍋跟不銹鋼鍋吃火鍋有什麼不一樣，什麼鍋吃火鍋好

不銹抄鋼煮東西沒有銅鍋好吃，這也是我們中華民族的老傳統，尤其是用炭燒銅火鍋特別好吃，這是跟鍋的吸熱程度有關系，再者銅分子比不銹鋼分子味道也不同的，不過這只是細微的東西，不一定能感受到。

B. 中國人喜歡吃涮羊肉，銅鍋和不銹鋼的鍋味道有區別嗎

吃銅鍋涮羊肉是傳統，但是也會有人選擇不銹鋼涮羊肉，兩者最大的區別就在於材質不同，相較於不銹鋼，銅鍋更好。

3、碳火鍋吃羊肉，湯料不停在翻滾，不停接觸高溫火筒，逐漸形成焦香味，加上涮肉時候不停接觸高溫部分，最後就形成與眾不同的味道了！而且本身銅分子和不銹鋼含有的分子味道是不一樣的，高溫遇熱接觸食物之後發生的反應肯定也不一樣，所以涮出來味道不一樣！

相較於不銹鋼鍋而言，銅鍋導熱快保溫性強，更能保持住羊肉的鮮嫩，所以銅鍋吃涮羊肉更美味。

C. 砂鍋和不銹鋼鍋煲湯的區別

砂鍋和不銹鋼鍋煲湯的區別在於砂鍋煲湯的內不循環比較好，因此肉類等食材更容易煮爛一些，豆腐之類的容易入味。還有使用壽命的不同和營養價值不一樣。

D. 吃火鍋用鑄鐵鍋好還是不銹鋼鈉鍋好

吃久點鑄鐵鍋吧
不銹鋼的傳熱快，但是散熱也快，鑄鐵的傳熱慢，但是傳熱比較均勻，並且保溫性效果好。

E. 盛湯是砂鍋好還是不銹鋼鍋好

當然是砂鍋好。砂鍋環保
，不存在對人體有害的微量元素；而且保溫；鹽、醋等物質不會與金屬起化學反應。
用砂鍋煲湯，因其瓷質較厚，受熱均勻，保溫，燜爛出味的效果好，煲的湯比高壓鍋、不銹鋼鍋好喝。（yuqn_t)

F. 砂鍋還是不銹鋼鍋煲湯好

當然是砂鍋煲湯更好一些，尤其是慢煨湯的時候更容易保留食材的鮮香與入味。

G. 吃小火鍋用的盛器用砂鍋好還是不銹鋼

當然是砂鍋

但注意砂鍋加熱要從小火燒一段時間再慢慢轉大火，急火不行，鍋底容易炸

H. 砂鍋燉湯和不銹鋼鍋燉湯有什麼區別

1、時間不同

不銹鋼鍋用時明顯會比砂鍋要短上一些

2、保溫性不同

砂鍋的保溫性能要比不銹鋼鍋要好的多，它能在燉湯的時候將熱量全部集中在鍋裡面，這樣技能使湯充分受熱，又能保證食材中的營養不會大量流失，所以能夠長時間的燉煮，將裡面的營養全部激發出來，從而保證湯的鮮美，口感方面更好。

3、口感不同

砂鍋的化學性質十分的穩定，鍋的周圍保溫性也非常好，水分在煲湯的時候蒸發量比較小，所以味道較好。高壓鍋加熱的過程中溫度要比砂鍋要高，時間要短，鮮味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里釋放到湯里，所以口感相對要差一點。

砂鍋特性：

砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。

1、傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鍾後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。

2、砂鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。

3、適用於小火慢熬

I. 誰知道砂鍋和鐵鍋不銹鋼鍋有什麼區別

砂鍋砂鍋是以砂質陶器製成的鍋，有時候部分上釉。
依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
特點保溫能力強。
質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。
剛買來時需要處理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。
不耐溫差變化，主要用於小火慢熬。
鐵鍋鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。
主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的。熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。
使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量增多。這也許是微小鐵屑的脫落和鐵的溶出所致。因而，對於預防缺鐵性貧血來說，用鐵鍋烹調膳食可能是有益的。
鐵鍋：目前最安全的鍋
近日，世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
所以從健康角度說：不粘鍋確實沒有鐵鍋健康。不銹鋼鍋（1）特點不銹鋼鍋具外觀漂亮、結構精美，同時又具有耐用、耐腐蝕、防銹、易加工、不變形等優點，是炊具市場的主流產品。但不銹鋼鍋具導熱不均勻，所以許多品牌的不銹鋼鍋採用了三層復合底結構，有的品牌還採用了通體三層復合結構。三層復合結構一般是兩層不銹鋼夾一層鋁，以高科技工藝一次成型，使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙，一般具有煎、炒、烤、燉等多種功能。使用三層復合結構的鍋具，既能充分保持食物的營養成分，又可最大限度地維護家庭主婦的身體健康。
不銹鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
不能用不銹鋼鍋煲中葯，因中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
不能用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。